卤肉做法（台式卤肉做法）

本篇文章给大家谈谈卤肉做法，以及台式卤肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、囱肉的做法?
• 2、卤肉的做法及配料是什么?
• 3、卤肉的做法,川味卤肉怎么做好吃,川味卤肉的家常做法
• 4、家常卤肉的做法

囱肉的做法?

1、卤牛肉的做法 主料：牛腱子500克。辅料：盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片。牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用。锅里放入辅料加入适量水。放入牛肉。大火烧开转小火煮5小时至熟。捞出切件、装盘即可。

2、家常卤肉的做法如下。将买回来的五花肉或猪蹄清洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间。时间到后，把五花肉或猪蹄捞出来，在锅中加入适量的清水，将五花肉放进去，加入姜片，黄酒，用大火烧开，撇去表面的浮沫，转小火慢慢炖煮。

3、传统的卤肉做法需要较长时间的炖煮，对于上班族来说过于耗时耗力。因此小编将这个卤肉秘方改良采用焖烧锅制作，只需烧开卤水10分钟，便能可以离火自煮，解放双手，既省电又省时省力。猪肉营养比较全面，含有钙、蛋白质以及铁质元素，适当食用猪肉可以起到一定的增强免疫力以及抗病能力的功效。

4、④把准备要卤的肉类，焯水后捞起，晾干备用。卤水烧开，倒入料酒，下入食材，再次烧开后改小火继续卤制1小时左右。卤熟以后，关火浸泡1小时，好吃的卤肉就做好啦！酱制类：二叔的酱制类可做酱猪蹄、酱肘子、酱排骨，等等。

5、原材料：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。

卤肉的做法及配料是什么?

1、用料：猪五花500克；酱油一勺；料酒一勺；白糖10克。 做法： 步骤一：猪五花肉切块，切的肉片大小要均匀，而且每片的厚度要适中，将五花肉切成5厘米厚、宽2厘米长的肉块，切出来的五花肉第一层是猪皮，然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。 步骤二：切好的五花肉焯水。

2、说到卤肉的配方，我想每一个商家的配方都不可能完全一样的。食材：五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽- 做法 -切配好配料，五花肉洗净。五花肉冷水下锅，加大葱、姜片、料酒，焯水去腥后洗净。

3、做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。 加入生抽。 加入料酒。 加入冰糖老抽酱油。 加入甜面酱。 加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

卤肉的做法,川味卤肉怎么做好吃,川味卤肉的家常做法

1、准备卤的材料用水煮开，加料酒，去腥味 根据准备的食材，要卤一个小时以上才会好吃。

2、我在绵阳学的卤鸭做法1，净鸭加硝，盐，花椒腌一夜2，用油炸过3，于老汤中卤过捞出空干水分4，再用油炸一遍至棕红色，切块食用老汤制法我不能全部告诉你但这样已经很好吃，香料在普通菜市场也买的到。

3、川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。卤水制作 1）、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。

家常卤肉的做法

1、做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。

2、原材料：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。

3、家常卤肉的做法如下。将买回来的五花肉或猪蹄清洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间。时间到后，把五花肉或猪蹄捞出来，在锅中加入适量的清水，将五花肉放进去，加入姜片，黄酒，用大火烧开，撇去表面的浮沫，转小火慢慢炖煮。

4、准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

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