qweasjd 发布于2024-07-02 16:28:21 美食文化 13 次
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1、做法:准备鸡蛋和鲜奶,砂糖备用,把砂糖加到鲜奶里加热搅拌,把奶凉凉加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些,蛋挞皮备用,把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,蓝莓备用,烤箱预热。中层上下火200度,大约烤20分钟,把蛋挞烤好后凉3分钟。放入蓝莓酱即可。
2、黄油放室温回软,然后切小粒。揉搓进面粉中。2,将砂糖鸡蛋混合略打拌匀,然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮。4, 把面皮裁成塔模大小的圆,挞模喷油,把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压,使之帖住挞模。5, 进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出。
3、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄。加入低筋粉,搅拌均匀。(蛋挞水完成)把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210°,烤25分钟。
蛋挞里可以加草莓、蓝莓、苹果、橙子、哈密瓜、紫葡萄、猕猴桃、芒果、青提子等水果。在蛋挞中加入草莓和蓝莓可以增加蛋挞的香甜度和口感,而苹果和橙子中含有大量的铁元素、维生素C等,这些物质都可增加蛋挞的营养价值。蛋挞中也可在加入果酱,可以丰富其口感。
蛋挞中可以放猕猴桃、芒果、草莓等水果,做成水果蛋挞。具体步骤:主料:淡奶油 205g、纯牛奶 205g、蛋黄 5个、蛋挞皮 18个。辅料:白糖 适量、炼乳 适量、草莓 适量、猕猴桃 适量、芒果 适量。准备好水果:猕猴桃、芒果、草莓。5个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,取蛋黄就好。
西米水果蛋挞 配方:蛋挞皮12个,蛋挞液400克,酸奶150克,西米30克,水果适量,草莓,蓝莓,菠萝,芒果,或自己喜欢的水果都可以。 做法: 烤蛋挞,烤箱提前预热,烤盘摆入蛋挞皮,倒入蛋挞液8分满,上下火200度25分钟(烤箱的温度不同根据实际情况调整即可 )出炉放凉。
蛋挞中可以放猕猴桃、芒果、草莓等水果,做成水果蛋挞。也可以放些葡萄干、葵花籽、花生碎、核桃碎一类的干果。
水果:根据个人喜好选择如草莓、蓝莓、芒果等,切成小块备用 香草精:几滴 柠檬皮屑:少许(用于增加香气)蛋奶液的制作步骤:将鸡蛋打入混合碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至糖完全溶解。在另一个容器中,混合鲜奶和淡奶油,用小火加热至接近沸腾,但不要让其沸腾。
水果葡式蛋挞的做法步骤6往奶液里筛入低筋面粉。水果葡式蛋挞的做法步骤7将蛋黄液加入到牛奶液里去,搅拌形成蛋挞液。水果葡式蛋挞的做法步骤8将蛋挞液过滤3次。水果葡式蛋挞的做法步骤9将果肉加入到蛋挞皮里。水果葡式蛋挞的做法步骤10倒入八分满的蛋挞液。
葡式芒果全蛋蛋挞的做法 把淡奶油,牛奶,糖粉,炼奶混合拌匀,如果你用的是细砂糖就要先慢火加热到砂糖完全融化,然后放到温热,摸着不烫手再做下一步。分几次倒入全蛋液拌匀,再加入香草精拌匀,筛入低筋面粉,拌匀至无颗粒。
过筛蛋挞液 请点击输入图片描述 6 倒入蛋挞皮八分满,预热烤箱,上火170度,下火150度,烤20-25分钟 方法二:主料:面粉250g 辅料:食盐适量 白糖40g 酥油25g 荷兰乳牛乳酪牛奶150ml 淡奶油50g 鸡蛋2个 做法 步骤step 1 将面粉、酥油、白糖、盐、水,一起倒入盆中。步骤step 2 和成面团。
正宗葡式蛋挞的做法图解1 先来制作挞皮,将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内,慢速混合均匀。正宗葡式蛋挞的做法图解2 再改为快速搅打,打至表面光滑,取出冷冻松弛10-20分钟。正宗葡式蛋挞的做法图解3 将松弛好的面团擀制包入片油的2倍大,将片油包入,排出空气。
用料 蛋黄 4个 牛奶 100克 淡奶油 100克 炼乳 2勺 白砂糖 32g 蛋挞皮 16个 嫩滑蛋挞的做法 将淡奶油,牛奶,白砂糖,炼乳全部混合,搅拌均匀,直至白砂糖完全溶解。
材料:蛋黄4个,低筋粉15g,千层派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,细砂糖60g,炼乳20g。派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮,然后卷成卷,切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。
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