鲜肉（鲜肉放入冰箱冷藏保存最长时间?）

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本文目录一览：

• 1、鲜肉|冷鲜肉|冷冻肉区别及辨别方法
• 2、鲜肉的寓意
• 3、怎样挑选新鲜肉?

鲜肉|冷鲜肉|冷冻肉区别及辨别方法

辨别方法： 外观：冷鲜肉的色泽比较红润，呈粉红色或红色；鲜肉色泽比较深，呈现红色或暗红色；冷冻肉的表面比较湿润，可能发白。 手感：冷鲜肉的手感比较软；鲜肉的手感比较厚重而不软；冷冻肉的手感比较软。 味道：冷鲜肉的味道比较清淡；鲜肉可能腥味较重；冷冻肉在解冻后可能口感比较柴，且有腥味。

要辨别这三种肉品，可以参考以下方法： 外观：冷鲜肉通常呈现粉红色或红色，色泽红润；鲜肉颜色较深，可能呈现红色或暗红色；冷冻肉表面湿润，有时可能略显苍白。 手感：冷鲜肉手感柔软；鲜肉手感较为厚重且不软；冷冻肉手感同样柔软，但在解冻后可能因水分流失而感觉干燥。

热鲜肉、冷鲜肉及冷冻肉的区别 “热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉，刚刚放血的牲畜，肉温约为40至42摄氏度，此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度，保质期短。“冷鲜肉”又称保鲜肉，冷却肉。

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。

热鲜肉：没有经过排酸处理，不利于人体吸收，营养成分含量少。冷冻肉：冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。冷鲜肉：保留肉质绝大部分营养成分，能被人体充分吸收。口味 热鲜肉：肉质较硬、肉汤混、香味较淡。冷冻肉：肉质干硬、香味淡、不够鲜美。

鲜肉的寓意

1、年轻长的好看长的帅的男孩子。鲜肉的意思指小鲜肉，指那些年轻长的好看长的帅的男孩子。小鲜肉，网络语言，主要是指年龄在12~30岁之间的性格纯良，感情经历单纯，没有太多的情感经验，并且长相美丽的女生，有时也指长相帅气的男生。

2、涉世不深，少情感经验；皮肤好；漂亮或者帅气。

3、皖南山区的祁门，年夜菜肴更为有趣，第一道菜是“中和”，即由豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡爪豆”，寓意是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前吃一碗面条，叫“钱串子”。

4、长寿面又称“阳春面”，其寓意不言而喻——健康长寿。过年吃长寿面，寄托着人们对长辈健康、长寿的祈福。汤圆：团团圆圆 汤圆圆滚滚的形状，寓意着团团圆圆。过年吃汤圆，象征着阖家团聚、幸福美满。年糕：步步高升 年糕谐音“年高”，过年吃年糕，寓意着步步高升、事业有成。

5、合碗是孝义人每逢过年必上餐桌的一道大菜，主要包括酥肉、扣肉，腐乳肉等。合字寓意着家庭和睦和谐，夫妻百年好合。人们在腊月二十六赶集、割猪肉和羊肉，买腐乳豆腐，待把材料备齐之后，请长辈来做合碗。

怎样挑选新鲜肉?

在挑选鸡胸肉时，可以注意以下几个方面： 观察外观：新鲜的鸡胸肉应该呈现出淡淡的粉红色，表面有一层微微干燥的薄膜，薄膜下是均匀的肌肉质地。若鸡胸肉表面有明显的黑色斑点、暗色血渍或者有异味，则不要购买。 触摸质地：新鲜的鸡胸肉摸起来应该有弹性，肉质紧密，不粘手。

观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜。通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服。

看颜色。新鲜猪肉的颜色一般都是淡红或者鲜红的，猪皮白亮发光，但是由于现在一般卖肉的超市都会打上“美颜灯”，所以在灯光的照射下，很难分辨出颜色。这时候不妨拿起猪肉放在没有光照的情况下，如果看到颜色呈现出深红或者紫红一类较深的状态，就不要买了。摸一下。

看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。（2）闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。

第一步，看看肉表面的颜色，不管是什么肉，新鲜肉表面颜色鲜红，多为浅红色。如果颜色很深，暗红色或者深红色，多是不新鲜的肉。再看看猪肉表面会不会渗水，如果明显看到有许多血水渗出，说明是注水肉，不新鲜。

所谓好猪肉，就是新鲜，材质的选择。新鲜怎样辨别猪肉是否新鲜？可从“看”和“摸”略知一二。看，就是看猪肉是否油光发亮，肉色红润，新鲜的猪肉油光发亮且色泽红润。冻猪肉色泽暗淡无光泽。

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