海鲜的做法大全（海鲜的做法大全 小炒 家常视频）

本篇文章给大家谈谈海鲜的做法大全，以及海鲜的做法大全 小炒 家常视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海鲜的做法大全,海鲜如何做好吃
• 2、有哪些海鲜菜??好吃的海鲜做法??
• 3、学校门口的家常海鲜做法
• 4、海鲜怎么做好吃海鲜的做法
• 5、小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
• 6、炒海鲜做法大全有哪些

海鲜的做法大全,海鲜如何做好吃

1、清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，用葱、姜、料酒腌制十分钟，上锅蒸八分钟，撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油即可。 红烧螃蟹：螃蟹洗净切块，用葱姜、料酒腌制去腥，热油锅爆香葱姜，放入螃蟹翻炒，加入适量生抽、老抽、糖，小火炖煮二十分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

2、麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。

3、做这道菜虾要略大一点，我一般用一斤18~20只左右的虾。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出。放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、3小勺白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。

4、砂锅_虾：蘑菇和大虾在砂锅中焖煮一段时间，金黄后即可完成，吃起来虾仁非常鲜嫩。踏板鱼：踏板鱼腌一腌，蒸一蒸，在浇上自己煎制的汤汁后即可完成，方法简单易做，肉质Q弹。炒花蛤：花蛤在锅中炒炒即可出锅装盘，这样做的花蛤鲜香滑嫩多汁。

5、做法：先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就做好了。

有哪些海鲜菜??好吃的海鲜做法??

1、生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开，处理生蚝时最好用抹布包一下，以免割到手。 2）切小米椒，洋葱，葱，蒜沫，最好手切，味道才好。

2、冰镇捞汁小海鲜：食材：各种小海鲜700克、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、煮水取100克、海鲜酱油、蒸鱼豉油各3勺、蚝油1大勺、红油2大勺、白糖1勺、朗姆酒1瓶盖、青红椒圈适量、姜蒜末适量。制作步骤：* 八角桂皮花椒粒加300克水，煮10分钟后关火等凉透。* 海鲜处理清洗干净，八爪鱼改刀，花螺，蛏子刷洗干净。

3、．水煮虾（火锅）到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。2．辣椒炒虾 用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。

4、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！蟹，炒或蒸都得啦。

5、海鲜意面 这是一道融合了西式烹饪手法的海鲜菜。先将虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊等海鲜用开水焯熟，意面煮至8分熟捞出备用。锅中加油，先炒香蒜末，再加入番茄酱和一些蔬菜如西红柿、蘑菇等炒软，然后加入海鲜和意面，快速翻炒均匀，最后撒上一些新鲜的罗勒叶增香。

学校门口的家常海鲜做法

1、具体的配料表在视频的后方。大家可以。截图看一下。

2、炸鸡柳。油炸食品就更不用说了，哪个学校门口没有算我输，一般都是以炸鸡柳鱿鱼圈为主，选择的都是里脊肉和鱿鱼，倒也算是肉类的一种，撒上孜然粉和辣椒粉，绝对是美味一道。

3、适合学校门口摆摊的小吃如下：章鱼小丸子：口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌.口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。

4、做法：麻辣拌：将原料煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。麻辣香锅：将食材放入锅中，加入葱蒜、食用油、酱油等进行翻炒后食用。食用食材：麻辣拌：土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等。

5、鸡蛋灌饼是和煎饼烤冷面这些路边摊有同样人气的一种早餐小吃，他的做法是将面饼煎到气泡，然后将泡戳破灌进打好的蛋液。

6、油饼 油饼是一种便宜又美味的小吃，与烤串一样流行。这种小吃外皮酥脆、内部松软，配以各种不同的酱料，如辣椒酱、海鲜酱、花生酱等，口感更佳。油饼是一种快捷又实惠的早餐，而且具备多种配方和味道。鸡蛋糕 鸡蛋糕是另一种很受欢迎的小吃，也是适合在学校门口摆摊的理由之一。

海鲜怎么做好吃海鲜的做法

1、香辣炒蛏子做法 食材 蛏子500克 蒜头10g 油15g 鱼露2g 辣椒酱20g 步骤 蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

2、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。捞汁海鲜 做法：先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。

3、麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。

4、先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水泡软。虾剪去虾须，开背去除虾线洗干净，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许白胡椒粉腌制一会入味。5头大蒜去皮剁碎，少许姜、小葱和2个小米椒都切碎。

5、鱿鱼是大家都喜欢吃的一种海鲜，我也是经常买，其实鱿鱼一般最常见的做法就是爆炒了，但是除了这种做法，还有其他很多种做法都挺好吃，如果您喜欢吃鱿鱼，不知道怎么做，看看我下面的鱿鱼的做法，绝对有新意，尝试新的做法品味不同的鱿鱼。

小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法

1、香辣炒蛏子的做法 食材：蛏子500克，蒜头10克，油15克，鱼露2克，辣豆瓣酱20克。步骤： 将蒜头去皮切片。 蛏子清洗干净。 炒锅中加入油，烧热后爆香蒜头。 倒入蛏子，快速翻炒。 加入辣豆瓣酱和鱼露，继续炒至蛏子开口。 待蛏子全部开口后，即可出锅装盘。

2、香辣炒蛏子做法 食材 蛏子500克 蒜头10g 油15g 鱼露2g 辣椒酱20g 步骤 蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

3、贝壳类海鲜一般采用煸炒或清蒸的方式。如：辣炒蛏子清炒蛏子盐焗蛏子、豉椒炒白贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、扇贝木耳丝扇贝蒸蛋等。蒜蓉粉丝蒸扇贝（经典海鲜蒸菜）的做法步骤 材料：扇贝6个、龙口粉丝30克、大葱、生姜、大蒜、干辣椒。

4、做法：扇贝两面都刷洗干净，锅中水开后放入，1-2分钟后至全部开口即可捞出。将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。

5、为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了 最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。

6、因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。

炒海鲜做法大全有哪些

油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙；（2）起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香；（3）下油蛤翻炒；（4）下小米辣，倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀；（5）油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离；（6）海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐和鸡精。撒上葱花，就可以出锅了。

螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱、红椒切段备用。油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。然后加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

姜葱爆炒海鲜 食材 梭子蟹1只、黑虎虾4只、青口贝5只、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、葱适量。 做法 将梭子蟹切块，虾去虾线。 锅中放入适量油烧热后放入姜葱爆香后放入蟹块翻炒均匀至变色。 放入虾翻炒。 炒至虾变色。 放入青口贝、适量盐和水。

做法：把小章鱼清洗干净。把锅里水烧开，小章鱼放进去打个水焯。小章鱼会马上缩成一个球形。小章鱼焯好之后，沥干水分。接着锅里放油烧热，用葱姜蒜爆锅之后，把小章鱼加进来。接着加料酒，糖、酱油和郫县豆瓣酱。最后加青椒、胡萝卜，炒匀，炒干水分就可以出锅了。

做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。干辣椒剪段，姜切大片，葱切稍长的段，大蒜拍扁待用。锅中油热，先加入辣椒、花椒，小火煸炒出香味，或者辣椒颜色变暗。再放入葱、姜、蒜，依旧小火煸炒至香味冒出。

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