怎么蒸鸡蛋糕（怎么蒸鸡蛋糕才嫩）

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本文目录一览：

• 1、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?
• 2、家常蒸鸡蛋糕的方法
• 3、蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢?

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?

第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。用打蛋器将蛋清打成泡沫。将蛋黄倒入蛋清中。再倒入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中。上蒸锅蒸15分钟。这是蒸好的鸡蛋糕。成品图。

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

我们要准备好鸡蛋和小碗。加水，一定要是凉开水。用生水来调和鸡蛋液，蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，用开水来调和蛋液，会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。打蛋。直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。上锅蒸。锅里的水烧开后转中火再放入装蛋液的碗。

家常蒸鸡蛋糕的方法

1、做法步骤：第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

2、步骤 鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。加入等量的白开水。加少许盐。用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。

3、方法步骤 鸡蛋入碗，搅散，加入5倍的温水；搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。小贴士 盖上保鲜膜更好。家常蒸鸡蛋糕的做法 食材准备 低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。

4、鸡蛋糕的制作方法和步骤。碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。

5、我们要准备好鸡蛋和小碗。加水，一定要是凉开水。用生水来调和鸡蛋液，蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，用开水来调和蛋液，会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。打蛋。直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。上锅蒸。锅里的水烧开后转中火再放入装蛋液的碗。

6、准备鸡蛋2个，牛奶1袋，糖1匙，水果一种。具体做法如下：鸡蛋两个打入容器中。充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛。过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑。盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑。

蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢?

1、第一，搅拌鸡蛋时一定要加点牛奶与清水，它们的作用是使得蒸出来的鸡蛋糕更鲜嫩。另外，搅拌鸡蛋液一定要越均匀越好，搅拌越均匀，蒸出来的鸡蛋糕越嫩滑。 第二，蒸鸡蛋糕时，大家一定要等水开之后再把鸡蛋液加入锅中蒸，否则鸡蛋糕很容易被蒸老，这样就不好吃了。

2、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

3、最后，在蒸制过程中要控制好火候和时间。火候太大容易导致鸡蛋糕表面开裂变老，火候太小则不易蒸熟。一般来说，用中火蒸制8-10分钟左右即可。具体时间还要根据鸡蛋糕的厚度和锅具的密封性来调整。

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