烩面的做法（家庭版烩面的做法）

本篇文章给大家谈谈烩面的做法，以及家庭版烩面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛肉炸酱烩面
• 2、排骨烩面的家常做法窍门
• 3、羊肉烩面怎么做
• 4、的做法,羊肉烩面怎么做好吃,羊肉烩面的家常做法
• 5、陕西烩面片的家常做法
• 6、自制烩面怎么做好吃又简单,做法图解分享,唐水清唐

牛肉炸酱烩面

1、牛肉炸酱烩面 烩面面团（1-2人份）：中筋面粉150g、全麦粉50g（换成纯中筋面粉口感更好，也更好拉）、盐3g、水100【水面比例1：1即可，根据用量调整。】牛肉炸酱：牛肉、香菇、葱姜蒜酱汁：黄豆酱2勺、甜面酱、生抽、蚝油、0卡糖。

2、烩面是河南的特产。河南烩面，是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。烩面：享誉中原，遍及全国。

3、与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。

4、牛肉汤可以下烩面。牛肉烩面主角是牛肉汤，牛肉加入老汤，加入料包（花椒大料桂皮草果葱姜料酒）大火烧开小火慢炖四个小时。面条要用扯面，面熟出锅，捞肉浇汤撒入香菜葱丝。香气四溢啊。烩面享誉中原，遍及全国。

5、大观园烩面馆：大观园烩面馆是安阳市一家非常有名的烩面连锁店，分店遍布整个市区。他们的烩面汤底选用新鲜的猪骨熬制而成，味道鲜美。面条煮熟后，配上各种配料，如牛肉、羊肉、鸡肉等，再加上特制的调料，口感丰富。此外，他们还提供一些小菜和小吃，如炒肝、炒肺等，可以搭配烩面一起品尝。

6、郑州是中国的美食城市之一，有许多美味的食物可以让人尽情品尝。以下是郑州的一些可以持续不断享用的美食：烩面：烩面是郑州非常有名的特色美食之作为一名潮汕人，当地小有名气的食物可真不少。

排骨烩面的家常做法窍门

1、排骨烩面的做法 1 碱面用少许的水融化，和盐一起加入面粉中。2 一点点加入温水搅拌成絮状。3 和成光滑的面团，然后盖上湿布，饧制15分钟左右。 15分钟后再来揉，然后盖上湿布，再饧半小时左右。4 半小时后把面团搓成长条状，然后分成8等份，然后盖上湿布饧15分钟。

2、排骨烩面的做法 300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑。生菜洗净备用。和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油，以防止叠加时粘连。

3、烩面皮适量，排骨200克，香菜10克，小葱少许，海带50克，骨汤若干，盐适量，木耳少许。买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。

4、做法：（1）海带木耳提前泡发。（2）水和面和盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉，这样做好的面才有劲道不会断裂。（3）揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。（4）把面团揉成大长条，按两厘米间距用刀切小块（我自己切了18块），再用手按扁。

5、步骤：排骨用清水浸泡半小时（中间换两次清水），以去除血水。把浸泡过的排骨放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开。烧开后，捞去浮沫，再次烧开后转小火炖半小时。半小时后，放入切好的葱段和姜片。放入一勺白醋，大火烧开转小火慢炖半小时。

羊肉烩面怎么做

1、羊肉烩面的做法。主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉 配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 做法：熬汤、煮肉 羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。

2、河南烩面做法 羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中 原料用量均以50碗计）。

3、炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。2和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。

4、相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧，羊肉烩面是我们经常看到和吃到的一种面，羊肉烩面不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃羊肉烩面可以起到补肾等功效，下文我们介绍一下羊肉烩面的具体做法。

5、夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。

的做法,羊肉烩面怎么做好吃,羊肉烩面的家常做法

放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

普通难度 羊肉烩面的做法步骤 1 把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。2 锅中放水，放入以上各种料大火烧开，撇去浮沫。3 捞出原料洗净。4 锅里的水滤掉渣后，把洗净的肉和骨头放入，加入葱段和姜片，盖上盖，大火烧开后，改用中火保持汤的沸腾。

羊肉烩面是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

下面就和朋友们分享河南羊肉烩面的做法。 准备食材：高筋面粉500克，羊肉500克，海带，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菇，香菜，蒜苗，芝麻酱。 先把面粉中加入10克盐，240克温水，用筷子边搅拌边加，搅拌成大片的絮状用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖醒面半小时。

材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。把葱，姜切好。放一旁备用。锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。

陕西烩面片的家常做法

炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。

先把整块面揉成长条，切成一个个小剂子。拿出一个小剂子搓成一个长条（长条大约宽3cm，长10cm），用擀面杖擀成牛舌状，最后用擀面杖在中间按压一下，方便下锅时撕开。面片表面刷油，错开码入盘子中，盖保鲜膜再次醒20-40分钟。

做法：容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片。鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀；韭菜切段；胡萝卜切片。锅中水开后，倒入面片，煮熟捞出，放在冷开水中备用。

自制烩面怎么做好吃又简单,做法图解分享,唐水清唐

1、烩面片备好，我的是自己做的正常活的面里加盐就好，得提前一个小时做好，省事的话也可以去超市买。不影响口感。

2、舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

3、将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。1捞出，装入配好料的碗中即可食用。

4、第一步 先将所以辅材都切成小块 第二步 ？待油热至六成后，将葱姜、干辣椒段放入锅中，放盐和鸡精翻炒片刻，将香味炒出。第三步 ？再将其他切丁的辅材导入锅中，进行翻炒同时加盐，炒五分钟左右。第四步 ？翻炒片刻后，关火，拿另外一个锅煮面片。

5、个 蒜苗4 根 香菜2 颗 食用油5 勺 盐半 勺 辅料 清水4 杯 步骤 自己做的烩面片3片。所需配菜蒜苗和香菜清洗干净。鸡蛋1个 把鸡蛋放在碗里打散 锅里放油烧热下鸡蛋液煎熟。在锅里，放入适量的水烧开。水开之后将烩面扯成面片下在锅里。放上适量的盐。

6、简单难度 烩面片的做法步骤 1 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。2 把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。

关于烩面的做法和家庭版烩面的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。