如何做蒸饺（如何做蒸饺好吃）

今天给各位分享如何做蒸饺的知识，其中也会对如何做蒸饺好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蒸饺的做法和面技巧
• 2、怎么蒸饺子?
• 3、蒸饺怎么做蒸出来不塌陷
• 4、10种蒸饺子的做法大全

蒸饺的做法和面技巧

和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。

烫面蒸饺食材：小麦淀粉500克、高筋面粉150克、开水适量盆里加入500克小麦淀粉，150克高筋面粉，先把两种面粉搅匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成疙瘩状，再加入少许的凉水，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

蒸锅中放入适量水，将包好的饺子摆入锅中蒸帘中。1水沸腾上气后蒸8分钟就可以了。

普通凉水揉出来的面做蒸饺，放凉了就不好吃了，皮会发硬发干，蒸饺的面团用凉水还是开水，正确的方法是用开水，这样蒸出来的饺子，即使凉了也是软的，口感筋道，有嚼劲，越吃越香。

做法：在白面里加1克盐，再慢慢的倒入100克80度左右的热水。一边倒水，一边用筷子先搅成絮状。再将面揉到一起，一直揉到表面光滑。最后盖上湿布，静置，醒半小时。2 蒸饺全烫面还是烫一半 全烫面。

蒸饺的做法：食材：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克。辅料：黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量。具体步骤：1．面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。2．合成稍软的面团加盖醒10分钟。

怎么蒸饺子?

蒸饺子很简单，基本步骤就是，在锅中加入清水放上蒸架，在蒸架上垫一张蒸馒头的纱布，然后等到锅中水开，就把饺子均匀的放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸半个小时，基本饺子就蒸熟了。 用具：蒸锅1个，蒸架1个，蒸布1张。

具体操作方法：水饺放入蒸笼中，然后注入沸腾的热水，水位同样以没过蒸笼底部为宜。盖上盖子，大火蒸约5-7分钟，或直至水饺皮熟透即可。水温选择技巧 新鲜水饺：建议选择冷水蒸制，这样可以保证水饺皮和馅料的均匀熟透。速冻水饺：可以使用热水蒸制，缩短蒸煮时间。ただし，要注意控制水温，避免水饺皮烫破。

准备馅料：将水发、冬菇、冬笋切成粒状，木耳切丝，解冻虾、青豆和玉米粒；以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀 热水开面，用橡皮刀搅拌，冷些再用手搓，等半小时候搓成长条，分成好些个小挤子，搓圆，再擀成圆面皮 包上馅，放在竹蒸笼，蒸笼底擦层油，这样饺子就不沾底了，蒸20分钟左右。

蒸饺子的正确蒸方法 步骤一：蒸笼刷油 用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。步骤二：烧水 在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。

蒸饺子的正确蒸方法 蒸饺皮透亮、口感柔软又劲道饺子皮薄馅大、味道鲜美、玉米和肉馅的香味不油不腻，一口一个能炫2盘，姐妹们快冲冲冲！！ 食材：蒸饺皮、玉米、大白菜、葱、猪肉、鸡蛋。 调味：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量。 做法： 准备玉米粒、大白菜切碎、葱花、蒸饺皮。

蒸饺怎么做蒸出来不塌陷

包好，再次饧发15分钟。1凉水上蒸锅，蒸18分钟，焖3分钟出锅即可。1成品图。

先和面，和面盆里加入面粉（中筋面粉），然后缓慢加入开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。2/3的面粉加入开水烫面，然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。用筷子把面粉搅拌成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟 我今天要做的是韭菜鸡蛋馅的蒸饺。下来调馅。

将包好的饺子直接摆在涂有少量植物油的蒸笼屉上，饺子之间要留出空隙，防止蒸的过程塌陷粘连。

发酵懒笼：将包好的懒笼放在铺有油纸或者刷了油的蒸笼垫上，保持一定间距，盖上盖子，让其再次发酵约15-20分钟。蒸制：大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，用大火蒸约15分钟，懒笼体积膨胀且皮质透明即可。出锅：蒸好的懒笼关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，防止懒笼因温差过大而塌陷。

10种蒸饺子的做法大全

猪肉白菜蒸饺：将猪肉剁成肉馅，加入切好的白菜，再加入适量的盐、酱油、料酒、生姜、葱花等调料，搅拌均匀后包入饺子皮中，放入蒸锅中蒸熟即可。 韭菜鸡蛋蒸饺：将韭菜和鸡蛋分别切碎，加入盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀后包入饺子皮中，放入蒸锅中蒸熟即可。

萝卜咸菜清洗剁碎。五香豆腐丝切末，.豆芽菜切末，虾米皮剁碎预留。将全部原材料混和匀称后添加盐、米酒和香油搅拌均匀成萝卜咸菜陷。.取一饺皮正中间放进萝卜咸菜陷，边沿用筷子沾水湿润。饺皮折起来后把上下各折三个褶皱。4锅中倒进适当冷水，放进蒸屉。

分享一道大馅的【萝卜丝蒸饺】【主料】绿萝卜、粉条、猪肉 【配料】葱姜 【调料】盐、料酒、十三香、一品鲜酱油、白糖、鸡精、花椒油 【做法】肉斩剁成馅加入葱姜末、盐、料酒、白糖、一品鲜酱油搅打至肉馅发粘。

一般素饺子，如：韭菜三鲜馅，青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩。一般肉馅如：牛肉萝卜馅，猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟。

做法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

玉米，板栗，马蹄，红萝卜，葱，处理干净切碎，加花生油，麻油，酱油拌匀。猪肉泥加盐、酱油、糖、生粉、胡椒粉等各适量调好味，搅拌均匀。肉泥和所有材料混合拌均匀，饺子馅就好了，就可以包饺子了。饺子包好后放到蒸架。蒸锅烧水，水烧开后放蒸架下去，蒸10分钟就熟了。

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