甜点食谱（甜点食谱大全菜谱）

本篇文章给大家谈谈甜点食谱，以及甜点食谱大全菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、【甜点食谱】大人小孩都爱的焦糖(蒸/烤)布丁
• 2、烘焙食谱(甜点美食大全)
• 3、在家如何自制美味的法式甜点?

【甜点食谱】大人小孩都爱的焦糖(蒸/烤)布丁

1、到入放有焦糖的模具中入烤箱 烤法：烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*（模子4周要有水）用150c/150c...约50分 时间到再看看是否凝结没水状即ok！鲜果酸奶 酸奶1公升、水果或草莓酱少许。

2、保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：布丁液一定要过筛。过筛后的布丁液一定要静置30分钟。必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。

3、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以 焦糖布丁【选料】焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油5大匙。

4、跟蒸布丁比较扎实一点的口感不太一样，蒸布丁的材料和步骤更简单，但也要更小心失败会变成很像「甜蛋」而不是布丁。

烘焙食谱(甜点美食大全)

爆浆芝士芋泥饼 食材：芝士碎，蛋黄，手抓饼，芋泥 做法：芋泥蒸熟加少许牛奶炼乳捣泥，手抓饼提前回温，铺上一层芝士，再铺上一层芋泥芝士，盖上另一片手抓饼，边缘压紧刷上蛋液。

椰蓉蛋白球。椰蓉蛋白球也是一款操作相当简单的烘焙美食哦，材料的话只需用到蛋白、椰蓉、白砂糖、玉米淀粉等，步骤简便，实为快手小食之一！鸡蛋小饼干。这是一款装满童年回忆的美食，相信大家小时候都吃过吧，精致小巧的鸡蛋小饼干。

温暖减脂的选择/红糖燕麦饼干，以燕麦和红糖为灵魂，低脂高纤维，是健康零食的理想选择。一次制作，足够一周享用，让你在享受甜蜜的同时，也能保持轻盈。 酥脆的极致体验/桃酥饼干，猪油与植物油的巧妙融合，每一口都是酥脆可口，足足可以满足你三天的甜蜜渴望。

在家如何自制美味的法式甜点?

1、打发蛋白：使用电动打蛋器，先以中速将蛋白打至出现泡沫，分次加入一半的砂糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器时蛋白霜呈现尖尖的小山峰状）。制作蛋黄糊：在蛋黄中加入剩余的砂糖，打至颜色变浅，体积膨胀。加入牛奶或鲜奶油，混合均匀。如果使用香草精或柠檬皮屑，也在这一步加入。

2、将慕斯倒入杯子或碗中，冷藏至少4小时或直至凝固。法式焦糖布丁（Crème Brlée） 法式焦糖布丁是一种经典的法式甜点，以其脆皮焦糖层和下面柔软的奶油馅而著称。

3、焦糖化：使用厨房火炬小心地炙烤布丁表面的糖，直到它融化并变成金黄色的焦糖层。如果使用烤箱的烧烤功能，可以将布丁放在烤箱的上层，打开烧烤功能，烤至糖层融化成焦糖色。最后呈现：焦糖层制作完成后，让布丁稍微冷却一下，焦糖层就会变得脆硬。

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