蛋黄（蛋黄吃多了有什么坏处）

本篇文章给大家谈谈蛋黄，以及蛋黄吃多了有什么坏处对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蛋黄的营养价值
• 2、鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高
• 3、蛋黄有没有脂肪,为什么减肥的人通常不吃蛋黄?

蛋黄的营养价值

1、蛋黄中的卵磷脂有助于改善人的记忆力；脑磷脂及神经磷脂等成分对人的脑部发育有促进作用。蛋黄中还含有维生素A和叶黄素、玉米黄素，有保护视力、促进视力发育的作用。此外，蛋黄中含有钙、铁、磷等矿物质成分，对维持人体的生理机能有重要作用。

2、蛋黄和蛋白都有营养，不建议偏食。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋清，一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不只是胆固醇，还有丰富的蛋白质和微量元素，这都是对身体有益的营养物质，不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。

3、蛋黄中含有丰富叶黄素和玉米黄素，其脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，这两类物质能够帮助眼睛过滤紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，加上其富含的维生素A同样是有利于眼睛的营养物质，因此经常食用蛋黄有很好的护眼明目保健价值。

4、蛋黄是鸡蛋中的一部分，它包含了许多对人体有益的营养成分。以下是蛋黄的一些主要营养价值：蛋白质：蛋黄是蛋白质的丰富来源，蛋白质是人体必需的营养素，对于细胞的生长和修复至关重要。脂肪：蛋黄中含有大量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对心脏健康有益。

鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个营养价值高

蛋黄和蛋白都有营养，不建议偏食。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋清，一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不只是胆固醇，还有丰富的蛋白质和微量元素，这都是对身体有益的营养物质，不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。

蛋清和蛋黄相比蛋黄的营养价值更高，蛋黄的蛋白质、矿物质和维生素都略高于蛋白，蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被人体所吸收。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄，蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。

蛋黄和蛋白都有营养价值鸡蛋的营养价值是非常高的，所以大家在平常吃鸡蛋的时候，最好不要将蛋黄和蛋白分开，如果只吃蛋黄也不太好，只吃蛋白也不太健康，最好一整个都吃进肚子里，那么这样也能够为身体提供更多的营养物质。

可见蛋黄的营养价值远远高于蛋白。 蛋黄中的营养成分容易被吸收，经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。蛋黄含有较高的胆固醇，它是组成血液的脂类物质之一，又是人体细胞的重要组成部分，对于婴儿、青少年以及其他健康的人来说，是必需的。

蛋黄和蛋白哪个营养价值高 蛋黄比蛋白的营养价值高。一个鸡蛋，蛋黄占全重量的32％，而蛋白质的含量占13．6％；蛋白占全重量的57％，蛋白质含量仅为10％。蛋黄中还含有脂肪、维生素、矿物质等营养元素。

总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。从几个主要数值看，对比如下： 蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。 蛋黄的蛋白质含量（12克）高于蛋清的（16克）。另外，蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过，蛋黄的胆固醇非常高，哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。

蛋黄有没有脂肪,为什么减肥的人通常不吃蛋黄?

之所以减肥不建议吃蛋黄是因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以在减肥期间是需要少吃蛋黄的，避免脂肪的过多摄入。

鸡蛋的蛋清中主要为蛋白质，属于不增肥食品，蛋黄中则含有胆固醇脂肪酸等成分，会影响到减肥效果。不过目前的鸡蛋多属于品种鸡蛋，特点是蛋黄比较小，而蛋清比较多，而人每天食用鸡蛋以1-2个为宜。如果每天吃鸡蛋不超过两个，因为蛋黄的总量比较少，摄入的脂肪酸等成分也不多，不会影响到减肥效果。

鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄，每一百克鸡蛋中含有脂肪10克，所以减肥训练后2小时都是不建议吃蛋黄而吃蛋清。

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