江米甜酒（江米甜酒的家常做法）

本篇文章给大家谈谈江米甜酒，以及江米甜酒的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米酒(江米甜酒)可以直接吃吗-_-?
• 2、江米的做法?详细些
• 3、江米甜酒的家常做法
• 4、江米甜酒的制作方法
• 5、江米甜酒怎么做
• 6、如何制作江米甜酒

米酒(江米甜酒)可以直接吃吗-_-?

您好，可以直接饮用的。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

可以直接喝，米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。

将汤圆煮熟后，加入江米酒共食；将米酒加适量的水，烧开后窝鸡蛋；将米酒加适量的水、放入银耳、红枣、枸杞子煮汤。目前只会这三样，不过都挺好吃的。

江米的做法?详细些

将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。

江米条 （1）准备食材：江米粉300克，麦芽糖50克，绵白糖100克 （2）具体做法：麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，先加入三分之二的江米粉，搅匀，再将剩下的江米粉全部加入，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也不要太厚，用刀切成条状。

步骤3 揉好的面团里加入100克糯米粉、鸡蛋、泡打粉、30克植物油，继续揉成光滑的面团，醒发约20分钟。步骤4 面团擀成片，切成长条，搓圆，切段。步骤5 锅中倒入20克植物油，凉油下锅，炸制金黄捞出备用。步骤6 锅中放100克水，加入100克糖。

芝麻 - 适量 红枣 - 适量 桂皮 - 适量 制作步骤：步骤一：准备糯米粉 将糯米粉倒入一个大的碗中，逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。步骤二：揉面团 将面团放在案板上揉搓，直到面团光滑。完成后，用保鲜膜包好，静置20分钟。

糯米面倒入容器中 另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开 将煮开的水，倒入糯米面中 然后用筷子搅拌均匀 再倒入30克冷水 揉成面团 将面团擀成长方形面片 再将面片切成细条 然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。

江米甜酒的家常做法

按照酒曲的比例准备好江米和酒曲 将糯米浸泡一天 将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟，盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。

江米甜酒的做法步骤3入微波炉，打高火2分钟左右。江米甜酒的做法步骤4取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。江米甜酒的做法步骤5消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。江米甜酒的做法步骤6大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。

江米甜酒的制作方法如下，供参考！糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，大米不用水泡。甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟。

长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。（我用的电饭锅，加水宁多勿少）放凉至35度左右（手感温热），加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状（留一点儿甜酒曲备用），充分拌匀。

江米甜酒的制作方法

江米甜酒的做法步骤9注入冷开水约180毫升，拌均。江米甜酒的做法步骤10将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤111设置米酒机时长36小时。

糯米5公斤，清水，酒曲 做法 用清水淘两遍。保持水分，泡24小时。泡过24小时后的糯米。检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。准备蒸锅，下面垫块笼布。把糯米放在笼布上。放糯米的时候，要把水沥干。蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。

江米甜酒的制作方法如下，供参考！糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，大米不用水泡。甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟。

醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。

家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。（我用的电饭锅，加水宁多勿少）放凉至35度左右（手感温热），加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状（留一点儿甜酒曲备用），充分拌匀。

江米甜酒怎么做

配方：甜酒曲4克、糯米500克、凉白开适量。米酒的做法：糯米泡16到24小时，用手一捻米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。蒸好的糯米，倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。一定不要烫，会把酵母烫死的。加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。

注意：做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

甜酒制作方法：浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。

糯米甜酒做法：先泡米，冬天12小时左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分钟左右，不夹生就可以了。放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分钟左右，不夹生就可以了。

如何制作江米甜酒

江米甜酒的做法步骤9注入冷开水约180毫升，拌均。江米甜酒的做法步骤10将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤111设置米酒机时长36小时。

用料 主料：糯米适量、甜酒曲适量 按照酒曲的比例准备好江米和酒曲 将糯米浸泡一天 将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟，盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。

江米甜酒的制作方法如下，供参考！糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，大米不用水泡。甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟。

江米甜酒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于江米甜酒的家常做法、江米甜酒的信息别忘了在本站进行查找喔。