鸟结糖（鸟结糖英文）

今天给各位分享鸟结糖的知识，其中也会对鸟结糖英文进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛轧糖还是牛轧糖呢?
• 2、鸟结糖制作步骤
• 3、请问牛轧糖软硬程度取决于什么?

牛轧糖还是牛轧糖呢?

1、应该是牛轧〈gá〉糖，因为牛轧糖是音译字，它的英文是nougat。

2、牛轧糖的正确读法是“牛轧糖”，其中“轧”字的发音是gá。这个名称来源于它的英文nougat，是一种由坚果和蜂蜜或糖浆制成的法国糖果。 牛轧糖，又称鸟结糖，其名称的由来与方言翻译有关。这种糖果最早可能是从上海传入中国的，在吴语方言中，“轧”字的发音是gá，与英文nougat的发音相近。

3、牛轧糖应读为“niú gá táng”。“牛轧糖”是一个音译词，源自英文单词“nougat”，主要由麦芽糖浆、花生、白砂糖、鸡蛋清等制成的糖果。根据《现代汉语词典》（第七版），“轧”字有三个读音，分别是gá、yà、zhá。

4、牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga。当然也有人将它读作“牛轧糖niúzhátáng”，因为有人认为“牛轧糖”一景袁词为中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。

5、是牛轧（gá）糖，读音是gá，而不是yà。牛轧糖的名字来源于法语“nougat”的音译，所以正确读音是——牛轧（gá）糖。“nougat”是指坚果与蜂蜜制成的糖果，也被音译成“鸟结糖”、“扭结糖”等。牛轧糖的起源与传播：牛轧糖约在1441年由意大利的克雷莫纳发明的。

鸟结糖制作步骤

1、棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色。用铲子一直搅动棉花糖。

2、将原料准备好，花生米提前烤熟去皮。将棉花糖放入大碗中，喷少许水。放微波炉中高火1分钟。

3、制作方法：先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。

4、制作鸟结糖的步骤如下：首先，准备所需材料：100克纯白色棉花糖（建议使用），1杯约100克的奶粉，以及80克炒香的花生仁，适量糖粉以防止粘连。将花生仁放入白锅中炒香，然后去皮并切成两半，备用。接下来，将棉花糖取出，与奶粉一起混合。为了确保均匀，将它们放入微波炉中加热大约40秒。

5、牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成牛轧，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。

请问牛轧糖软硬程度取决于什么?

1、牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小，喜欢稍硬口感可以火候调大。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖，民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。

2、牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

3、黄油是决定牛轧糖软硬程度的关键，如果黄油放入的太多，牛轧糖吃起来很软，相反，若黄油放入的太少，就会导致牛轧糖吃起来很硬。不喜欢吃太软的牛轧糖，可以将牛轧糖放到烤箱里烤几分钟，这样就能让牛轧糖变硬了。

4、棉花糖版牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小。棉花糖版牛轧糖的做法：用料：棉花糖300g、黄油100g（如果需要硬点的话黄油90g）、花生300g、奶粉200g。

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