鲫鱼的做法大全（酸辣鲫鱼的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、家庭版炖鱼怎么做好吃?
• 2、经典鲫鱼的10种做法
• 3、川菜鲫鱼的做法大全都有哪些?

家庭版炖鱼怎么做好吃?

家常炖鱼的做法：用料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。鲤鱼身上蘸满面粉。葱姜蒜。花椒，八角，香叶。

油锅烧热，爆香姜葱和大料2然后加入酱油和适量水，放入鱼块，盖锅烧开3转为小火后再炖10分钟，出锅时加盐调味，放入香菜即可家常清炖鱼怎么做 清炖鱼食材准备 墨鱼1条，口蘑少许，西红柿1个，鸡腿菇适量。

拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。 这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。 接着把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。 再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。 把炖锅加水没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

经典鲫鱼的10种做法

刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。

鲫鱼蒸蛋 鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克。鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

川菜鲫鱼的做法大全都有哪些?

带到佐料炒到香气扑鼻即可，盛到盘中鱼面上即可 川菜鲫鱼的第二种做法，川菜之红烧鲫鱼 食材 鲫鱼 1 姜 1 蒜 1 葱 1 方法/步骤 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了。

水煮鲫鱼 水煮鲫鱼是一道典型的川菜，以麻辣鲜香著称。先将鲫鱼处理干净，用料酒、盐、姜片腌制一下。锅中加水烧开，放入鲫鱼快速煮熟，捞出备用。

红烧鲫鱼：这是最常见的做法之一，将鲫鱼清洗干净后，用料酒、盐、姜片腌制一下，然后热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩即可。酸菜鱼：这是一道非常有特色的川菜，需要准备酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料。

清蒸泡椒鲫鱼做法：材料：鲫鱼、泡椒、姜丝、葱丝、盐、料酒、食用油。步骤：鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用盐和料酒腌制20分钟。鱼身上划几刀，便于入味。将泡椒和姜丝铺在鱼身上，撒上葱丝。锅中加水烧开，放入装有鲫鱼的盘子，大火蒸10-12分钟。蒸好后，取出鲫鱼，淋上热油，使香味四溢。

做法：a. 鲫鱼清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。b. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，上面铺上姜丝和葱段。c. 大火蒸10-15分钟，取出鱼。d. 另起锅，放少量油，加入豆瓣酱炒香。e. 将炒好的豆瓣酱均匀地浇在鱼身上。f. 可以撒上葱花和香菜点缀。

正宗重庆邮亭鲫鱼是一道具有浓郁地方特色的传统川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而著称。这道菜起源于重庆市邮亭镇，因其独特的烹饪方法和风味而闻名。下面将详细介绍这道菜的制作过程。

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