米酒做法（米酒做法视频）

本篇文章给大家谈谈米酒做法，以及米酒做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米酒的制作方法是什么?
• 2、米酒发酵多长时间可以完成
• 3、醪糟做法很简单,怎么做才能酒香味浓郁?
• 4、自制米酒的做法步骤图,自制米酒怎么做好吃
• 5、米酒怎么做

米酒的制作方法是什么?

将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取。

选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。家庭制作米酒的方法 2 上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。

家庭版糯米酒的制作方法 首先浸泡糯米泡，上锅蒸，倒盆里冷却到温热。 然后加入酒曲，加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度，保持24到36小时，密封起来。 最后等到有酒香味飘出，酒坑里出酒了自然就是发酵好了，米酒制作完成。

酒酿制作方法如下： 浸泡糯米后蒸熟，晾凉加酒曲搅拌，分次加入凉白开搅拌，再放入无水无油的米酒罐中压实、抹平，用筷子在米粒中间括一个酒窝，加盖密封发酵两至三天。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

米酒发酵多长时间可以完成

一般来说，米酒的发酵时间在3-10天之间。在发酵的过程中，你可以通过观察米酒的颜色和味道来判断它是否已经完成发酵。当米酒变得清亮、味道变甜，而且不再冒气泡时，就表示发酵已经完成了。 在发酵过程中，米酒会产生一些气泡，这是正常现象。待气泡停止产生后，米酒就可以饮用了。

温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短.一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时，这个差距是非常大的，所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。

发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。下面来介绍下正常完成时间：按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。

正常情况下在做糯米酒的时候，大概是要2~4天左右就可以完全发酵好了，想要让糯米酒更甜，最重要的就是去购买甜味型的酒曲。然后我们要配上正确的制作方法，这样我们做出来的糯米酒就会特别的香甜。首先我们需要准备好相应的糯米，必须要提前浸泡，糯米，大概要浸泡6~10个小时左右。

米酒的发酵时长并不是固定的，和季节、温度等有一定关系，在夏季的话米酒需要二十个小时左右进行发酵，在冬季，则需要五天左右的时间。我们在制作米酒的时候最好要掌控好米酒的发酵时间，否则酿出的米酒会大打折扣。米酒是一道人人都可以在家里制作的风味饮品，只要掌控好发酵时间就行。

醪糟做法很简单,怎么做才能酒香味浓郁?

1、做醪糟我选用的是这种圆糯米，用圆糯米做的醪糟，口感会更加细腻润滑。把糯米倒入盆里，再加入温水浸泡2个小时左右。把糯米浸泡到可以用手轻轻碾碎的程度就可以了。然后把泡好的糯米再次清洗一遍。接下来就要上锅蒸了。锅里水烧开后，直接把糯米倒在铺有笼布的笼屉上面。

2、储存条件：制作完成后的醪糟应该存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温，以免影响其风味和保存期限。适当的储存可以让醪糟的香气更加醇厚。添加辅料：在制作醪糟的过程中，可以根据个人喜好添加一些辅料，如枸杞、红枣、桂花等，这些食材不仅可以增加醪糟的营养价值，还能为醪糟增添独特的香气。

3、如果气温低，可以发酵36或48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；若是发酵后，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵。

4、食材清单 圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

5、醪糟的制作方法如下：做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

自制米酒的做法步骤图,自制米酒怎么做好吃

1、将米用凉开水冲散，也可用自来水。为了方便冲水，我用的是干净无油的沥篮。米冲散后，放置一边，待沥篮不再滴水，开一袋酵母粉与米一并倒入一个大一点的容器拌匀。我用的电饭煲内胆。步骤 3 点击查看大图 拌匀后，手蘸水将米按紧抹平。中间点个洞，盖上盖子放置36小时。

2、自制糯米酒的做法步骤7把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。自制糯米酒的做法步骤8此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

3、把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里，盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久，酒味会变浓。

4、准备糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心。

米酒怎么做

如果想要让米酒更加浓郁，可以将其继续发酵一段时间。 最后，将米酒过滤掉杂质，装入瓶子中，放在冰箱中冷藏即可。 需要注意的是，在制作米酒过程中要注意卫生，避免杂质和细菌的污染，以免影响口感和健康。 小贴士： 在自酿米酒时，选择什么样的大米会影响到酿造出来的酒的口感和质量。

米酒具体酿造方法如下：需要提前准备好的材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。

每天清晨取出米酒适量烧开，鸡蛋打散倒入拌匀，加糖少许。配上馒头、包子、烙饼等，就是孩子的营养早餐了！小贴士 注意，整个制作过程不得蘸油。

做法：淘好米，用凉水泡半天。用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟。把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉。晾上一暖瓶凉开水备用。用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。

放入酒曲 将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲 把拌好糥米饭装入干净的容器（千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。5 密封发酵 密封好，调节30度左右的在面包机里自动发酵。

糯米酒的做法 糯米500克，用水泡12小时。把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。蒸好的糯米出放凉，盛入容器。

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