蕃薯粉（蕃薯粉皮的做法）

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本文目录一览：

• 1、如何制作蕃薯粉的凉粉
• 2、番薯粉条为什么是透明的?是不是加了别的什么东西?

如何制作蕃薯粉的凉粉

自制干红薯粉凉粉 以红薯淀粉为原料制作红薯凉粉，软韧滑爽，口感适中，既可凉拌，也可热食。主料 红薯淀粉适量 辅料 水适量 自制红薯粉凉粉的做法步骤 红薯淀粉一碗。加水搅拌均匀，不要有颗粒。不粘锅中加水烧开。倒入淀粉水不停搅拌。小火，不停搅拌至透明状。

一斤红薯粉面加5斤水做凉粉。红薯粉面和水的比例是1：5-5，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃，还不容易失败。红薯粉面用水化开的时候，要不停的搅拌，否则很快就会沉淀，影响下一步操作。在搅拌的时候，发现有很多黑色“杂质”，其实那是红薯皮渣，若是不喜欢的话，可以用洗纱布过滤一下。

导语：其实很多人都应该不会做凉粉吧，接下来我推荐它的做法给你吧。

地瓜粉也是可以用来做凉粉，制作方法上面还是比较简单，但首先就应该要先将地瓜粉磨成细腻的粉末状，这样才可以使得做出来的凉粉味道上面变得更加的细腻，另外还应该要将准备好的大米放入到温水里面浸泡四个小时以上的时间，才可以磨成米浆备用，这样做出来的凉粉味道才会更好。

番薯粉条为什么是透明的?是不是加了别的什么东西?

这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

在制作染色粉条的过程中，首先，造假者会调制添加剂，其中包括墨汁、柠檬黄、石蜡以及果绿或增白粉。对于不同颜色的粉条，添加的成分有所不同：墨绿色红番薯粉条会加入墨汁和果绿，而白色薯粉条则需添加增白粉。

注入凉水的盘子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来 9平铺在框架子上 10番薯粉皮切条，放清水里，可以拿来做菜吃了 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 为。

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