掉渣烧饼（土家掉渣烧饼）

本篇文章给大家谈谈掉渣烧饼，以及土家掉渣烧饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、一个掉渣饼的热量大概是多少
• 2、土掉渣烧饼的做法
• 3、掉渣烧饼(一种传统的中国糕点)
• 4、分析风行一时的“掉渣饼”为什么快速走完了它的生命周期?请设计一个可...
• 5、土掉渣烧饼为什么会失败?

一个掉渣饼的热量大概是多少

1、掉渣饼热量大约是151大卡。掉渣饼热量高的原因和其原料有关，其主料就是中筋面粉、水、酵母、油、糖，更不用说辅料了，比如葱、蒜、姜、盐、麻椒等。掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，用老面发酵更香甜，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱。

2、一个掉渣饼的热量大约是151大卡。每100克掉渣饼的热量为302大卡，约为中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%，另外需要持续运动15分钟才能将其消耗掉。

3、掉渣饼热量约302大卡。一个掉渣饼的热量相对来说比较高，每108克的掉渣饼大约含有302大卡的热量。需要控制好掉渣饼的摄入量，避免一次性摄入过多。掉渣饼主要由面粉加工制作而成，然后经过高温油炸制作而成。适当地食用掉渣饼，一般能够补充机体所需营养，同时也可以增强食欲。

土掉渣烧饼的做法

面团发酵至两倍大后揉匀。肉馅加入酱油盐白胡椒粉大葱或者小葱花。适量面粉里加入油，调匀成油酥备用。把面团擀成面片，刷上一层油酥，放上少量肉馅。把面片卷成长条，再卷成圆形。把卷成圆形状的擀成面饼。碗里倒入适量生抽。给面饼刷上一层酱油，再撒适量白胡椒粉。

土掉渣烧饼的做法步骤 1 材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。2 锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。3 再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。4 将锅里香料，香葱，滤出。

将肉松，小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但微微觉得，牛肉一样可以“掉渣”做。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。

掉渣烧饼(一种传统的中国糕点)

将中筋面粉、糖、盐、鸡蛋、油、温水混合在一起，揉成面团，静置15分钟。将面团分成若干个小份，擀成薄饼。将擀好的薄饼刷上一层油，撒上适量的黑芝麻，再将薄饼卷成卷状。将卷好的薄饼切成小段。将小段薄饼擀成薄饼，然后再将其卷成卷状。

掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

掉渣烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆的口感和丰富的层次感而受到人们的喜爱。制作掉渣烧饼需要经过多个步骤，包括和面、擀皮、切条、炸制等。下面将详细介绍掉渣烧饼的制作过程。首先，准备好所需的材料。主要材料有：面粉、水、食用油、盐、糖等。根据个人口味，还可以添加一些辅料，如葱花、芝麻等。

在当今繁忙的城市中，一种名为土家掉渣的烧饼正在京城刮起热潮。街头巷尾的小店铺常常人头攒动，买烧饼的队伍常常排得老长，这景象足以说明它所具有的吸引力。土家掉渣烧饼，起源于中国湖北恩施的土家族，被誉为‘中国式pizza’，其独特魅力引人注目。

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分析风行一时的“掉渣饼”为什么快速走完了它的生命周期？请设计一个可以延长如下：危机：官司纠纷：加盟商因加盟合同引起纠纷。市场混乱：据统计，土家特色风味小吃“土掉渣儿烧饼”在武汉问世不到半年，武汉的烧饼店已达到300家。但因“跟风”仿冒店过多，烧饼店迅速就“死”掉了100余家。

土掉渣烧饼为什么会失败?

事在人为。一件事情，一种产品的推广需要坚持不懈的努力、改进，使人接受、认可，并非一朝一夕的事情，需要不断的探索追求，不断的刻苦努力，适合人群也不可能做到人人适用，还得天时地利、人和和机遇。没有毅力坚持 也难完成一项事业。

从另一方面看，土家烧饼火爆反映了一个简单的从众消费心理。当人们吃了第一口烧饼，感觉到“不过如此”而已，在满足好奇心以后，就不会再去买第二个，这样市场就会逐步缩水。加之，有些特许者只是转让技术，不注重对加盟商进行经营上的严格管理、规范和监督。

综上所述，制作土掉渣烧饼失败的原因可能是面团酥松度不好、油温控制不当、原料质量不佳等。因此，只有在掌握好制作技巧的同时，选用优质的原料，才能制作出口感酥脆、香甜可口的土掉渣烧饼。

当初掉渣烧饼火的沸沸扬扬，倒的也沸沸扬扬。主要原因还是创始人急功近利，无限量允许加盟，没有品控，各店良莠不齐，店面太多，产量过剩，另外技术含量不高，山寨店也越来越多。我记得当初作为一个失败运营的典型案例，相关报道到处都是，印象深刻。

路上也几乎是人手一个。饼酥酱香，在饿的时候吃上几口，倒也是不错的。学生党也是偏爱它，价格不高，却能够吃得很饱，也正因此，土掉渣烧饼曾经火极一时，打败了山东煎饼、香煎豆腐、烤面筋等小吃。不过也很符合它快速流行小吃的美食周期，没有多久，便消失得无影无踪了。

算算帐就清楚了：一年房租需要24000元，加上设备投资12000元（按4年计算每年3000元），再加上简单的装饰和用具，8000元（四年分摊每年2000元），每年固定开支：24000+3000+2000=29000元（每天成本80元）不含人工、水电、税费。假如你一个烧饼利润0.15元。需要每天卖出533个。按照没人平均购买2个计算。

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