碾转（碾转难眠）

本篇文章给大家谈谈碾转，以及碾转难眠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、碾转是什么食物
• 2、碾转是哪里的特产
• 3、河南青麦碾转的家常做法大全怎么做好吃视
• 4、求一个词语的意思(碾转)

碾转是什么食物

1、碾转（nian zhuan）：豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一，甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。

2、碾转是河南特产。碾转，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一。它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。

3、碾转是一种源自豫北地区方言的食物，主要在小麦和青稞主产区流行。在甘肃南部，它被称为“青麦嗦儿”。 制作碾转的时间一般在夏至前后，此时小麦和青稞即将成熟但还未完全黄熟。人们会将青稞穗头摘下，扎成束把，然后用火在锅内焖熟，再搓去壳，这一过程被称为青稞麻麦。

4、碾转是小麦和青稞在夏至前后的青物之一，豫北地区方言中称为“碾转”，而甘肃南部则称之为“青麦嗦儿”。 在青稞麻黄时期，将穗头摘下，扎成束把，焖熟后搓去壳，制成青稞麻麦，这种食物肥嫩味美，深受年轻人喜爱。

5、碾转，又称咔嘣脆，是一种非常受欢迎的零食，它的口感香脆可口，深受大众喜爱。下面我们来探究一下，碾转到底是什么食物。 碾转的起源 碾转的起源可以追溯到古代的传统食品——炒米花。

碾转是哪里的特产

1、碾转是河南的特产。碾转是河南特产。碾转，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一。它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。

2、总的来说，碾转是河南省的一种特产，它承载了河南人民的历史记忆和文化情感，也是河南饮食文化的重要组成部分。虽然现代社会中碾转的地位已经不如以前重要，但它仍然是一种具有独特风味和文化价值的食品。

3、碾转是豫北地区以及陇东南地区的一种特色食品，当地村妇们会将新鲜的青稞麻麦带到水石磨中推碾，制作成念备的淡青色圆条。 这种食品在焦作、沁阳、洛阳、孟州等地都有制作。

4、综上所述，碾转不仅是河南省的特产，更是承载着河南人民历史记忆和文化情感的重要载体，成为河南饮食文化不可或缺的一部分。在现代社会，尽管碾转的地位有所变化，但它依旧以其独特的风味和文化价值，继续存在着。

5、焦作、沁阳、洛阳、孟州都有碾转的销售。 豫北地区的方言中，碾转是指在夏至前后，小麦和青稞即将成熟但还未完全黄熟时，将其穗头摘下，焖熟后搓去壳的青稞麻麦。这种青稞麻麦肥嫩味美，非常耐咀嚼，是儿童和年轻人喜爱的食物之一。

河南青麦碾转的家常做法大全怎么做好吃视

步骤： 这就是在做碾转的过程，青麦在石碾上转动后，变成面条状。 我买回来的青麦碾转，这个东西自然就是这样的条状，粗细不一。 胡萝卜切丝后焯水，晾凉备用。 绿豆芽焯水后，晾凉备用。 将青麦碾转放入碗中，摆上胡萝卜丝、黄瓜丝和绿豆芽。 将蒜捣成泥，加入醋和辣椒油。

首先炒熟鸡蛋，加入葱、蒜炒出香味，之后将碾转倒入锅中。将碾转与鸡蛋翻炒均匀，可以往锅中少加入一点水，这样炒出来的碾转不会太干 。由于碾转本身是麦粒蒸熟后制成的，已经是熟的，可以直接吃，因此不必炒太久，差不多了即可出锅。

从地里割下青稞麻麦，将其仔细淘洗干净，控一控水，直接放入在锅中，注意不用加水也不用加油，开始翻炒。全程小火将其中的水分炒干，盛出待不烫手的时候，用双手将麸皮搓掉，然后放入石磨中将其碾转成条状，依次将所有的都做好。

从市场买回青麦碾转。胡萝卜去皮，切成丝，再取一锅加水放入胡萝卜丝焯水，然后捞出晾凉。绿豆芽清洗后，同样在锅里加水，放入绿豆芽焯水，然后捞出晾凉。把青麦碾转放到碗里，再铺上胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽备用。

食材：小麦适量，鸡蛋2个，盐5g。准备新鲜的麦子，并淘洗干净。大火将小麦翻炒焙干，将水份蒸发，并把小麦搓掉麸皮。将搓好的小麦用石磨碾转，并碾转成条。和鸡蛋加盐一起炒。出锅啦。

求一个词语的意思(碾转)

1、碾转是村妇们提着肥嫩的青稞麻麦到水石磨中推碾形成的寸许淡青圆条。碾转拌上青蒜、辣椒、小白菜、菜油、香菜等，清香味美，饶有风味。在荒年，这叫做“青黄相接”，在丰年，这就叫“尝新”。村妇村姑们提着清香鲜美的碾转串亲访友，村前村后洋溢着一片麦熟前餐共尝新的喜悦。碾转的吃法很多。

2、【词语】碾转反侧 【拼音】niǎn zhuǎn fǎn cè 【解释】出自《诗经·周南·关雎》，形容心里有所思念或心事重重。近义词之1：翻来复去 [fān lái fù qù]词语释义：翻：翻转。形容做事多次重复。近义词之2：夜不成眠 [yè bù chéng mián]词语释义：形容焦虑，担心的情形。

3、即药碾子）；碾房（碾谷磨面的屋子或作坊）；碾窝（即碾房）常用词组 碾场 niǎncháng[thresh grain （on the ground）] 〈方〉∶在场上轧谷 碾坊 niǎnfáng[grain mill] 碾米、面的作坊。

4、应该是“辗”不是“碾”，“想进”？“相近”你都打错了。辗转 zhǎn zhuǎn 意思是翻来覆去的样子。近义词：反复、翻来覆去、折腾、周折。

5、侧词艳曲 [ cè cí yàn qǔ ]侧：不正；艳：艳丽。文词艳丽而流于轻佻。车侧郭门 [ chē cè guō mén ]谓用草率的方式埋棺郊外。碾转反侧 [ niǎn zhuǎn fǎn cè ]形容心里有所思念或心事重重。明扬侧陋 [ míng yáng cè lòu ]侧陋：之地位低下而才德兼备的贤人。

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