qweasjd 发布于2024-07-24 08:05:28 必吃榜 15 次
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云南菜点特点:选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。
云南菜以其广泛采用当地养殖、种植和采集的食材,精心烹制而成,其中以野生食材为主要特色,如大约柿子、野生蘑菇、山泉鱼、山羊肉等,口感鲜美、营养丰富。云南菜的风味独特,辣但不呛,清香不腻。下面让我们一起探寻云南代表性的菜品。
云南菜的特点是选材广,风味多,口味鲜嫩、清香回甜,偏酸辣微麻,讲究的是本味和原汁原味。如果要让一个云南本地人给你介绍美食,可能说上个三五天也讲不完,因为实在是太多太多了。今天瘦猴就精选几道云南最具特色的名菜,如果以后来到云南旅游时,一定要去尝一尝,都吃过的准时地道云南人。
汽锅鸡 较有特色的是三七汽锅鸡,虫草汽锅鸡。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养,在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,跑今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。
山 东 菜 简称鲁菜,素有“北方代表菜”之称。年龄战国时,鲁地就以治馔著名,经历多次汉唐,成为“北菜”主角。宋朝所说的“北食”,首要即指鲁菜。元明清时还宫廷御膳支柱。现代仿膳仍多有鲁菜特色。首要由济南和胶东地方菜构成。
鸡枞菌,又名松茸,是云南著名的珍贵食用菌。鸡枞菌菌柄粗壮,菌盖呈褐色,表面有细密的纹路。鸡枞菌的口感鲜美香醇,营养价值极高。本地人喜欢将鸡枞菌炒制、炖汤或油炸食用,但对于外地人来说,鸡枞菌的特殊气味和略带苦涩的口感,可能需要一段时间才能适应。汽锅鸡 汽锅鸡,是昆明的一道名菜。
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