重庆酸辣粉怎么做（重庆酸辣粉怎么做好吃又简单）

本篇文章给大家谈谈重庆酸辣粉怎么做，以及重庆酸辣粉怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、学校门口酸辣粉的几种做法,好吃过瘾
• 2、重庆酸辣粉的做法?
• 3、酸辣粉怎么做,正宗酸
• 4、做酸辣粉怎么个做法
• 5、重庆酸辣粉的做法最正宗的做法

学校门口酸辣粉的几种做法,好吃过瘾

1、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。

2、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

3、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

4、做法：红薯粉用开水浸泡大约2分钟左右，泡软捞起来，冷水冲凉，放入漏丝沥干放一边。花生米炒好捣碎。把瘦肉剁成肉沫，香菜和葱切碎，蒜子剁碎。酸辣粉的高汤，用鸡汤或者骨头汤都可以。

5、做法：红薯粉条要泡软，为了节省时间可以选择用温水，差不多10分钟左右就可以了。剁肉，将五花肉剁碎变成肉末，放碗里备用。

6、【 1 】家常酸辣粉的做法食材用料 红薯粉 1把、空心菜 适量、油酥花生米 适量、葱花 少许、姜米 少许、蒜泥 少许、生抽 适量、红油辣椒 适量、花椒粉 少许、花椒油 少许、藤椒油 少许、盐 少许、鸡精 少许、醋 适量、胡椒粉 少许。

重庆酸辣粉的做法?

酸辣粉调料： 红薯粉、绿豆芽、辣椒油、酱油、香开始准备配菜，姜和蒜切碎备用，起锅烧油，先放入花椒呛出香味，再放入姜蒜，炒香，再加入豆瓣酱和一点火锅底料，炒出红油，再加入辣椒粉，加水。清汤酸辣粉就是不加红油辣子的做法。这种做法相对比较少油，适合不喜欢油腻的食客食用。

知名的重庆酸辣粉，也有贵州和四川的酸辣粉。后人因为它的味酸辣入味，便逐渐就改为了酸辣粉。重庆酸辣粉特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。做法原材料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。

重庆正宗酸辣粉的做法 酸辣粉是一种传统小吃，以其酸辣的味道而闻名。那么酸辣粉的配方是什么呢？要怎么做才好吃？下面是我给你整理的酸辣粉的做法和配方。我希望你喜欢它。

基本概况 “酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。华飞四季旺-是重庆酸辣粉行业的第一品牌。

做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

酸辣粉怎么做,正宗酸

1、先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。小窍门 做酸辣粉最好选择红薯粉条。碎米芽菜在超市可以买的到。煮酸辣粉的汤本应该是高汤，但高汤制作复杂，所以也可以用水。

2、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。调味品都根据自己口味添加即可。

3、技巧tips 做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味。

做酸辣粉怎么个做法

1、最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。

2、首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油的。制作方法：将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。

3、第一：肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次，先用醋再用碱后用盐。第二：酸辣粉泡粉。红薯粉条用温水泡发装入碗内待用 第三：酸辣粉配料。将姜、葱、蒜等原料洗净切片待用。第四：酸辣粉-制作奇香红油。将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。第五：酸辣粉-制作肥肠高汤。

4、酸辣粉的做法 步骤step 1 准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。步骤step 2 温水泡软红薯粉备用。步骤step 3 切好调味品 步骤step 4 锅中倒入食用油烧热 步骤step 5 放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。

5、做法 清水煮沸，放入红薯粉，煮软；热锅，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁热晒一点盐；炒过花生的油，放入黄豆酱、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；锅中加入骨头浓汤，煮沸，放入红薯粉；放盐、大葱拌均，起锅，放入花生米即可。

6、酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。步骤step 2 取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。步骤step 3 放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。

重庆酸辣粉的做法最正宗的做法

1、重庆酸辣粉怎么做好吃 材料 主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克 调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮 做法 红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

2、酸辣粉酸爽中带着辣劲，对于无辣不欢的朋友来说，酸辣粉简直是一道人间美味。在寒冷的冬天，咕噜咕噜的吃上一碗酸辣粉，甚是享受。今天，我们一起来看看，家常的酸辣粉的五种做法。

3、由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。

4、酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，以麻、辣、鲜、香、酸的口感闻名中国，长期以来一直深受人们的喜爱和追捧。由于价廉物美，口感麻辣鲜爽、油而不腻，素有“天下第一粉”的美名。

5、具体做法 调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。 半勺盐、半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀，红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2分钟。

6、知名的重庆酸辣粉，也有贵州和四川的酸辣粉。后人因为它的味酸辣入味，便逐渐就改为了酸辣粉。重庆酸辣粉特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。做法原材料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。

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