qweasjd 发布于2024-07-08 23:22:06 夜市美食 9 次
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驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
驴肉火烧是华北地区的特产。驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。保定驴肉火烧相传是宋代时,漕帮大胜盐帮之后做成的美食,他们将俘获的毛驴宰杀炖煮,夹在火烧里吃由此诞生。
煮的时间长,煮的透,色鲜嫩,香而不柴,香长,嫩而适口。据医书记载,驴肉能养血,益气补虚,阿胶能滋阴养血,润肺润燥,可见,驴肉不仅好吃,还具有保健功能。 火烧驴肉在京津冀餐饮市场享有盛誉。2018年8月,烧驴肉技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。
驴肉火烧是华北地区非常火的一道小吃,传统风味,历史悠久。驴肉火烧起源于中国河北保定、河间一带,流传于冀中平原,现在是全国知名的特色小吃。将卤好的驴肉伴着老汤汁,然后加入酥脆的火烧里面,这种小吃简单,但是风味独特。如今,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北。
将火烧 切口一侧 口子,加入 切好的驴肉和 适量青椒 烹饪技巧 趁热用刀劈开,加入,纯正 青林全驴宴 熟驴肉,是最正宗的吃法,有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味,注意把握火候,选 纯正驴油。
驴肉火烧 材料 面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐 做法 面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时。之后搓成长条,切成小剂。板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。锅中刷薄油,将饼烙熟。
河间驴肉火烧的做法(下图为效果图):原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。辅料:油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。辅料:千岛酱。
河涧驴肉火烧的做法步骤9锅中刷薄油,放入饼。河涧驴肉火烧的做法步骤10小火将饼烙熟。河涧驴肉火烧的做法步骤111准备酱驴肉,驴皮冻,青椒。河涧驴肉火烧的做法步骤121混合剁碎。河涧驴肉火烧的做法步骤131将烙好的饼剖来,将馅塞进去就可食用了。
在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会。把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。
具体步骤 第一步 驴肉。第二步 切成薄薄的片。第三步 香菜去根洗净。第四步 切成二厘米的小段。第五步 干煸辣肉丝 第六步 把香菜放入驴肉。第七步 倒上点干煸辣肉丝。第八步 搅拌一下就上菜了。
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