qweasjd 发布于2024-07-03 13:50:09 美食文化 12 次
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先做卤牛肉,牛肉切大块,顺着纹理切。冷水里浸泡半小时去血水,飞水后放自来水下冲干净。这一步不能省,不然还是会有点血沫子。灯影牛肉丝的做法 步骤1 放电饭锅里,八角桂皮生姜片随便放一点,倒点料酒和老抽。我用的青梅烧酒,反正你随便加点酒就好了,加水也行吧我觉得。老抽可以多倒点。
牛肉加水煮熟。捞出晾凉。撕成细条,放网篮里放外面风干。风干一个白天的牛肉丝。干辣椒剪成丝,配上辣椒粉。没有辣椒粉的话,辣椒油不够红 锅中放油,八角掰碎和花椒一起放入,小火煸炒,花椒和八角微糊时,捞出八角和花椒。趁热把油倒入辣椒里面。
生抽 灯影牛肉丝的做法步骤 牛肉切大块入沸水焯去血水。另起锅加入适量清水,放入牛肉,葱姜,八角,料酒。大火煮开后转小火,煮30分钟左右即可,捞出放凉后撕成丝状备用。 炒锅入适量食用油,加入细辣椒粉炒出颜色后加入芝麻炒香。
1、张飞灯影牛肉丝比在当地买便宜很多,味道也非常纯正,男朋友最近用它下酒还吃上瘾了,而且吃过很多牌子的肉丝,只有这个肉丝我觉得最最柔软入味。两种口味都很好吃,麻麻辣辣的真实牛肉太香啦,根根入味不会塞牙,丝丝分明这可是爆款产品,而且他的辣是本南方人可以接受的辣。
2、张飞灯影牛肉丝 参考价格:19元/100g 牛肉众所周知都是高蛋白低脂肪的食物,也是减脂期解馋必备了。这个牛肉丝一打开,隔壁小孩都馋哭了!吃着跟看着一样好吃!软硬适中!香味和辣味的比例正好,吃起来不干不柴,而且居多芝麻,吃起来巨香。麻辣鲜香带微微甜味,一包分量也是很足。
3、张飞灯影牛肉丝 纤细的牛肉丝被独特的料汁浸润后,红亮香醇,咸淡适宜,丝丝缕缕都是牛肉香,还带着芝麻香,有着瞬间就点燃味蕾的魅力,吃了还想吃。
4、张飞 香辣味灯影牛肉丝 【参考价:19元】 特点:香辣回甜,优选部位 推荐理由:优选牛后腿腱子肉制作,经过腌、晾、烘等复杂工艺制作,油润恰到好处。口感韧而不硬,劲道耐嚼,追剧好伴侣。 口感软韧不干硬,有更好的适口性,是老少皆宜的美食。秉承传统工艺配方,味道更纯正,还是记忆中的经典老味。
5、很q弹,很有嚼劲,不咸不淡,味道不错,颜色金黄,很有食欲。整个虎皮蛋包装里分装成了八小包,每个小包里有三颗鹌鹑蛋,表面有虎皮,特别适合当零食吃,独立包装,办公室零食的不二选择,无聊时就可以来一包。
1、取出牛肉丝,撕成粗条状。再撕成细条状,一步一步来,需要耐心,这样撕下来的牛肉丝整洁,做起来也很快。
2、麻辣灯影牛肉丝的做法 卤牛肉,牛肉要买纹路清晰的牛里脊肉,不要有一点牛筋,而且纹路是一个朝向的最好,这样才好撕。图片内这种牛肉是不行的,没别的照片 先凑合着用。牛肉冷却后,把牛肉顺着纤维的走向撕成细小的条状。这个需要耐心和时间,先撕成粗条状,然后撕成细条状。
3、准备牛里脊肉,将其清洗干净后切成薄片,再切成细丝。牛肉丝的切法要顺着肉的纹理进行,这样切出的肉丝才会更加嫩滑。将切好的牛肉丝放入碗中,加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、淀粉和少量的水,搅拌均匀后腌制20分钟左右,让肉丝充分吸收调味料的味道。生姜去皮切成末,大葱切成葱花,备用。
4、其次,刀工是制作灯影牛肉丝的关键。要将牛肉切成细丝,需要运用熟练的刀工技巧,沿着肉纹将牛肉切成薄片,再将薄片切成细丝。这样的切法既能保持牛肉的纹理美观,又能使牛肉更易入味。此外,还要将蔬菜切成适当的形状,如葱切段、姜切片、蒜切末等,以便在烹饪过程中更好地发挥其作用。
1、而在口感上,灯影牛肉丝则呈现出一份鲜香、咸香并存的美味。此外,灯影牛肉丝还具有一种独特的咬劲,能够对口腔进行一定的刺激。相比于大多数美食呈现出的善感,灯影牛肉丝则展示出一份镇定的深度美味,使人在舌尖上得到无限的满足。
2、不仅如此,面对丰富的食物原料,我们中国人常常是物尽其用,吃干榨净,力争做到零废弃。春秋时期,孔子在《论语》中就说:“割不正不食”。《庖丁解牛》的寓言故事在中国几乎家喻户晓。
3、将硝过牛肉上笼蒸熟,撕成丝,越细越好。开一个油锅,到7成热时将牛肉放入锅内炸,炸至稍有油色(金黄色)取出。另开一个锅,放入少许油,放入蒜泥,酱油,糖,味精,盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下,出锅前加花椒粉,红油即可。口 味:辣,麻,鲜。
4、张飞灯影牛肉丝 参考价格:19元/100g 牛肉众所周知都是高蛋白低脂肪的食物,也是减脂期解馋必备了。这个牛肉丝一打开,隔壁小孩都馋哭了!吃着跟看着一样好吃!软硬适中!香味和辣味的比例正好,吃起来不干不柴,而且居多芝麻,吃起来巨香。麻辣鲜香带微微甜味,一包分量也是很足。
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