麻辣香水鱼（麻辣香水鱼用什么鱼做好吃）

本篇文章给大家谈谈麻辣香水鱼，以及麻辣香水鱼用什么鱼做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、有什么做四川麻辣香水鱼的秘制配方推荐?
• 2、川味的香水鱼怎么做?
• 3、尚百味哪家好
• 4、麻辣香水鱼料可以炒菜用吗

有什么做四川麻辣香水鱼的秘制配方推荐?

主料：鲜活草鱼一尾约两磅。配料：豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤。调料：陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料（甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果）少许，酱油，米酒。

【秘制香料】香叶2片、八角2颗、桂皮1小段 草果1个、丁香4颗、小茴香1小把 香菜根10根、芹菜叶少许 【制作步骤】鱼肉处理：将鱼宰杀后去鳞去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清和生粉抓匀腌制10分钟，使鱼肉入味且上浆。

食材：草鱼一条（约1400克）、料包两包、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、香油适量、香菜适量。鱼杀完，洗净，片成鱼片。麻用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。

麻辣香水鱼是属于川菜系。做法如下：炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料。待汤烧沸后，滑入鱼块。再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

川味的香水鱼怎么做?

川香麻辣香水鱼 鱼切片 鱼片鱼头鱼骨冲洗干净后，分成两份，鱼肉一份，鱼头鱼骨一份。加少量盐，生姜，一点点胡椒粉和料酒（没有就不加）一茶匙淀粉，抓拌均匀，再加一勺食用油稍微抓一抓给鱼片封个层防止水分流失，静置备用。

麻辣香水鱼的做法 用刀从鱼头下面的肉开始慢慢得片一大块从头到尾的鱼肉下来，再把片下来的鱼肉，斜刀片小，之后码上盐、胡椒、料酒、淀粉 把鱼排切成块备用 笋子用水焯一下 把豆瓣、姜、蒜爆炒后加水熬开，可以将笋子、鱼头先下锅，接着鱼排，稍煮一下后，再把鱼片下锅。

香水鱼的做法步骤 香水鱼调料包一般内有三包，腌鱼包、调料包和辣椒包。腌鱼包可用来腌鱼片，时间十五分钟。鱼头比较嫩，可以不用腌。如果没有腌鱼包，可以用适量料酒、生粉、胡椒粉腌制。 准备个装香水鱼的大汤碗。先烧开一锅水，烫熟黄豆芽，盛出。 再烫熟豆腐，盛出。

待水开，维持走红，一片片将鱼肉放进，用筷子拨散，3~5min就可以熄火。把煮好的鱼及所有料汁倒进刚刚盛豆芽菜的大盆中。另取一整洁锅，放入500克油（具体的剩余油需看提前准备的集装箱尺寸，以倒进大盆中时，把鱼和豆芽菜所有吞没为标准，能够估测一下）。待油烧后，熄火先晾一下。

尚百味哪家好

1、我是打算加盟尚百味这个品牌的，他们家在小火锅赛道属于领军品牌，各方面加盟政策都比较完善了，我是朋友介绍的，他自己加盟开店5年了，生意一直不错，门店盈利可观，现在买了车，在我们市里也买了房，我才打算跟着做的。

2、我是加盟尚百味这个品牌合作的门店，之所以选择尚百味这个品牌是因为尚百味和其它品牌的区别在于尚百味公司有强大的供应链，公司的火锅底料、食材比市场上便宜，尚百味的研发能力非常强，食材能不断上新，能抓住我店里顾客味蕾，前期的选址、设计、装修、培训这些都是基础。

3、说实话现在哪个市场不卷呢？但是每一个赛道都有领军品牌，头部品牌门店生意还是很好，门店盈利都可观的。尚百味目前在小火锅赛道就是属于头部品牌，所以尚百味门店生意都比较稳定。

4、尚百味目前在小火锅赛道是头部品牌，政策扶持非常到位，听朋友说前期的选址、设计、装修、培训、宣传这些都是基础。最主要是尚百味公司有强大的供应链，公司的火锅底料、食材比市场上便宜，尚百味的研发能力非常强，食材能不断上新，能抓住店里顾客，所以他门店生意一直挺稳定的，盈利也不错。

5、选择一家靠谱的品牌非常非常关键，（划重点）尽量找老字号品牌，我朋友就是加盟的尚百味开了一家旋转小火锅店，这个是小火锅市场的领军品牌，成立经营很多年了，还是很靠谱的，事实证明他确实没有选错，门店生意一直很好，疫情三年也挺过来了，还挣了钱买车，盈利还是挺可观的。

6、时尚好听的烤鱼店名字推荐楼外楼这一名字的想法源于人外有人，天外有天，取这个名字是因为天底下好吃的美食无数，希望这个店铺的烤鱼是业界最好的，而且名字很富有诗意，时尚又好听，是一个很不错的好名字。

麻辣香水鱼料可以炒菜用吗

1、可以。根据火爆食材招商网显示，适用于烹制麻辣香水鱼；煮烫肉类、河鲜类、蔬菜及菌类食品，也可以用于干锅底料、烧菜、炒菜调料。

2、将麻辣香水鱼调料，香葱，香菜准备好 将准备好的鱼片、鱼骨等清洗一下，沥干水分。将麻辣香水鱼自带粉料包拆开放在鱼片上搅拌均匀，可以适当放两片姜和葱一起腌一会儿。白菜开水烫一下沥 锅内放油，烧热后加入麻辣香水鱼的辣椒调料炒出红油 干水分备用。加入适量开水，大火烧开。

3、制作麻辣香水鱼的材料主要包括鱼、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、香菜等。步骤详解 鱼的处理 首先，我们需要将鱼进行处理。将鱼去鳞、去骨、去内脏，然后用清水洗净，沥干水分备用。辣椒、花椒的处理 将辣椒、花椒分别洗净，晾干后备用。

4、泡椒小火炒制，加入香水鱼调料，加水烧开，滑入鱼条，调入鸡精、胡椒粉，开锅中火烧5分钟，下芹菜段，淋入少许水淀粉，起锅即可。此菜：色泽红润，麻辣鲜香，鱼肉嫰滑，引人食欲。注意要点：鱼段下锅，不好猛烈翻动，可以轻摇锅体，用勺子按一个方向轻推，这样能保持鱼段整体美观，不会烂。

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