qweasjd 发布于2024-07-03 03:12:16 必吃榜 10 次
本篇文章给大家谈谈春饼的做法大全,以及春饼的做法和面技巧对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、东北春饼的做法:首先在面粉里加入开水,进行揉面。(开水比较烫,可以用筷子搅拌),最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”,陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中,盖上锅盖或者盖上保鲜膜,进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份,搓成长条形。
2、出锅后趁热沿春饼边缘将2片春饼揭开。1春饼烙好后开始准备配。1胡萝卜、芹菜、紫甘蓝分别洗净后切丝,韭菜洗净后切段。1锅中烧水,水烧开锅后将准备好的豆芽、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、韭菜等分别焯水10秒~30秒左右捞出沥干水分。
3、实际上,烙出来的春饼,一张撕开就是两张薄薄的饼,因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼,当时撒些干粉,起到酥油的左右,就如面粉用油炒香的味道一样,何况还是香油,不需卷东西,干吃也很香。
4、原料:小麦面粉500克生菜适量胡萝卜适量调料食盐4克葱白适量水少许植物油适量。面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌,开水达到90度就行。稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜。饧好的面搓成粗长条。切成大小均匀的剂子。
5、生活中的蒋老师 2023-11-23 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 又薄又软又好吃的春饼做法:将面粉分为两部分,一部分用开水和面,另一部分用凉水和面,然后揉成面团醒发。将面团擀成薄片,刷植物油并叠加在一起,蒸熟后趁热揭开。
1、东北春饼的做法:首先在面粉里加入开水,进行揉面。(开水比较烫,可以用筷子搅拌),最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”,陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中,盖上锅盖或者盖上保鲜膜,进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份,搓成长条形。
2、材料 面粉500克、开水适量、色拉油10克。做法 面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌,开水达到90度就行。稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右。饧好的面搓成粗长条。切成大小均匀的剂子。用手把剂子按扁。
3、实际上,烙出来的春饼,一张撕开就是两张薄薄的饼,因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼,当时撒些干粉,起到酥油的左右,就如面粉用油炒香的味道一样,何况还是香油,不需卷东西,干吃也很香。
4、、大约烙1分钟左右后饼皮开始鼓起,将春饼翻面继续烙1分钟左右出锅(烙的时候采用小火,注意观察饼表面的变化)。1出锅后趁热沿春饼边缘将2片春饼揭开。1春饼烙好后开始准备配。1胡萝卜、芹菜、紫甘蓝分别洗净后切丝,韭菜洗净后切段。
5、看两面呈色差不多了,可以出锅了,由于春饼是烫面的,熟得快,烙得速度也快。实际上,烙出来的春饼,一张撕开就是两张薄薄的饼,因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼,当时撒些干粉,起到酥油的左右,就如面粉用油炒香的味道一样,何况还是香油,不需卷东西,干吃也很香。
做法 取适量的中筋面粉(标准粉)用电加热水壶或炉灶把水烧开,然后边往面盆里倒适量开水,边用筷子搅面粉,注意,不要重复在同一个区域浇开水,直到面粉如图一所示。
将烙好的春饼放在案板上稍微晾凉。趁热将两片面皮轻轻分开,这样可以得到两张薄薄的春饼。保温保湿:将烙好的春饼放在保温盒或者用保鲜膜包好,以保持其软性和温度。配菜准备:根据个人口味,准备鸡丝、鸭丝、炒肉丝、炒蔬菜等作为春饼的馅料。
准备,面粉适量,我这些是两碗面粉,烙出12张饼;烧一些开水。烙春饼一定要用开水烫面,才能破坏面粉的筋性,烙出喧软好吃。一边将开水逐渐倒入面粉中,一边用筷子搅拌,直到面粉成为絮状。等凉了之后揉成光滑的面团,醒发一会。然后,分成等分的小剂子,压成小圆饼。
第一步是和面,这点要注意了在和面之前先往面粉当中加上少许的盐,这样能让我们烙出来的春饼更加劲道好吃。和面的时候水温也是一个重点,在和面的时候一边搅拌面粉一边加入70°左右的热水,然后再加入凉水和面,等到面团揉到不沾手、不沾盘子就算是揉好了,盖上盖子醒着吧。
春饼的做法 一定要是滚烫的开水,无论南方、北方的做法,都需要用滚烫开水做烫面,彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。加入面粉中的时候,用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
包制春饼:涂抹馅料:将烙好的饼皮稍微晾凉后,将馅料均匀涂抹在饼皮上,不要涂抹太厚,以免包裹时馅料溢出。卷起:将涂抹好馅料的饼皮从一端开始紧紧卷起,形成圆筒状。成型:将卷好的春饼两端捏紧,然后用手指轻轻压扁,使其成为扁平的圆饼状。
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