qweasjd 发布于2024-07-08 18:25:33 地方特色 5 次
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红烧驴肉的做法:(1)解冻 把冻驴肉用200左右的冷水,解冰12小时,以求面无冰,整体软化、鲜红为准。(2)预处理 将解冻后的驴肉剔去所有的硬骨和软骨,割去表面的污染物和不宜加工的部分,切成大块。(3)预煮 沸水下锅,预煮水用0.6~1%的盐水液,水肉比例为1~5:1,沸30分钟。
红烧驴肉的家常做法步骤如下。步骤1:驴肉切块将块冷水下锅,不要盖锅盖,大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。步骤2:热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。步骤3:放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。步骤4:放入冰糖,生抽老抽继续翻炒上色。步骤5:放入开水大火煮开,小火慢炖。
食材:驴肉500g、桂皮适量、生姜适量、八角适量、大蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、当归适量。锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2分钟,改用砂锅煲30分钟。
清炖最佳。准备好配料:油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡,泡出血水。
驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质..备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。将调料都放进去烧开。加入料酒、生抽、老抽、白糖。
准备原料。驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜。驴肉凉水下锅,大火烧开转小火。直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出。准备各种佐料。驴肉放入高压锅中。
调料:盐适量、淮山适量、元肉适量、枸杞子适量、肇实适量。主料:驴肉200g。具体做法如下:准备好淮山和肇实。杞子和元肉。要清炖的驴肉切片。驴肉焯一下水,全部材料加进煲内,隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了,还可以喝汤。
食材准备(驴肉提前浸泡四个小时,期间多换几次清水)。驴肉切大块,再清洗一遍,控干水分。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅,放入大料煸香。放入驴肉炒至变色,淋入料酒炒匀。淋入生抽、老抽炒匀。倒入清水煮,放入一小块冰糖,撇去浮沫。
驴肉用温水清洗干净,切成块状。锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。焯水后捞出备用。土豆去皮切成块状。重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油。倒入土豆块继续炖至。炖制汤汁浓稠,放盐和鸡精调味。
我们先将驴肉切成一块块的,不要切太小,将驴肉泡在冷水里去血水,然后在锅里加入一盆冷水,放进驴肉,放入一些花椒,调成中火加热煮,这样做是为了让腥味慢慢散发完,水开两分钟捞出来,用水将表面的血沫清洗干净。
红烧驴肉的家常做法步骤如下。步骤1:驴肉切块将块冷水下锅,不要盖锅盖,大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。步骤2:热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。步骤3:放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。步骤4:放入冰糖,生抽老抽继续翻炒上色。步骤5:放入开水大火煮开,小火慢炖。
做法: 将驴肉切成两大块,在凉水里泡约4个小时,捞出放入开水锅中,煮5分钟左右,捞出后洗净,略拍。
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