酥皮月饼的做法（酥皮月饼的做法及配方 教你怎么做月饼）

本篇文章给大家谈谈酥皮月饼的做法，以及酥皮月饼的做法及配方 教你怎么做月饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酥皮月饼的做法及配方
• 2、酥皮月饼怎么做好吃
• 3、东北酥皮月饼的做法
• 4、手工酥皮月饼怎样制作

酥皮月饼的做法及配方

酥皮月饼 做法： 黄油20g，低筋面粉70g，蜂蜜20g，牛奶20g，奶粉10g，揉成偏软的面团，盖好醒面。红豆、椰蓉、蛋黄、黄油搅拌成能成团状。面皮分成15g一份，馅料分成5g一份，面皮包裹馅料收紧口，用模具压出形状。

酥皮月饼的制作方法如下：饼皮：中筋面粉85克，猪油31克，糖粉17克，水34克。油酥：低筋面粉68克，猪油（油酥）34克。馅料：花生仁40克，南瓜仁20克，瓜子仁20克，黑白芝麻20克，葡萄干10克，蔓越莓干5克，细砂 35克，凉白开45克，白酒4克，玉米油18克，糯米粉30克，中筋面粉20克。

酥皮月饼的做法及配方：主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料：红豆250g、红糖适量。步骤：红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。煮熟的红小豆入料理机打成糊。炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。中途加红糖继续翻炒。翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。

如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。做法3 酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖（红糖或白糖都可）一大匙、馅料另备。

酥皮月饼做法一 材料 水皮：1：中筋面粉（All purpose flour） 320克（2杯），加糖2大匙（28克）拌匀。2：猪油，玉米油或菜籽油60克（1/3杯），水180克（大约3/4杯+5大匙）。油皮：3：低筋面粉（Cake and Pastry flour）190克（1又1/3杯），玉米油105克（1/2杯）。

酥皮月饼怎么做好吃

1、炒得油亮后即可出锅备用。馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。做法3 酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖（红糖或白糖都可）一大匙、馅料另备。

2、压模后涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分。看看出品吧。没有普通月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所膨胀，所以，形状没有那么好看。

3、其次，面团放在锅里之后也要在面团上刷油，待五六分钟后，翻面，继续刷油，来来回回刷个三四遍就可以了，另外也要掌握好火候，不然会出现糊了的情况。

东北酥皮月饼的做法

第十二步：取一个千层酥皮挤扁，正中间放上果干馅，用手掌收缩法密封阖家团圆。第十三步：那样大家的千层酥皮月饼生胚就搞好了，放到蛋糕模具里，能够在月饼的表层装点一个花型图案，漂亮又美观大方，电烤箱180度左右火加热，把蛋糕模具放到电烤箱的中高层烤30分_就可以公布了。

价格。消费者购买月饼要理性消费，不要盲目购买价格高的月饼，有些月饼只是在外包装上下足了功夫，使产品的价格过高，而味道、口感上并无特别之处。 外观。购买月饼要买外观看起来完整、无破损、不露馅、色泽均匀有光泽、没有烤焦的月饼，不要购买破损、有异味的月饼。 重量。

但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。 中秋节美食首推月饼，其起源说法多种。

手工酥皮月饼怎样制作

馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。做法3 酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖（红糖或白糖都可）一大匙、馅料另备。

月饼模具里面撒上少许干粉防粘，月饼面胚滚上少许熟糕粉，用模具压出形状，冷冻半小时。 取出来后喷上一层水，烤箱上下管180度预热，放入中层烤5分钟后取出，凉一些后可以刷一层蛋液，再入烤箱烤8-10分钟即可。

制作冰皮月饼的方法如下：首先，将糯米粉、糖、水等原料混合在一起，搅拌均匀；然后将搅拌好的糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸熟；接着，将蒸熟的糯米糊放入冰箱中冷藏，使其凝固；最后，将凝固的糯米糊切成小块，包裹上馅料（如水果、奶油等），即可食用。

制作酥皮月饼皮比较繁琐，需要先准备好各种食材，如低筋面粉、酥油、白糖、菜油、鸡蛋等，制作过程约需三个小时。首先将食材混合均匀，然后揉成面团，将酥皮和油皮分别擀开，将酥皮包裹油皮，反复擀面、折叠，最后成形入模。

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