松鼠桂鱼图片（松鼠桂鱼图片简笔画）

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本文目录一览：

• 1、松鼠桂鱼图片(美味可口的传统佳肴)
• 2、松鼠桂鱼的做法及图片欣赏
• 3、松鼠桂鱼
• 4、松鼠桂鱼这道菜的特点及需要改进的地方???

松鼠桂鱼图片(美味可口的传统佳肴)

松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。做法如下：准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克 所有食材备齐。桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。

这一道菜是松鼠桂鱼。松鼠桂鱼 松鼠桂鱼 主料：桂鱼200g 配料：料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克，食盐适量。白醋15克 将鱼去鳞、鳃、婚、内脏、皮衣并洗、鱼 头斩下，摊开、拍扁。

松鼠桂鱼是苏帮菜中的传统名菜。窍门如下：要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜；鱼稍微选大一点的，肉厚一点的，这样切出来的鱼肉花纹才更立体，不容易切断鱼皮。刀工要精巧，使成菜形似松鼠；要用抹布按住鱼身，以防止鱼身滑动，造成刺伤。调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。

松鼠鳜鱼是江苏省苏州市的菜。松鼠鳜鱼为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，2018年9月，松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜。松鼠鳜鱼以鳜鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成，口感鲜甜、脆嫩，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是一道以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材制作的苏帮菜中的传统名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“松鼠鳜鱼“被评为江苏十大经典名菜。松鼠桂鱼，看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。

松鼠桂鱼的做法及图片欣赏

1、鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。请点击输入图片描述 再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。请点击输入图片描述 碗中加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀。请点击输入图片描述 取适量生粉，将鱼身放入盘中均匀的裹上生粉。（注意刀切的缝隙也要裹上。

2、炒茄汁这个比较简单，加适量油，小火下入番茄酱炒香炒出色，加水调味（盐，白糖，白醋，味精），具体加多少，咳咳，你懂的。2现在我再把松鼠另一半尾巴淋上，然后撒上提前煮好的豌豆。一般还要再撒点炒熟的松籽，这个松籽吧，太贵了，我又不爱吃，我就没买，不要在意这些细节。

3、松鼠桂鱼的用料 桂鱼 干淀粉适量 番茄酱适量 鲜汤适量 糖少许 香醋少许 酒适量 盐少许 蒜瓣末适量 笋丁适量 香菇适量 豌豆适量 猪油适量 虾仁适量 麻油适量 松鼠桂鱼的做法 步骤1 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。步骤2 各种配料洗净备用。

4、松鼠桂鱼的做法：桂鱼洗净切下鱼头，鱼身切开去鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处，加鸡蛋黄、盐半勺拌匀，放淀粉中裹上淀粉，抖下多余淀粉，蒜切末。碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。锅中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。

5、桂鱼打理干净 去头 去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。打花刀 碗里放适量的水，10g左右白酒将鱼放里面泡一分钟左右去腥。厨房纸吸干鱼的水份。鱼的每个 部位都沾上干生粉，然后抖掉多余的粉。锅里放适量的油，油温适中放鱼头用勺子淋油在鱼头上，炸熟为止出锅。

松鼠桂鱼

1、松鼠桂鱼的做法 桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。反面同上注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。先竖着切花刀，然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破。碗内倒入清水放入酒和盐把切好的鱼肉在里面洗一下浸泡一会去腥。

2、松鼠桂鱼叫松鼠桂鱼的原因是外观造型像极了一只可爱的松鼠、桂鱼做法比较特殊。松鼠桂鱼是苏帮传统名菜，人们之所以通称它为松鼠桂鱼，原因有二，其一是因为它的外观造型像极了一只可爱的松鼠。

3、松鼠桂鱼名字由来：松鼠桂鱼是一道传统的中华菜肴，主要由桂鱼鱼身两侧剖开后，形似松鼠尾巴的鱼骨从中间掀起，形成一道美观逼真的造型，因此，它被称为松鼠桂鱼。松鼠桂鱼还有另一个名字，叫做松鼠鳜鱼。这个名字中的鳜字指的是杂鱼类中的一种名贵鱼种，也是用于制作松鼠桂鱼的鱼种之一。

松鼠桂鱼这道菜的特点及需要改进的地方???

1、松鼠桂鱼这道菜肴的特点是色香味俱佳，口感鲜美。菜肴呈金黄色，形似松鼠，因此得名松鼠。桂鱼鲜嫩可口，搭配番茄酱等调料，味道更加浓郁。此外，松鼠桂鱼的制作过程虽然稍显复杂，但制作方法并不难掌握，是一道适合家庭制作的美食。

2、松鼠桂鱼的特点：这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。

3、一般是选用鳜鱼，因为鱼身切好的形状加上炸以后的效果像松鼠而得名，是苏帮菜里一个非常特色和好吃的菜品。外层松脆，里面鱼肉鲜嫩，鳜鱼的鱼刺很少，所以几乎没有挑鱼刺的烦恼。

4、松鼠桂鱼是苏菜的代表菜之一。松鼠桂鱼是一道以桂鱼为主料，通过精湛的烹饪技艺制作出的美食。其特色在于形如松鼠，色泽艳丽，口味鲜嫩。江苏菜以其独特的烹饪手法和丰富的口味著称，松鼠桂鱼正是其中的一道经典之作。松鼠桂鱼的制作过程相当复杂，需要精湛的刀工和烹饪技巧。

5、松鼠桂鱼当然是用桂鱼做的，它是淡水鱼里面的一种，但是它和海鱼又有相同的特点，骨头少而且很大。松鼠桂鱼是苏州的一道传统名菜，受到了很多人喜欢。

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