莜麦面的做法（莜麦面的做法怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈莜麦面的做法，以及莜麦面的做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、莜麦面的做法和吃法
• 2、莜面怎么做
• 3、悠面的各种做法大全窍门
• 4、莜面怎么做最好吃
• 5、莜面怎么样才能更筋道?
• 6、攸面条怎么和面?

莜麦面的做法和吃法

凉拌莜麦面 妈妈是糖尿病患者，所以家里常备这个菜。用料 莜麦面粉 400克 开水 400克 黄瓜丝 适量 蒜苗 1根 香菜 2根 醋 少许 香油 少许 盐 适量 蒜末 少许 凉拌莜麦面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 莜麦面粉400克 步骤 2 开水400克，边烫面边不停地搅拌。步骤 3 成絮状。

如果觉得莜麦太粗了，可以加些白面，2，不同的做法和面的手法都不同的，3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。

莜面蒸饺：用莜面做皮，包入各种馅料，如羊肉、牛肉或者蔬菜等，然后放入蒸笼中蒸熟。蒸饺保留了莜面的原味，同时馅料的鲜美也得到了很好的体现。莜面烙饼：将莜面和成面团，擀成薄片，撒上葱花、盐等调料，卷起来后切成小段，然后用油煎至两面金黄。这种做法简单易行，是家常快餐的好选择。

食材：新良莜面粉300克，沸水300克，番茄2个，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜，番茄沙司，鸡粉，糖，植物油适量，一品鲜生抽，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量。做法：（1）面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。（2）准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。

莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。【凉拌莜麦面的做法】用料：莜面面粉 200克、水 适量、黄瓜 1段、蒜 2瓣、盐 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、香油 适量。

莜面怎么做

做法：（1）面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。（2）准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。（3）番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。（4）做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面，搓圆。（5）稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，卷到食指上。

首先需要将莜面和好。和好的莜面面团应该不粘手，而且有韧性。将和好的莜面面团切成小块，然后用手掌压成薄片，再用擀面杖擀薄。最后将擀好的莜面皮放入蒸锅中蒸熟即可。

食材：莜面 500克、压面机 1个、蒸锅 1个、开水适量。把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。

悠面的各种做法大全窍门

1、蒸莜面做法：用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。大火开锅后，蒸约15分钟即可。小tips 用开水烫和莜面，会更劲道，有韧性。

2、将面团放在一边醒20-30分钟。手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

3、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面，搓圆。用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

4、酸汤莜面鱼鱼举例：主料：莜面150克、开水150克、番茄两个、土豆一个小的、芹菜两根、蟹腿菇适量 辅料：盐适量、酱油一勺、白胡椒适量 莜面准备好。加入等量的开水，拌匀，放凉一些。然后和成面团。然后把面团揉成一个长棍子，和擀面杖一样。切片，再一切为二。

5、①叫面。冷水搅起来就行，然后放在那醒面就可以；或者直接用热水叫面，然后直接和面擀开。叫面 ②我开始和面，待用。和好的面 ③用细擦把土豆丝擦好，用水再洗洗，去下粉面。细擦擦 ④将莜面用擀面杖擀开，铺上土豆丝，卷起来，用刀割开，放在笼屉里。

6、简单的莜面的家常做法如下：材料：莜面面粉、干香菇、土豆、胡萝卜、香芹、西红柿、食用油、葱花、盐、鸡精、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、盆、碗、勺子。干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆、胡萝卜洗净去皮切成小丁。香芹择洗干净，切成碎粒。西红柿洗净切成小块儿。

莜面怎么做最好吃

1、莜面炒饭：将莜面煮熟后切成小段，与炒好的蔬菜、肉类一起翻炒，加入适量的酱油、盐和其他调味料，制成一道具有创意的炒饭。莜面汤：将莜面煮熟后，放入鸡汤或者其他肉汤中，加入蔬菜、豆腐等食材，煮成一碗营养丰富的汤品。莜面披萨：用莜面代替传统的小麦面粉，制作披萨饼底。

2、放入蒸好的土豆和茄子，翻炒几下根据口味加酱油、盐，少许醋出锅即可。将蒸好的莜面撕开小条与拌料充分拌匀就可以吃了，可以加香菜少许。内蒙莜面的做法 步骤9 其实最重要的是记住莜面它就是一个面，蒸熟了怎么吃都可以，做成莜面窝窝需要一定功夫。

3、莜面烙饼：将莜面粉加水揉成面团，擀成薄片，放入锅中烙至两面金黄。莜面烙饼口感酥脆，可以搭配各种菜肴食用。总之，河北莜面的吃法丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是蒸、炒、炖、煮、煎、烙等烹饪方式，都能让莜面发挥出其独特的美味。

4、步骤：莜面倒入开水和成棉絮状。和成光滑的面团。取一小块莜面，用两个手掌心搓成长条。全部搓好。装入蒸笼里面。开水上锅，大火蒸10分钟即可。调汁：碗中加入酱油、醋、香油，加入切碎的小米椒和小葱、香菜。在加入捣烂的蒜泥拌匀即可。沾着调料吃，好香。

5、出锅处理：莜面卷烹饪好后，出锅前可以刷上一层油或者酱料，增加风味。同时，出锅后稍微放凉一下，这样更容易切片，口感也更佳。配合蘸料：莜面卷可以根据个人口味搭配不同的蘸料，如豆瓣酱、辣椒酱、醋蒜汁等。蘸料的搭配可以让莜面卷的味道更加丰富多变。

莜面怎么样才能更筋道?

这样做可以增加面团的筋性，和好的面团要多揉一会，表面越光滑蒸好的莜面越筋道，和好以后揪下来一小块面剂，剩下的放在温暖的地方盖上盖子，面团凉了搓出来的莜面就会断。

到了这里就需要轧面，用拳头用劲按下去，然后再折过来，再用拳头按下去，反复十来次，就可以了。这一步主要是为了让面更筋道。最后将面揉成光滑的面团就OK了。用开水和面主要是为了做莜面窝窝，如果用湿水或者凉水基本上是推不起来窝窝的，如果做莜面鱼鱼之类的，就可以用温水。

你好，莜面要想筋道耐煮首先要醒好面，同时加点食用盐、筋力源等，莜面筋道耐煮，不断条。

莜面窝窝不筋道一和莜面时没揉到二莜面是旧莜面时间长了就不筋道，莜面出现没有嚼劲的现象，和制作莜面时候使用的水温还是有一定的关系的。

诀窍二：一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1：1。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。揉匀的莜面团封闭饧20分钟。莜面和土豆最为搭配。

攸面条怎么和面?

第一，莜面怎么和面呢？把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。然后就可以制作莜面了。

莜面的做法揉面 揉面有二种方式：一种是用沸水活，一种是用冷水活。前两年，偶家全是用开水和面，如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做，便是一大早起来把攸面用冷水浆上，放一上午，下午再做。这二种和面的方法，自来水和攸面的占比基本上全是1：1，自然这和攸面自身的环境湿度有关系。

温水和面。温水和面也是经常使用的一种方法。 温水与面粉中的蛋白质和淀粉接近糊化，所以蛋白质没有完全变性，还保留一些面筋网络，还具有一定的劲道，但是与冷水和面不同，它的劲道较少，弹性没有冷水和面的效果好。温水和面经常用于包子、馒头等蒸制面食的制作，也可以和面做面条。热水和面。

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