qweasjd 发布于2024-07-03 22:16:15 美食文化 8 次
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1、锅盔怎么读 [guō kuī]解释:[guōkuī]:较小的锅饼。例句:中午,满心欢喜的马元海留客便宴,军中粗犷,难以精致,就是大盘的手抓羊肉和锅盔 在杨震看来,在西征失败,已经是弹尽粮绝的情况之下,能大锅盔子山那么艰苦的环境中坚持下来。
2、锅盔 guō kuī 词语解释 较小的锅饼。详细解释 较小的锅饼。《人民日报》198128:“一个卖锅盔的老汉,头一天就成了知名人物。”《扬州评话选·智取生辰纲》:“老爹!听见啊!卖锅盔的来了。”词语分字解释 锅(guō)(一)、烹煮食物或烧水的器具:饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。
3、锅盔的读音是:guōkuī。锅盔的拼音是:guōkuī。注音是:ㄍㄨㄛㄎㄨㄟ。结构是:锅(左右结构)盔(上下结构)。锅盔的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:词语解释【点此查看计划详细内容】[guōkuī]:较小的锅饼。引证解释⒈较小的锅饼。
四川锅盔的做法如下:工具/原料:面粉200克、清水120克、酵母2克、玉米油10克、猪肉100克、蚝油4克、酱油5克、老抽2克、胡椒粉适量、食用油适量、杏鲍菇120克、盐2克、香油适量。面粉里倒入酵母、玉米油,一边搅拌一边倒入清水,先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
烤箱200度,烤12-15分钟,表面焦黄即可。四川肉锅盔的成品。
红糖锅盔的做法 取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团,覆盖上保鲜膜,在温暖处发酵至2倍大。准备红糖和炒熟的白芝麻(没有可以省略)。在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻,用料理机打成细末。发酵好的面团揉搓排气后等分成10份。
制作方法:取面粉200克调入熟猪油250克,制成油酥面团,分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟,与酵面团及苏打粉混合揉匀,用湿布盖好,静饧约1小时,搓成长条,摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉,分成10份。
博望锅盔是河南省传统的小吃,外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。静宁锅盔 静宁锅盔始于清同治年间,历史悠久,负有盛名,是静宁传统食品。
关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔,西和锅盔。
博望锅盔是南阳地区的古老食品,是用酵面团与冷面团经揉合、揪剂、盖花纹烙制而成,吃起来酥香甘甜,美味可口。据传,它的来历还是出自诸葛亮的妙计。东汉建安年间,刘备三顾茅庐请来诸葛亮,诸葛亮首次用计,便在博望坡大败曹操军马。获胜之后,班师回新野,派关羽带兵驻守博望。
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
陕西锅盔 陕西的锅盔应该有上千年的 历史 了,讲究“一转二翻三挠”。“干、酥、白、香”是陕西锅盔的特点。干硬耐嚼,内酥外脆,香醇味美。比较有名的有乾州锅盔、长武锅。甘肃锅盔 据说在甘肃一个锅盔就重达5斤,一个人得分好几天才能吃完,酥软程度如海绵一般,香味诱人,喷香可口。
重庆是锅盔最著名的制造地之一。重庆的锅盔味道独特,热卖全国,让人垂涎不已。每年的农历七月,重庆会举行的锅盔节庆祝它的美味和传统。此外,黑龙江、江苏和河北等省份也都有其自己的著名锅盔制作地。锅盔的历史可以追溯到数百年前的中国古代。它通常被用作远足和旅行期间的便携式食品。
1、关于锅盔的来历,主要有二种说法:据说锅盔最初不叫锅盔,因其外形酷似树墩的横截面,因而被叫做“墩饼”。当时秦军行军时士兵配发的墩饼,一个都有五六斤重,一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右,厚度也都在15厘米左右。
2、于是一位军人在情急之中将面团放进头盔里,然后放进火里去烤,最后烙成了饼,所以它的名字也就演变而来。锅盔在陕西已经有上千年的历史,对它的和面、揉捏、时间、火候、烘考等过程也更加严格考究。
3、锅盔是陕西八大怪之一,其名字的由来是因为其外形长的很像头盔,所以被称为锅盔。锅盔的制作工艺十分精细,素来以“干,酥,白,香”四个显著特点而闻名。锅盔的制作是用油和面,经过文火炕制,中空的内形,外酥,并且内部起层,边比较厚实,同时可以做到吸收汤汁,而不漏汤。
乾州锅盔的制作材料:乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料,并配以调料、芝麻、食油。品种有油锅盔、调料锅盔和普通锅盔三种。其制作工艺主要分为和面、制胚、烘烤三道工序。“乾州锅盔”作为陕西的一种名特食品,已载入《中国土特产大全》一书。面粉5000克,酵面500克,食用碱适量。
选材:制作乾县锅盔需要选用优质的小麦粉,通常选择当年产的新麦磨成的面粉,以保证锅盔的口感和香味。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的温水,用手工揉搓成面团。面团要揉得光滑,有弹性,这个过程大约需要20分钟左右。揉好的面团要饧一会儿,让面筋放松,便于后续操作。
烙制:预热平底锅,不需要放油。将擀好的锅盔放入锅中,中小火烙制。待锅盔底部呈现金黄色,翻面继续烙制另一面。两面都烙至金黄酥脆即可。控制火候:烙制过程中火候的控制非常关键,火太大容易烧焦,火太小则不容易烙熟。保持中小火,使锅盔受热均匀,外皮酥脆,内部熟透。
锅盔成品展示:外表金黄,切口砂白,酥活适口,再加上面香、葱香芝麻的香。
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