qweasjd 发布于2024-07-05 09:46:06 必吃榜 8 次
本篇文章给大家谈谈江米甜酒,以及江米甜酒的家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
您好,可以直接饮用的。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
可以直接喝,米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。
将汤圆煮熟后,加入江米酒共食;将米酒加适量的水,烧开后窝鸡蛋;将米酒加适量的水、放入银耳、红枣、枸杞子煮汤。目前只会这三样,不过都挺好吃的。
江米条 (1)准备食材:江米粉300克,麦芽糖50克,绵白糖100克 (2)具体做法:麦芽糖加适量水,边加热边搅拌至融化,先加入三分之二的江米粉,搅匀,再将剩下的江米粉全部加入,和成不软不硬的面团,盖上湿布,静置一小时,将面团擀成片,不要太薄也不要太厚,用刀切成条状。
步骤3 揉好的面团里加入100克糯米粉、鸡蛋、泡打粉、30克植物油,继续揉成光滑的面团,醒发约20分钟。步骤4 面团擀成片,切成长条,搓圆,切段。步骤5 锅中倒入20克植物油,凉油下锅,炸制金黄捞出备用。步骤6 锅中放100克水,加入100克糖。
芝麻 - 适量 红枣 - 适量 桂皮 - 适量 制作步骤:步骤一:准备糯米粉 将糯米粉倒入一个大的碗中,逐渐加入适量的清水,边加边搅拌,直到形成一个均匀的面团。步骤二:揉面团 将面团放在案板上揉搓,直到面团光滑。完成后,用保鲜膜包好,静置20分钟。
糯米面倒入容器中 另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开 将煮开的水,倒入糯米面中 然后用筷子搅拌均匀 再倒入30克冷水 揉成面团 将面团擀成长方形面片 再将面片切成细条 然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。
按照酒曲的比例准备好江米和酒曲 将糯米浸泡一天 将浸泡过的糯米水倒掉,糯米放进电饭煲,加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟,盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器,每倒一次就撒一层酒曲。全部撒好后再倒入少许凉白开,搅拌均匀。
江米甜酒的做法步骤3入微波炉,打高火2分钟左右。江米甜酒的做法步骤4取出后立刻捯掉水,并倒置控干水份。江米甜酒的做法步骤5消毒的同时,蒸米饭,取一大锅,锅中倒入适量的水,将米倒在蒸笼布上。江米甜酒的做法步骤6大约蒸30分钟就熟透了,关火待凉备用。
江米甜酒的制作方法如下,供参考!糯米500克,泡水16-24小时。大米也可以,大米不用水泡。甜酒曲2-3克,这个可以在食品杂货店买到,家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲,像谷糠一样,但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,也可以用电饭煲煲熟,建议最好蒸熟。
长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅,加水宁多勿少)放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用),充分拌匀。
江米甜酒的做法步骤9注入冷开水约180毫升,拌均。江米甜酒的做法步骤10将拌好的糯米饭盛到米酒罐;倒点水约70毫升,将锅涮一下,将此水倒入米酒罐;在表面撒上余下的酒曲,就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤111设置米酒机时长36小时。
糯米5公斤,清水,酒曲 做法 用清水淘两遍。保持水分,泡24小时。泡过24小时后的糯米。检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。准备蒸锅,下面垫块笼布。把糯米放在笼布上。放糯米的时候,要把水沥干。蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。
江米甜酒的制作方法如下,供参考!糯米500克,泡水16-24小时。大米也可以,大米不用水泡。甜酒曲2-3克,这个可以在食品杂货店买到,家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲,像谷糠一样,但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,也可以用电饭煲煲熟,建议最好蒸熟。
醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
家中自制米酒的制作方法:长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅,加水宁多勿少)放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用),充分拌匀。
配方:甜酒曲4克、糯米500克、凉白开适量。米酒的做法:糯米泡16到24小时,用手一捻米碎了,这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。蒸好的糯米,倒盆里冷却,到温热,手放到里面不烫手。一定不要烫,会把酵母烫死的。加入酒曲,再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。
注意:做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。
甜酒制作方法:浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。
糯米甜酒做法:先泡米,冬天12小时左右,一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸,蒸10分钟,然后改小火蒸4分钟左右,不夹生就可以了。放在蒸锅上蒸,蒸10分钟,然后改小火蒸4分钟左右,不夹生就可以了。
江米甜酒的做法步骤9注入冷开水约180毫升,拌均。江米甜酒的做法步骤10将拌好的糯米饭盛到米酒罐;倒点水约70毫升,将锅涮一下,将此水倒入米酒罐;在表面撒上余下的酒曲,就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤111设置米酒机时长36小时。
用料 主料:糯米适量、甜酒曲适量 按照酒曲的比例准备好江米和酒曲 将糯米浸泡一天 将浸泡过的糯米水倒掉,糯米放进电饭煲,加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟,盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器,每倒一次就撒一层酒曲。全部撒好后再倒入少许凉白开,搅拌均匀。
江米甜酒的制作方法如下,供参考!糯米500克,泡水16-24小时。大米也可以,大米不用水泡。甜酒曲2-3克,这个可以在食品杂货店买到,家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲,像谷糠一样,但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,也可以用电饭煲煲熟,建议最好蒸熟。
江米甜酒的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于江米甜酒的家常做法、江米甜酒的信息别忘了在本站进行查找喔。
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