qweasjd 发布于2024-07-03 02:56:22 美食文化 11 次
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1、糖醋 雪鱼 材料:雪鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个(没有番茄酱也成)调料:油、盐、酱油、醋、糖、鸡精 做法:雪鱼剃骨后切块 (2人吃一般一片就够,多了腻) 备用。锅上油,量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。
2、千页豆腐一盒 蒜苗一根 干红辣椒五六根 花椒一小撮 葱姜蒜各5克 干淀粉适量 水淀粉适量 盐一茶匙 生抽一汤匙 陈醋二汤匙 料酒一汤匙 糖20克 芝麻少量装饰 油适量 菜谱做法:先将千页豆腐切成指头粗细的条状。再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀,淀粉要不多不少,裹匀豆腐条,又能不掉粉。
3、白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片;老鸭洗净,斩成小块。2:锅内入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再煮3分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。3:锅内倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、…橄榄菜入菜不分季节都令人食欲大增。榄菜蒸豆腐是绝配佳肴,口齿留香,可当潮州名菜上桌招待贵客,在各大酒家、餐厅菜谱上也有它的身影,橄榄菜蒸豆腐不止舌肠芳洌,还富含多种维生素及人体必需的蛋白质、钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
1、在豆腐夹中塞上榄菜,淋上加热后的橄榄油和蒜头,入蒸炉蒸8分钟后取出。 锅中放入适量油加热,放入肉馅和姜末炒至变色,加入生抽和蚝油,淋水淀粉制成卤汁。 将做好的肉末卤汁淋在豆腐上,撒上葱碎即可。
做法:雪鱼剃骨后切块 (2人吃一般一片就够,多了腻) 备用。锅上油,量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。
菜谱做法:先将千页豆腐切成指头粗细的条状。再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀,淀粉要不多不少,裹匀豆腐条,又能不掉粉。拿一小点的油炸锅,倒多些油,油烧至七成热,将豆腐条均匀加入油中,炸至豆腐浮上油面即可捞出。然后重新加热油,猛火复炸一会儿,迅速捞出沥油备用。
白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片;老鸭洗净,斩成小块。2:锅内入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再煮3分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。3:锅内倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
材料:豆腐350克、榄菜40克、肥瘦肉50克、大蒜10克、生姜5克、小葱两根;做法:豆腐切大块,再如图切薄片,但不切断;蒜头去衣洗净,拍碎放入小容器内,把橄榄油加热,倒在蒜头上备用;生姜去皮剁成蓉;肥瘦肉洗净剁成蓉;香葱洗净切碎备用。
将猪脚放入冷水中浸泡一小时去掉杂质,切成块放入开水中加料酒焯烫备用;将焯好的猪脚放入沙锅中,冲入适量清水,依次加入葱、姜、白扁豆籽、红枣、枸杞、薏米,大火烧开后打开盖子,加入料酒炖制片刻,调入盐、胡椒粉加盖转小火炖40分钟,出锅后撒入香菜即可。特点:汤味香浓,营养丰富。
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