黄鳝鱼的做法（黄鳝鱼的做法粥怎么做）

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本文目录一览：

• 1、蒜苔炒黄鳝鱼的正宗做法,蒜苔炒黄鳝鱼怎样做才好吃的
• 2、酸菜煮鳝鱼怎么做好吃,酸菜煮鳝鱼的做法
• 3、黄鳝不放血的做法

蒜苔炒黄鳝鱼的正宗做法,蒜苔炒黄鳝鱼怎样做才好吃的

1、鳝鱼宰杀去骨。 将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。 将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。 锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。 加入盐、辣酱继续炒。 鳝鱼炒至七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。 加入鸡精、胡椒粉炒匀。

2、小把 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 小红尖椒 1个 白胡椒粉 1/2勺 料酒 1勺 生抽 1/2勺 蛋清 半个 油豆豉 1勺 鸡粉 1/2勺 白胡椒粉 适量 步骤 准备材料。蒜苔切小段，红椒切圈，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。黄鳝去头去尾，撕掉残余的内脏，洗净血迹。

3、步骤鲜黄鳝。去鱼肠，鱼头，鱼刺切段。蒜苔切段，备红辣椒。烧油放进蒜苔炒匀。放点盐。炒断生。出锅待用。另起锅烧油放进黄鳝片。大火快炒。放点盐，淋上料酒 。1放进辣椒提辣。1大火炒香。1再倒进炒好的蒜台。1淋上生抽炒匀。

酸菜煮鳝鱼怎么做好吃,酸菜煮鳝鱼的做法

水鳝 1斤多点 酸菜水鳝的做法 锅热油，加入姜丝和大蒜瓣。微烧，加入水鳝，不要翻炒。再倒入一盖子老酒和一勺生抽或者老抽。撒入酸菜。加入水，刚没过鳝鱼，再加入一小勺糖和半勺盐。尝尝味道，不够酸的话再加一勺醋。盖盖子，中火一分钟就可以出锅子了。水鳝很好熟，不用太老。

酸菜黄鳝的做法步骤 将各种配料切好，辣椒量根据个人口味而定 黄鳝购买时叫小贩处理好，回来用盐搓一下冲洗干净，放生姜丝和料酒腌制10分钟去腥。

第一个，酸菜黄鳝汤，这个菜恐怕实用性不是很强，因为我这个对原材料的要求较高，黄鳝需要野生的，酸菜要用我们南方的酸菜，东北酸菜应该也可以，不过我没试过。

酸菜鳝鱼 这道菜结合了酸菜的酸爽和鳝鱼的鲜美。将鳝鱼处理干净切段，酸菜切丝。锅中放油，油热后先炒酸菜，出香味后加入鳝鱼段，翻炒均匀。加入适量的水、盐、料酒、白糖和醋，大火烧开后转小火炖煮至鳝鱼熟透，汤汁收紧即可。椒盐鳝鱼 这是一道下饭的好菜。

酸菜与鳝鱼的结合可以带来酸爽开胃的口感。先将鳝鱼处理干净切段，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，下入鳝鱼煎至表面微黄，加入泡好的酸菜、蒜末、姜末翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鳝鱼熟透，调味后即可出锅。椒盐鳝鱼 这是一种口味较淡但是非常下饭的做法。

酸菜鳝鱼 酸菜鳝鱼是一道酸辣可口的菜肴。先将鳝鱼切段，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒出酸香味，再加入鳝鱼翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鳝鱼熟透，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，撒上葱花即可。干煸鳝鱼 干煸鳝鱼是一道口感干香的菜肴。

黄鳝不放血的做法

鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑液，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉，绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块，大蒜切片，香葱切段，姜切片，大葱切小段。锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。捞出鳝鱼段备用。

不可以。黄鳝的血液当中是有毒的，如果使用了黄鳝的血液，那么会有极强的刺激作用，会损伤人的口腔黏膜和胃肠道系统，会危害人的身体健康，所以黄鳝不可以不放血整条焗鸡。黄鳝体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。

做法：买一条生猛的白鲫鱼（要贵的那种，不是普通的鲫鱼），或者一条活黄鳝鱼，但黄鳝鱼不要放血，直接放进粥里炖煮营养效果最好（我妈说的）！准备一个煲汤专用的网袋（没有的话可以用咖啡袋），作用是过滤鱼骨丝的。

黄鳝鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄鳝鱼的做法粥怎么做、黄鳝鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。