头菜（头菜怎么做好吃）

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本文目录一览：

• 1、头菜是什么
• 2、头菜是什么菜
• 3、头菜又叫什么名字
• 4、“头菜”是什么菜?
• 5、头菜是什么意思?

头菜是什么

头菜就是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

头菜就是芥菜的一种。头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水平高低，通常被认为是整个宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。

头菜是芥菜和芜菁。头菜大部分是叫做芥菜和芜菁，有些地区称之为芥辣。头菜是十字花科的植物，它是芥菜的变种，一般北方种植时间是10月左右，而南方地区通常是在7月左右就可以种植了。头菜茎和叶具有刺毛，茎的下半部叶片比较小，而上半部分叶片较窄，茎是直立的，叶片具有裂片。

头菜是什么 头菜就是芥菜，属于十字花科芸薹属的一年生草本植物，高度通常可达到一米以上，幼茎具有辣味，花多呈黄色，为倒卵形，种子呈球形，一般在三到五月开花，五到六月结果，在我国各地广泛种植栽培，主要有七个变种，分别为雪里蕻、菱角菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、多裂叶芥、皱叶芥菜、水东芥菜。

“头菜”一词源于网络用语，通常用于形容某人在某个领域的技能或水平很菜，甚至是“极菜”，相当于是“最菜”的意思。它可以用来形容一个人、一个团队、一个公司等等。当然，这个词也可以用于自嘲或讽刺，表达自己在某个领域的水平不够好。

头菜是什么菜

头菜是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

头菜是芥菜和芜菁。头菜大部分是叫做芥菜和芜菁，有些地区称之为芥辣。头菜是十字花科的植物，它是芥菜的变种，一般北方种植时间是10月左右，而南方地区通常是在7月左右就可以种植了。头菜茎和叶具有刺毛，茎的下半部叶片比较小，而上半部分叶片较窄，茎是直立的，叶片具有裂片。

头菜就是芥菜的一种。头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

头菜是腌制的大头菜。 将新鲜的头菜晒上一两天，然后用盐腌制3天左右。接着取出来再晒上3-4天，把头菜用尼龙膜覆盖住。待腌晒的头菜变黄时，再露晒一天即可包装上市销售。头菜通常会作为白粥或者杂粮粥的左粥小菜。 习性 大头菜喜欢冷凉润湿的环境，忌炎热干旱，能够耐受一定的霜冻。

就是卷心菜，各个地方的名字不一样的，有的地方也叫洋白菜，还有西北叫做包菜。有图片给你看。大连人叫做头菜，很多做法，煮啊，爆炒大头菜啊，很多炒饭里面都有，还有很多套餐以它做配菜。

头菜又叫什么名字

1、学名叫甘蓝，别名称大头菜，疙瘩白，圆白菜，卷心莱。

2、头菜大部分是叫做芥菜和芜菁，有些地区称之为芥辣。头菜是十字花科的植物，它是芥菜的变种，一般北方种植时间是10月左右，而南方地区通常是在7月左右就可以种植了。头菜又叫什么菜头菜大部分是叫做芥菜和芜菁，有些地区称之为芥辣。

3、就是卷心菜，各个地方的名字不一样的，有的地方也叫洋白菜，还有西北叫做包菜。有图片给你看。大连人叫做头菜，很多做法，煮啊，爆炒大头菜啊，很多炒饭里面都有，还有很多套餐以它做配菜。

4、开水白菜，名字一听就像是开水煮白菜一样，实际上是通过你意想不到的工序才可以完成的。想去尝试去学习做法，可以学习西瓜视频创作人 美食 作家王刚的菜谱，首先你得准备一只猪前蹄、后蹄各一只，两只土公鸡，两只土鸭，一小根金华火腿，猪脊肉6斤（里脊肉外脊肉都可以），一棵白菜，葱，姜。

5、蔓菁（学名：Brassica rapa Linn.）又名芜菁又称葑（feng），俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。

6、它也被称作“超生菜”、“南充菜”（宜宾地区称之）、“娃娃菜”、“娃儿菜”（四川地区称之），学名为“抱子芥”，是芥菜的一种品种。 青菜头，又称为青菜头疙瘩，是一种经过腌制的咸菜。青菜头经过腌制后，口感咸脆，成为餐桌上常见的佳味菜肴。

“头菜”是什么菜?

1、头菜是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

2、头菜是芥菜和芜菁。头菜大部分是叫做芥菜和芜菁，有些地区称之为芥辣。头菜是十字花科的植物，它是芥菜的变种，一般北方种植时间是10月左右，而南方地区通常是在7月左右就可以种植了。头菜茎和叶具有刺毛，茎的下半部叶片比较小，而上半部分叶片较窄，茎是直立的，叶片具有裂片。

3、头菜是腌制的大头菜。 将新鲜的头菜晒上一两天，然后用盐腌制3天左右。接着取出来再晒上3-4天，把头菜用尼龙膜覆盖住。待腌晒的头菜变黄时，再露晒一天即可包装上市销售。头菜通常会作为白粥或者杂粮粥的左粥小菜。 习性 大头菜喜欢冷凉润湿的环境，忌炎热干旱，能够耐受一定的霜冻。

头菜是什么意思?

“头菜”一词源于网络用语，通常用于形容某人在某个领域的技能或水平很菜，甚至是“极菜”，相当于是“最菜”的意思。它可以用来形容一个人、一个团队、一个公司等等。当然，这个词也可以用于自嘲或讽刺，表达自己在某个领域的水平不够好。

益智菜，又称大头菜、头菜，是一种常见的蔬菜。它的拉丁学名是Brassica rapa ssp。，属于十字花科植物，花期为4-5月份。益智菜营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、钙和铁等多种矿物质与营养素，常常被用于制作酸菜和火锅料等。益智菜既可以生食，也可以烹饪后食用。

[蔓菁]百科解释 蔓菁，又名芜菁又称葑（feng），俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。是一种常见的家庭腌制咸菜的蔬菜。

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