麻糍（麻糍的做法大全）

今天给各位分享麻糍的知识，其中也会对麻糍的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、把缙云麻糍做得好吃的诀窍有哪些?
• 2、浙江温岭特产:温岭乌饭麻糍
• 3、台州红糖麻糍的制作流程是怎样的?
• 4、麻糍是哪里的特产麻糍是什么地方的特产
• 5、麻糍的做法大全

把缙云麻糍做得好吃的诀窍有哪些?

1、熬糖拉丝：在麻糍的制作中，还需要熬制红糖或白糖，熬至糖浆拉丝不断。这一技巧要求掌握好火候，使糖浆既不会过稀也不会过于浓稠，保证麻糍的甜度适中，口感绵软。蒸煮成型：将磨好的米浆倒入蒸笼中，用旺火蒸煮至糯米熟透，形成糯米糕。蒸煮的时间和火候都需要精心掌握，以确保糯米糕的软糯和弹性。

2、控制油量：炸麻糍时，油量不宜过多，最好是麻糍能浮在油面上，这样可以保证麻糍受热均匀，炸出来的麻糍才会更加酥脆可口。适时出锅：麻糍炸至金黄色，表面起泡时即可出锅。出锅后放在厨纸上沥去多余的油分，这样吃起来不会过于油腻。保持新鲜：炸好的麻糍最好现做现吃，这样口感最佳。

3、切割成块：将揉捏好的麻糍切成适当大小的块状，方便食用。晾晒：将切好的麻糍放在竹篮或者竹帘上，进行晾晒。晾晒过程中要保持通风，避免阳光直射，以防止麻糍变硬。储存：将晾晒好的麻糍放入密封容器中，保存在阴凉干燥处，以保持其口感和风味。

4、保鲜技巧：缙云麻糍在保存时通常不需要冷藏，而是放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。这样可以保持麻糍的新鲜和口感。食用方式多样：缙云麻糍可以直接食用，也可以根据个人口味搭配其他食物，如蜂蜜、糖浆等，或者作为火锅、粥品的配料，增加风味。

5、最后加工：将包好的麻糍放入冰箱冷藏一段时间，让其更加紧实，这样吃起来口感更佳。享用：取出冷藏好的麻糍，即可享用美味的缙云麻糍。在整个制作过程中，保持卫生和注意细节是非常重要的。确保所有的器具和操作台干净卫生，避免食物污染。

6、其次，制作工艺是缙云麻糍的灵魂。缙云麻糍的制作工艺包括浸泡、蒸煮、揉捏、擀皮、包裹、蒸熟等步骤。每个步骤都需要精细的操作和严谨的把控。在浸泡糯米时，要掌握好时间，使糯米充分吸水，便于后续的蒸煮。蒸煮糯米时，要保持适当的火候，使糯米熟透而不糊。

浙江温岭特产:温岭乌饭麻糍

1、浙江温岭乌饭麻糍是浙江温岭的特色小吃，制作乌饭麻糍，要先到山上采一种俗称“山炒米脑”（又称“红茶”）的嫩叶，最后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的乌饭麻糍成品外为绿色，内为灰黑，有着甜、滑的口感。

2、乌饭麻糍就是用山上的乌饭树（一种属灌木的野果树）嫩枝（一叫乌叶）浸泡，取其汁调和糯米粉，蒸熟做成麻糍，卷成一卷，内红糖，外表再洒上一层嫩黄的松花粉。外则细腻爽滑，内则清香扑鼻，色泽乌亮，别有风味。

3、大半年。乌饭麻糍保存方法恰当，能保存大半年时间。麻糍可以泡水里或者分装冰箱保存。把多余的麻糍放一个塑料大水桶里保存，水位没过年糕和麻糍的位置为佳。为了保存时间更长久，还可在水中加入明矾。隔一两周换一次水，能保存大半年时间。

4、台州特产值得带的有：重阳糕、温岭嵌糕、乌饭麻糍、张家渡烧饼、临海麦虾、仙居三黄鸡、天台十景糕等。重阳糕 重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。

台州红糖麻糍的制作流程是怎样的?

准备材料：首先要准备好制作红糖麻糍所需的材料，包括糯米、红糖、芝麻、花生仁、猪油等。其中，糯米要提前浸泡，使其充分吸水，一般需要浸泡6-8小时。磨浆：将浸泡好的糯米放入石磨中，加入适量的水，将其磨成糯米浆。糯米浆的浓度要适中，不能过稀也不能过稠。

将调好的糯米糊倒入蒸盘中，用中火蒸约20-30分钟，直到糯米糊全部熟透，变成透明状的糯米糕。步骤三：制作红糖浆 在另一个小锅中，加入适量的红糖和少量的水，用小火慢慢熬化，直到红糖完全溶解，形成浓稠的红糖浆。

红糖麻糍原料：糯米粉 1斤澄面 0.4斤红糖白芝麻蒸4分钟 用温水揉好糯米粉。 用开水揉好澄面。 将糯米粉和澄面合揉成一团。 将面团分成两块，压扁放在碟里（碟子表面刷层油，以免粘住），放在蒸锅里蒸4分钟（时间不能太长，太长面团会变软）。

麻糍是哪里的特产麻糍是什么地方的特产

麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的特产；该小吃由糯米等食材制作而成；其种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌。

麻糍是浙江、江西的特产。麻糍在金华永康是别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。

麻糍是浙江部分地区，福建闽南地区以及江西省的一种特色小吃，麻糍的种类有很多，比较常见的就是麻糍食果、麻糍泻等，是一种糯米制作出来的美食。麻糍大多都是白色的，看上去光滑透明，吃起来香甜可口，口感很软但同时具有韧性。麻糍是什么地方的特产 麻糍是浙江部分地区，福建闽南地区以及江西省的特色小吃。

麻糍是浙江，江西，鼓浪屿等地的的一种特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

仙居麻糍的基本介绍 经手工石臼捣制的糍粑糯软细腻，是家乡的“过年货”，俗称“捣麻糍”，只有在过年前才会捣制。以面粉为原料，加入萝卜、豆腐、葱花等馅料，依靠特制工具油圆盏，在油锅中煎至金黄色即可。吃起来外脆内香，是仙居常见的一种小吃。

麻糍的做法大全

1、麻糍的做法大全有芒果糯米糍、紫薯糯米糍、橙香糯米糍。芒果糯米糍 原料：糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉 做法：芒果去皮切成小块，糯米粉、淀粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。

2、麻糍的做法有：糯米粉版麻糍、糯米厨师机版麻糍。糯米粉版麻糍 食材：糯米粉，黑芝麻，白糖、红糖。工具：蒸锅＋蒸屉即可。第一步、糯米放入大盆中，分次倒入60度左右温水，跟和面类似，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成软硬适中的面团。

3、用料 糯米粉 800克 粳米粉 500克 猪肉 200克 豆芽 100克 五香丝 100克 咸菜 150克 葱 3株 虾皮 20克 温州麻糍的做法 所有的材料洗净切成小丁备用 请点击输入图片描述 锅里放油烧热，先炒咸菜，捞起待用。

4、取一块拌有黄连粉的糯米，放在手心，按压成小饼状。在饼状糯米中间放入适量的炒香的白芝麻和红糖水，然后将糯米包裹起来，捏紧口子，制成麻糍坯。步骤五：成型和保存 将制好的麻糍坯放入模具中压制成型，或者可以直接用手整形成圆形或椭圆形。

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