春饼的做法大全（春饼的做法和面技巧）

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本文目录一览：

• 1、春饼的做法?
• 2、春饼的做法
• 3、简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃

春饼的做法?

1、东北春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。

2、出锅后趁热沿春饼边缘将2片春饼揭开。1春饼烙好后开始准备配。1胡萝卜、芹菜、紫甘蓝分别洗净后切丝，韭菜洗净后切段。1锅中烧水，水烧开锅后将准备好的豆芽、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、韭菜等分别焯水10秒~30秒左右捞出沥干水分。

3、实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。

4、原料：小麦面粉500克生菜适量胡萝卜适量调料食盐4克葱白适量水少许植物油适量。面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。饧好的面搓成粗长条。切成大小均匀的剂子。

5、生活中的蒋老师 2023-11-23 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 又薄又软又好吃的春饼做法：将面粉分为两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面，然后揉成面团醒发。将面团擀成薄片，刷植物油并叠加在一起，蒸熟后趁热揭开。

春饼的做法

1、东北春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。

2、材料 面粉500克、开水适量、色拉油10克。做法 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右。饧好的面搓成粗长条。切成大小均匀的剂子。用手把剂子按扁。

3、实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。

4、、大约烙1分钟左右后饼皮开始鼓起，将春饼翻面继续烙1分钟左右出锅（烙的时候采用小火，注意观察饼表面的变化）。1出锅后趁热沿春饼边缘将2片春饼揭开。1春饼烙好后开始准备配。1胡萝卜、芹菜、紫甘蓝分别洗净后切丝，韭菜洗净后切段。

5、看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。

简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃

做法 取适量的中筋面粉（标准粉）用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉，注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。

将烙好的春饼放在案板上稍微晾凉。趁热将两片面皮轻轻分开，这样可以得到两张薄薄的春饼。保温保湿：将烙好的春饼放在保温盒或者用保鲜膜包好，以保持其软性和温度。配菜准备：根据个人口味，准备鸡丝、鸭丝、炒肉丝、炒蔬菜等作为春饼的馅料。

准备，面粉适量，我这些是两碗面粉，烙出12张饼；烧一些开水。烙春饼一定要用开水烫面，才能破坏面粉的筋性，烙出喧软好吃。一边将开水逐渐倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状。等凉了之后揉成光滑的面团，醒发一会。然后，分成等分的小剂子，压成小圆饼。

第一步是和面，这点要注意了在和面之前先往面粉当中加上少许的盐，这样能让我们烙出来的春饼更加劲道好吃。和面的时候水温也是一个重点，在和面的时候一边搅拌面粉一边加入70°左右的热水，然后再加入凉水和面，等到面团揉到不沾手、不沾盘子就算是揉好了，盖上盖子醒着吧。

春饼的做法 一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

包制春饼：涂抹馅料：将烙好的饼皮稍微晾凉后，将馅料均匀涂抹在饼皮上，不要涂抹太厚，以免包裹时馅料溢出。卷起：将涂抹好馅料的饼皮从一端开始紧紧卷起，形成圆筒状。成型：将卷好的春饼两端捏紧，然后用手指轻轻压扁，使其成为扁平的圆饼状。

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