粤菜图片（粤菜图片高清图片）

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本文目录一览：

• 1、粤菜菜谱五个字冬开头的
• 2、粤菜香芋扣肉正宗做法
• 3、粤菜重视质和味指的是什么?
• 4、《舌尖上的中国》之广州菜你知道多少?
• 5、广东美食的介绍..要图片和文字

粤菜菜谱五个字冬开头的

粤菜菜谱五个冬字开头的菜肴：冬笋烧五花肉、冬瓜排骨汤、冬瓜盅、冬菇蒸滑鸡、冬菇焖鸡。

白切鸡。特色： 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。

白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。烤箱里的烤鹅。烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一。

粤菜香芋扣肉正宗做法

芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。请点击输入图片描述 2 炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。这是不方便检查随时作出的油炸，添加牙签可以防止油炸糊。

香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉；工艺是蒸，制作简单，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。

香芋扣肉色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。

此莱之所谓“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。在许多地方，每当中秋佳节，都必制“香芋扣肉”，故此菜又称“中秋叠肉”。香芋即荔蒲芋，肉有明显红褐色槟榔纹，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身。

粤菜家庭菜谱的做法：粤式水煮鱼 材料 主料：草鱼 辅料：黄豆芽，番茄 配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐 做法 将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。

粤菜重视质和味指的是什么?

1、粤菜口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。粤菜重视质和味指的是食材的新鲜，最重要的是厨师的功力。发送2款经典粤菜图片。

2、质和味 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。

3、粤菜追求质与味的平衡，强调清淡口感，旨在清新与鲜美的结合。季节变化影响菜品选择，夏秋强调清淡，冬春偏爱浓郁，色泽、香气、味道和形态缺一不可。 粤菜的用材极其广泛，主料丰富的同时，配料和调料的选择也极为讲究。

4、粤菜的制作工艺讲究质和味，追求清淡、鲜美、嫩滑、爽口等特色，同时注重色、香、味、形的和谐统一。调味上，粤菜涵盖了酸、甜、苦、辣、咸等五滋六味，以突出食材的本味。 用餐方面，粤菜强调原料的新鲜和多样性，运用烧、煲、炒、炸、蒸、灼等多种烹饪方法，来展现食材的魅力。

《舌尖上的中国》之广州菜你知道多少?

广州代表菜—广式肠粉 俗话说：“食在广州”，这句话说的一点也不假。作为中国的省会城市，却是北上广深中最奇葩的城市，在经济高速发展的同时还保留着老广的传统味道，其中最闻名的有广式早茶。然而对于本地人来说，一碟肠粉可能更有代表性。

下面，就让我们一起踏上《舌尖》美食之旅，从最近的美食地图开始探索！【上海】汪姐私房菜的醉蟹，每一道都是视觉与味觉的双重享受，可惜，我还没能一尝为快；三林本帮馆的酱爆虾和扣三丝，仿佛带你走进了本帮菜的江湖世界；天鹅申阁西菜社的炸猪排与罗宋汤，则是中西风味的完美融合。

曲阜熏豆腐，山东曲阜 曲阜熏豆腐，又称“孔府熏豆腐”。驰名中外，为山东独具风味的特色传统小吃。风味口感独特，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。

《舌尖上的中国》第二季：餐桌上的故事，描绘生活韵味 在第7集中，《舌尖上的中国》以酥油茶和糌粑的醇香，开启了中国各地早餐的独特画卷，象征着一天三餐的千变万化。天津的煎饼果子，重庆的秦云小面与牛肉面，广州的虾饺早茶，如同城市的脉搏，跳动着各自的生活节奏与文化特色。

广州市荔湾区龙津中路587号。根据舌尖上的中国纪录片，广州叉烧位于广州市荔湾区龙津中路587号的点都德粤菜馆。广式叉烧是广东省传统名菜，属于粤菜系，凡是在广州的粤菜馆都少不了广式叉烧这道菜，是广东烧味中的一种。

广东美食的介绍..要图片和文字

代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。 除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

这种小吃是以面粉、花生、核桃和芝麻等等食材做成，在广东至今有270年的历史。它的口感酥脆，吃起来甜中带咸，深受大家的喜爱。并且这也是广东的四大名饼之一，小编建议你有机会可以去试一下味道。双皮奶 最后一种广东美食，那可是小编的最爱了。特别是在夏天的时候，小编几乎每天都想要吃一杯双皮奶。

据说肠粉最早是叫龙龛糍，乾隆皇帝游玩江南时来到广东吃过之后赞不绝口，还说这糍有点像猪肠子，还不如叫肠粉，被皇帝命名后肠粉的名气越来越大，广东的肠粉店也越开越多。肠粉现在是广东非常著名的特色美食之一，分为咸、甜两种，配上不同的馅料，十分Q弹。

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