怎样做萨其马（怎样做萨其马凉后是软的）

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本文目录一览：

• 1、萨琪玛的做法是什么?
• 2、口感松软不粘牙的沙琪玛怎么做?
• 3、萨其马家庭做法

萨琪玛的做法是什么?

下油锅炸至蓬松、发硬。炒锅内加入半碗水，放入白糖，搅至浓稠。再放入蜂蜜搅匀，趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。在容器中抹上一层油，把混合好的沙琪玛到入容器中，用手压实，然后晾干就可以了。

放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。1待沙琪玛凉了后取出。1切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。

沙琪玛的做法步骤 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。 用筷子搅拌均匀。 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。 分成两块面团。 将面团擀成薄片。 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。 油烧热，分批把面条放入炸。

口感松软不粘牙的沙琪玛怎么做?

1、低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。

2、第一揉面时，最好用蛋液揉面，做出来的沙琪玛，入口就化，第二炸面条时，不必炸时间久了，大概30秒，炸得都膨胀起来，那样就可以出锅了，炸时间越长，做出来沙琪玛愈发的硬，第三让鲜面条裹上一层糖液、黑芝麻、蓝莓干。

3、第一步最先我们可以把小麦面粉备好，并把生鸡蛋打上去，把它拌匀。拌和好以后，大家着手逐渐搓揉，不断搓揉直到搓成一个面糊。揉好之后，大家在墙上盖一层塑料薄膜，随后静放30分钟。醒面好以后，然后把面糊取出，放进石板上。下面找一根擀面棍，逐渐凉皮，把面糊摊成一张很薄的擀面皮就可以了。

4、第二步：如果面团发干，也不要加水，可以滴入少量的牛奶，这样可以大大提高沙琪玛香软的口感。面团混合均匀以后，用擀面杖擀成薄薄的片状，再用刀切成细细的，并且大小均匀的长条。在切的时候注意，如果长条之间会粘粘，可洒少量的面粉。

5、将托盘放入冰箱冷藏几小时，让沙琪玛完全冷却并定型。切块享用：从冰箱取出沙琪玛，脱模后切成小块状，即可享用。注意事项：蒸面糊时，确保水开后再放入蒸盘，避免水汽影响面糊的蒸制效果。糖浆不宜过稀，否则沙琪玛会过于软糯；也不宜过浓，否则会影响口感和成型。沙琪玛容易吸潮，保存时应密封防潮。

萨其马家庭做法

等完全冷却以后，脱模并切成小块，沙琪玛就做成啦。

做法如下：面粉、鸡蛋、泡打粉一起放入盆中，搅拌成絮状。下手揉成团，不着急揉光，盖上盖子醒面5分钟。五分钟后再揉光，醒过的面团非常容易揉光，轻松几下就可以了。案板上撒点玉米淀粉防粘，用擀面杖先擀成厚面皮。

鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。 将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”原料：精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花制作方法：* 鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。

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