锅盔（锅盔是哪里的小吃）

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本文目录一览：

• 1、锅盔怎么读
• 2、四川锅盔的做法
• 3、中国十大锅盔
• 4、锅盔的由来
• 5、乾县锅盔怎么做?

锅盔怎么读

1、锅盔怎么读 [guō kuī]解释：[guōkuī]：较小的锅饼。例句：中午，满心欢喜的马元海留客便宴，军中粗犷，难以精致，就是大盘的手抓羊肉和锅盔 在杨震看来，在西征失败，已经是弹尽粮绝的情况之下，能大锅盔子山那么艰苦的环境中坚持下来。

2、锅盔 guō kuī 词语解释 较小的锅饼。详细解释 较小的锅饼。《人民日报》198128：“一个卖锅盔的老汉，头一天就成了知名人物。”《扬州评话选·智取生辰纲》：“老爹！听见啊！卖锅盔的来了。”词语分字解释 锅（guō）（一）、烹煮食物或烧水的器具：饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。

3、锅盔的读音是：guōkuī。锅盔的拼音是：guōkuī。注音是：ㄍㄨㄛㄎㄨㄟ。结构是：锅（左右结构）盔（上下结构）。锅盔的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】[guōkuī]：较小的锅饼。引证解释⒈较小的锅饼。

四川锅盔的做法

四川锅盔的做法如下：工具／原料：面粉200克、清水120克、酵母2克、玉米油10克、猪肉100克、蚝油4克、酱油5克、老抽2克、胡椒粉适量、食用油适量、杏鲍菇120克、盐2克、香油适量。面粉里倒入酵母、玉米油，一边搅拌一边倒入清水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

烤箱200度，烤12-15分钟，表面焦黄即可。四川肉锅盔的成品。

红糖锅盔的做法 取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末。发酵好的面团揉搓排气后等分成10份。

制作方法：取面粉200克调入熟猪油250克，制成油酥面团，分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟，与酵面团及苏打粉混合揉匀，用湿布盖好，静饧约1小时，搓成长条，摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉，分成10份。

中国十大锅盔

博望锅盔是河南省传统的小吃，外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。静宁锅盔 静宁锅盔始于清同治年间，历史悠久，负有盛名，是静宁传统食品。

关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

博望锅盔是南阳地区的古老食品，是用酵面团与冷面团经揉合、揪剂、盖花纹烙制而成，吃起来酥香甘甜，美味可口。据传，它的来历还是出自诸葛亮的妙计。东汉建安年间，刘备三顾茅庐请来诸葛亮，诸葛亮首次用计，便在博望坡大败曹操军马。获胜之后，班师回新野，派关羽带兵驻守博望。

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

陕西锅盔 陕西的锅盔应该有上千年的 历史 了，讲究“一转二翻三挠”。“干、酥、白、香”是陕西锅盔的特点。干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美。比较有名的有乾州锅盔、长武锅。甘肃锅盔 据说在甘肃一个锅盔就重达5斤，一个人得分好几天才能吃完，酥软程度如海绵一般，香味诱人，喷香可口。

重庆是锅盔最著名的制造地之一。重庆的锅盔味道独特，热卖全国，让人垂涎不已。每年的农历七月，重庆会举行的锅盔节庆祝它的美味和传统。此外，黑龙江、江苏和河北等省份也都有其自己的著名锅盔制作地。锅盔的历史可以追溯到数百年前的中国古代。它通常被用作远足和旅行期间的便携式食品。

锅盔的由来

1、关于锅盔的来历，主要有二种说法：据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做“墩饼”。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。

2、于是一位军人在情急之中将面团放进头盔里，然后放进火里去烤，最后烙成了饼，所以它的名字也就演变而来。锅盔在陕西已经有上千年的历史，对它的和面、揉捏、时间、火候、烘考等过程也更加严格考究。

3、锅盔是陕西八大怪之一，其名字的由来是因为其外形长的很像头盔，所以被称为锅盔。锅盔的制作工艺十分精细，素来以“干，酥，白，香”四个显著特点而闻名。锅盔的制作是用油和面，经过文火炕制，中空的内形，外酥，并且内部起层，边比较厚实，同时可以做到吸收汤汁，而不漏汤。

乾县锅盔怎么做?

乾州锅盔的制作材料：乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料，并配以调料、芝麻、食油。品种有油锅盔、调料锅盔和普通锅盔三种。其制作工艺主要分为和面、制胚、烘烤三道工序。“乾州锅盔”作为陕西的一种名特食品，已载入《中国土特产大全》一书。面粉5000克，酵面500克，食用碱适量。

选材：制作乾县锅盔需要选用优质的小麦粉，通常选择当年产的新麦磨成的面粉，以保证锅盔的口感和香味。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，用手工揉搓成面团。面团要揉得光滑，有弹性，这个过程大约需要20分钟左右。揉好的面团要饧一会儿，让面筋放松，便于后续操作。

烙制：预热平底锅，不需要放油。将擀好的锅盔放入锅中，中小火烙制。待锅盔底部呈现金黄色，翻面继续烙制另一面。两面都烙至金黄酥脆即可。控制火候：烙制过程中火候的控制非常关键，火太大容易烧焦，火太小则不容易烙熟。保持中小火，使锅盔受热均匀，外皮酥脆，内部熟透。

锅盔成品展示：外表金黄，切口砂白，酥活适口，再加上面香、葱香芝麻的香。

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