麻辣小龙虾窍门（麻辣小龙虾怎么做才辣）

本篇文章给大家谈谈麻辣小龙虾窍门，以及麻辣小龙虾怎么做才辣对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣小龙虾窍门
• 2、麻辣小龙虾窍门(让你的口感更上一层楼)
• 3、麻辣小龙虾的做法窍门(让你轻松做出口感鲜美的小龙虾)
• 4、麻辣小龙虾做法和窍门
• 5、麻辣小龙虾酱料配方窍门
• 6、麻辣小龙虾的做法窍门

麻辣小龙虾窍门

窍门一：活虾现做，鲜嫩弹牙 选择鲜活的小龙虾是保证美味的关键。活虾的表皮呈青褐色，腹部蜷曲，肌肉有弹性，这样的虾肉质才会饱满弹牙。窍门二：清洗干净，祛除杂质 小龙虾体内藏有泥沙和寄生虫，清洗时一定要彻底。用剪刀剪掉头部和尾部的尖刺，再用清水反复冲洗腹部和腮部。用刷子轻轻刷去表面的污垢。

清洗处理龙虾是做出美味麻辣小龙虾的关键步骤。首先，将龙虾放入清水中浸泡10分钟，让其排出体内的杂质。然后，将龙虾洗净，用刷子清洗龙虾的壳、爪子和腹部。最后，将龙虾放入沸水中焯烫2-3分钟，让其变色。调制麻辣汁 麻辣汁是麻辣小龙虾的灵魂，它的制作方法也是关键。

步骤一：准备材料 制作麻辣小龙虾需要的材料有：小龙虾、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香油、豆瓣酱、辣酱油、鸡精等。步骤二：处理小龙虾 首先，将小龙虾洗净，去掉头部和肠子。然后，将小龙虾放入开水中焯烫一下，捞出备用。

新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油，油烧热后下入砂糖。1倒入小龙虾，中火翻炒。

接下来是烹饪过程。首先需要加热锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入小龙虾翻炒至变色，最后加入适量的盐翻炒均匀即可。最后，可以根据自己的喜好，加入适量的香菜、花生米等佐料，增加口感。

将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。洋葱切块，葱切段，青椒切块。将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。放入葱段爆香，再倒入干辣椒。姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。放入香茅草火锅底料至完全化开。加一罐啤酒糖煮沸，再倒入青椒洋葱。大火翻炒三分钟即可。

麻辣小龙虾窍门(让你的口感更上一层楼)

清洗处理龙虾是做出美味麻辣小龙虾的关键步骤。首先，将龙虾放入清水中浸泡10分钟，让其排出体内的杂质。然后，将龙虾洗净，用刷子清洗龙虾的壳、爪子和腹部。最后，将龙虾放入沸水中焯烫2-3分钟，让其变色。调制麻辣汁 麻辣汁是麻辣小龙虾的灵魂，它的制作方法也是关键。

用生姜汁消毒 消毒非常重要，可以用生姜汁消毒，在食用前浸泡3-5分钟，然后再用清水冲洗一下，这样可以使小龙虾更加卫生安全。享用美食 最后，品尝美食的时候，可以根据个人口味选择适量的酱料进行调味，如蒜泥、酱油、醋等。同时也可以配上啤酒或其他饮料，让麻辣小龙虾的风味更上一层楼。

剥虾技巧：掌握剥虾技巧，轻松取出虾肉，享受美食的同时，也不失优雅。1 啤酒搭配：冰镇啤酒与麻辣小龙虾是绝配，不仅能解辣，还能增添清爽口感。1 注意食品安全：购买新鲜的小龙虾，烹饪时确保彻底煮熟，以保证食用安全。

麻辣小龙虾的做法窍门(让你轻松做出口感鲜美的小龙虾)

1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

2、窍门一：活虾现做，鲜嫩弹牙 选择鲜活的小龙虾是保证美味的关键。活虾的表皮呈青褐色，腹部蜷曲，肌肉有弹性，这样的虾肉质才会饱满弹牙。窍门二：清洗干净，祛除杂质 小龙虾体内藏有泥沙和寄生虫，清洗时一定要彻底。用剪刀剪掉头部和尾部的尖刺，再用清水反复冲洗腹部和腮部。用刷子轻轻刷去表面的污垢。

3、买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西。调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒。清洗小龙虾。锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香。倒入小龙虾，大火翻炒一下。

4、步骤一：准备材料 制作麻辣小龙虾需要的材料有：小龙虾、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香油、豆瓣酱、辣酱油、鸡精等。步骤二：处理小龙虾 首先，将小龙虾洗净，去掉头部和肠子。然后，将小龙虾放入开水中焯烫一下，捞出备用。

麻辣小龙虾做法和窍门

1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

2、新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。

3、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

4、窍门一：活虾现做，鲜嫩弹牙 选择鲜活的小龙虾是保证美味的关键。活虾的表皮呈青褐色，腹部蜷曲，肌肉有弹性，这样的虾肉质才会饱满弹牙。窍门二：清洗干净，祛除杂质 小龙虾体内藏有泥沙和寄生虫，清洗时一定要彻底。用剪刀剪掉头部和尾部的尖刺，再用清水反复冲洗腹部和腮部。用刷子轻轻刷去表面的污垢。

5、用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。

6、具体步骤：原料图，小龙虾用刷子刷洗干净。锅里放菜籽油，中火煸炒葱姜蒜八角干辣椒花椒香叶。倒入龙虾和十三香大火煸炒。虾六成变红依次加料酒，冰糖，红烧酱油，继续煸炒2分钟，倒入一碗开水。煮10-15分钟（根据虾大小），全身变红即可，出锅之前可以放点鸡精提味。

麻辣小龙虾酱料配方窍门

首先，制作麻辣小龙虾酱料的主材料有两种，分别是辣椒和花椒。辣椒可以选用干辣椒或者鲜辣椒，根据个人口味来选择。花椒则需要先炒香再磨成粉。接下来，需要准备一些调味料，包括老抽、生抽、料酒、醋、盐、糖、葱姜蒜等。这些调味料的使用量需要根据个人口味和配料来调整，可以多尝试几次找到最佳比例。

准备：豆瓣酱10千克、糍粑辣椒3000克、冰糖500克、干辣椒段1500克、青花椒1000克、袋装火锅底料5包、老姜片1000克、京葱段1000克、自制十三香粉200克、二锅头白酒250克、牛油1000克、色拉油10千克、香辣油5000克。

接着加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒和鸡精，翻炒均匀，让所有的味道融合。将炒好的调料倒入之前准备好的辣椒油中，再次搅拌均匀。最后，根据个人口味，可以加入一些八角、桂皮、香叶等香料，增加酱料的香气和层次感。如果喜欢香菜的清香，可以在最后撒上一些香菜根或切碎的香菜。

调配酱料：根据个人口味，可以加入适量的豆瓣酱、甜面酱、沙茶酱、海鲜酱等，这些酱料能够增加小龙虾的风味层次。加入香料：适量的香料如丁香、草果、白芷等，可以增加小龙虾的香气，但要注意不要过量，以免味道过于复杂。调味：根据个人口味，适量加入食盐、白糖、鸡精、味精等调味品，调整汤汁的咸甜平衡。

麻辣小龙虾的做法窍门

1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

2、新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。

3、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

4、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

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