江苏菜（江苏菜口味特点）

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本文目录一览：

• 1、江苏菜简称
• 2、济宁有哪些正宗的淮扬菜馆?
• 3、江苏名小吃都有那些?

江苏菜简称

该地区菜系简称苏菜。苏菜是中国汉族八大菜系之一，其简称源于其地域特性，因为江苏省和浙江省的菜肴相近，通常一起被称为江浙菜系。

江苏菜属于苏菜菜系。江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誊的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇蓝。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

济宁有哪些正宗的淮扬菜馆?

1、鲁菜：鲁菜由济宁、济南、胶东等地方菜组成。济宁菜历史久远，选料讲究，加工精细，素以烹制河鲜以及干鲜珍品见长，同时宴席礼仪规格也庄重分明，具有中国传统的宴席规格和特色。川菜：川渝菜以擅烹饪肉菜、禽蛋菜、水产品菜见长。在菜品形态上是古朴与精巧并重，新品菜艺术性较强。

2、其中苏锡菜源于川菜，多用沙锅炖焖，冷盘造型优美；淮扬菜长于清炒，煎贴，淡厚适宜。苏菜代表菜有狮子头，料烧鸭，薰鱼等。

3、鲁南及鲁西南包括临沂、济宁、枣庄、菏泽等。该地区多为古代鲁国之地，居民讲究礼仪，也精于饮食膳事。鲁菜 · 现状 △ 德州扒鸡 一方面，鲁菜已飞入寻常百姓家，你感觉不到它的存在，但是它就是存在于许多家常菜里面。

4、扬州古运河。玩了一天来古运河看看夜景。可以沿河散步，也可以坐游船看风景。晚上运河边灯火通明，夜景很美。运河沿岸有很好的绿化带，绿柳刷水，就像古诗词中描绘的江南风光。大明寺。扬州大明寺是当地最著名的景点之一。建于南朝宋孝武帝次年，后得名。可惜的是，南朝建立的大明寺已经被毁。

5、鲁菜，是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

江苏名小吃都有那些?

1、江苏是一个温柔的江南水乡，到江苏游玩，一定要尝遍江苏的美食，来看看江苏有哪些特色小吃吧！江苏特产一：阳春面 阳春面是江苏无锡的特色面食，有着悠久的历史，在乾隆年间就有记载。阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。

2、江苏十大美食小吃有：南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、苏州黄天源糕团、狮子头、拆烩鲢鱼头、黄桥烧饼、太史饼、扬州炒饭、无锡小笼包。南京盐水鸭 南京盐水鸭以桂花鸭最为著名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。

3、松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜，是苏帮菜中的代表菜，也是江苏著名的美食。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。传说，乾隆六下江南时，最爱品尝这道苏州名菜松鼠鳜鱼。

4、扬州炒饭：扬州炒饭是江苏扬州地区的一道著名传统名菜，以其色香味俱佳而著称。主要原料有米饭、火腿、虾仁、鸡肉、蘑菇等，炒制时加入葱花、姜片、料酒等调料，炒出的饭菜香气四溢，色香味俱佳。

5、江苏省南京市美食有鸭血粉丝汤、小笼包、盐水鸭、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、桂花糖芋苗、龙袍蟹黄汤包、皮肚面、如意回卤干、开洋干丝等。江苏省无锡市美食有酱排骨、无锡小笼包、清水油面筋、三鲜馄饨、玉兰饼、无锡脆鳝、肉酿面筋、脆皮银鱼、镜箱豆腐、腐乳汁肉、太湖船菜等。

6、江苏鱼头煲 江苏鱼头煲是一道传统美食，它是用新鲜的鱼头和各种蔬菜、调料煲制而成的。这道菜口味鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是江苏地区的一道传统美食。总之，江苏的美食文化非常丰富多样，无论是甜点小吃还是正餐，都有一些非常独特的特色。

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