江米的做法（江米的做法有几种呢）

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本文目录一览：

• 1、自制江米条怎么做好吃又简单,做法图解分享,酒肉族
• 2、老式江米条怎么做,个个香甜酥脆,越嚼越香?
• 3、白面做江米条的做法

自制江米条怎么做好吃又简单,做法图解分享,酒肉族

将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。

老式江米条怎么做,个个香甜酥脆,越嚼越香?

第一步最先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。第二步下面，大家把粘米粉2——3次筛粉到上边的糖桨中，每一次倒进去以后，都要不断拌和，直至所有倒进去、拌和好以后，再将其搓成一个面糊。

步骤2： 等糖水颜色变褐色时，倒入炸好的江米条，快速搅拌，让江米条与焦糖包裹在一起，搅拌均匀后，即可出锅盛出，你会看到江米条结成团，并且之间拉着长长的糖丝。

上浆：沾糖将炸好的江米条倒入糖浆中粘上糖浆，迅速捞起，放入倒有白砂糖的烤盘内，也可以用白芝麻，用塑料刮板给表面覆盖白糖。一边覆盖一边使其分离，直到表面完全覆盖，分离为止。将沾好白糖的江米条平铺在案板或是烤盘里，薄薄一层即可，凉透后用筛子过去多余的白砂糖。即可包装出售。

做麻圆和面的时候加入油，做出来的麻圆更酥脆好吃，面团要会的偏硬一点，麻圆做好后，一定要醒发松弛一会，这样做出来的麻圆不容易破裂，口感更好。

准备一个玻璃罐，底部垫上吸油纸，将彻底晾凉的花生芝麻糖放入罐子中，密封好，放入冰箱冷藏保存。因为现在是夏天，室内温度比较高，容易变软，因此最好冷藏保存。这道小时候常吃的花生芝麻糖就做好了。

我这里要特别给大家说一下油布袋，这是我们这里通俗的叫法，官方具体叫什么我也搞不清楚。不过这个东西大家应该都见过，其实它就是外面不裹糖的糖枣。糖枣不就是一个面疙瘩，然后外面裹上一层白糖嘛。油布袋就是不裹糖，那个面疙瘩直接炸熟了。

白面做江米条的做法

·操作：（1）把糯米泡15天后发酵。（2）将磨泡的黄豆做成豆汁。（3）把（1）的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。（4）把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。（5）将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。（6）把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火 从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。

老式白面江米条做法和配方如下：用料：面粉小饭碗三碗、水多半碗、鸡蛋一个、食用油三大碗。江米条（面粉版）的做法步骤：步骤1：把发酵粉放在面粉里调匀，打上一个鸡蛋，用温水把面粉和成絮状，揉在一起，变成一个面团，盖上盖子，封闭式发面成二倍大。

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