qweasjd 发布于2024-07-07 16:09:53 必吃榜 9 次
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1、做法:鸡腿去掉骨头,放入牛奶,一勺盐,一勺辣椒面,一勺孜然粉,适量黑胡椒粉搅拌均匀腌制2小时以上或者一晚上。腌制好的鸡腿倒出来酱汁,打入2个鸡蛋,放入60克玉米淀粉,抓拌均匀。
2、脆皮炸鸡的做法 步骤step 1 先将鸡肉处理好:我用的是鸡边腿,为了方便孩子吃,我将鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。每块最好带皮。也可以用鸡翅做。
3、将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透。风干后以油淋炸炸至熟,或先以油淋炸至八成熟,上桌前以油淋炸炸至全熟和表皮金黄香脆。炸好后待鸡皮稍凉后切件,可佐以淮盐或甜酱油。
4、此菜若不用五香粉,而在鸡炸好入盘后,浇上烹好的鱼香滋汁,则成鱼香脆皮鸡。脆皮鸡材料:主料:光油鸡1只(约800克),饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克(实耗50克),椒盐,酸辣酱各20克。
5、第将蒸鸡原汁,加味精、白糖、香油调匀后,装味碟,或淋于鸡身。第此菜若不用五香粉,而在鸡炸好入盘后,浇上烹好的鱼香滋汁,则成鱼香脆皮鸡。
将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可 脆炸鸡腿 [原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。
材料: 鸡翅4个,鸡腿 3个,盐 5g,辣椒粉 10g,炸鸡粉 50g 具体做法: 先把鸡翅和鸡腿洗好,然后拿一个大盆装鸡翅和鸡腿并晾一下,备好。 接着找一个干净的塑料袋把加入鸡翅和鸡腿放进去,再加入盐。 在加入辣椒粉。 摇一下,在把塑料袋密封起来,并放入冰箱秘制1个小时。
炸鸡配方: ①两斤鸡翅先清洗干净,彻底控干水,最后可以用厨房纸擦一下表面。 ②准备一个大碗倒入牛奶,再加两小勺盐、一小勺黑胡椒、一小勺辣椒粉、少许的洋葱粉和蒜末。搅匀后把鸡翅放进来,牛奶的量需要末过肉,冷藏腌3小时以上。
香酥炸鸡制作方法一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
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