鱼翅的做法大全（鱼翅的做法大全家常菜窍门）

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本文目录一览：

• 1、鱼翅怎么做好吃
• 2、鱼翅的做法有哪几种
• 3、鱼翅有哪些家常做法分享?
• 4、最简单鱼翅的家常做法是很多家庭喜欢尝试的,下面给大家介绍几种不同...

鱼翅怎么做好吃

1、鱼翅猪骨汤的做法步骤3第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。鱼翅猪骨汤的做法步骤4将洗干净的鱼翅放入电压力锅。鱼翅猪骨汤的做法步骤5猪筒骨洗干净，放入锅中。鱼翅猪骨汤的做法步骤6胡椒用刀背压散，放入锅中。鱼翅猪骨汤的做法步骤7加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。

2、把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里。（2） 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀。（3） 把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散。

3、鱼翅用凉水泡发 2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开 4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮 5，煮沸20分钟 6，鸡汤提前吊好 7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。

4、用料：鸡翅、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 。可乐鸡翅 可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。用料：鸡翅、可乐、料酒、鸡精、盐、酱油。

鱼翅的做法有哪几种

1、第2种鱼翅骨煲排骨汤 主料，鱼翅骨50g，排骨200g，辅料，油适量，盐适量，姜适量 鱼翅骨煲排骨汤的做法 1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。2排骨放入热水中焯烫。3焯水的排骨冲洗干净。4锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。5加入焯烫过的排骨。6加入几片姜。

2、瑶柱炖鱼翅 主料：水发鱼翅100g。配料：去枕水发干瑶柱3粒，竹荪9件。调料：上汤375g，姜汁25g，精盐1g，鸡粉2g，味精1g，料酒15g。

3、鱼翅鸡汤 准备鱼翅、母鸡、羊肚菌、竹笙等食材；先将鱼翅泡发之后处理干净，再将葱姜水炖鱼翅去腥后沥干水分，羊肚菌洗干净泡发备用，竹笙浸泡洗净，鸡子清理干净后开水焯一遍，然后将鸡、羊肚菌加姜片放入砂锅中加水，大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入鱼翅继续炖十五分钟左右，调味即可。

4、做法三：红烧鱼翅 材料：鱼翅、生姜、葱、料酒、白胡椒、盐、老抽、生抽、糖。 鱼翅泡发后，水开后加入几片生姜继续焯烫一会儿，然后捞出备用。 锅中少许油，加入葱姜爆香，然后加入老抽、生抽、料酒、糖等调料，烧开后加入鱼翅，开小火慢慢炖烧20分钟左右。 最后加盐和胡椒粉调味即可。

鱼翅有哪些家常做法分享?

瑶柱炖鱼翅 主料：水发鱼翅100g。配料：去枕水发干瑶柱3粒，竹荪9件。调料：上汤375g，姜汁25g，精盐1g，鸡粉2g，味精1g，料酒15g。

做法二：冰糖鱼翅 材料：鱼翅、冰糖、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量，生姜、大葱、香菜适量。 鱼翅泡软后，加入滚水焯水去腥。取出沥干水分。 将锅中倒入适量的清水加入冰糖，再加一些生姜片、大葱段，烧开后加入鱼翅煮20分钟左右取出备用。

鱼翅花胶汤的营养做法 所用材料有：平时制作鱼翅花胶汤时，需要准备花胶三个，虫草适量，猪骨头四五块，红枣十来个，玉竹适量，另包再准备一个鱼翅和少量的枸杞子。巧妇独特做法：想制作鱼翅花胶汤时，需要提前一晚上把鱼翅和花胶洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片。

鱼翅的家常烹饪方法 菊花鱼翅羹。材料：发好鱼翅、菊花、高汤、精盐、味精、淀粉。制做过程：锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。注意事项：发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。菊花要选清洁无虫者入菜。鱼翅虾仁羹。

鱼翅炖鸽蛋：这道菜品将鱼翅与鸽蛋一起炖煮，鸽蛋的嫩滑与鱼翅的鲜嫩相得益彰，是一道营养丰富的滋补佳肴。鱼翅扣肉：这是一道将鱼翅与五花肉结合的菜品，将五花肉切片，与鱼翅一起炖煮，加入豆豉、蒜末等调料，烹饪出色香味俱佳的菜肴。

最简单鱼翅的家常做法是很多家庭喜欢尝试的,下面给大家介绍几种不同...

做法一：清真鱼翅 材料：鱼翅3片，葱姜适量，生抽、白胡椒粉、盐、糖适量，水适量。 鱼翅泡软。 将葱姜肉片热油锅中爆炒成黄色，取出备用。 热锅倒入清水，将鱼肉煮烂后捞出备用，汤存留。

干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法 将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。

红烧鱼翅怎样做之做法：将鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩切成佛手形状，分别在开了的汤中杀一下，沥去水分；锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋；加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。

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