驴打滚儿（驴打滚儿阅读题及答案）

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本文目录一览：

• 1、驴打滚的做法
• 2、城南旧事《驴打滚》全文
• 3、林海音写《城南旧事》为什么写“驴打滚儿”?

驴打滚的做法

1、【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。 材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克 1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。 2，起开水锅，水开下锅，盖上盖子（避免水蒸气进入），大火上锅蒸20分钟。

2、驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了 请点击输入图片描述 2 要搅拌到使面糊中没有干粉。

3、驴打滚的做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？Ad爱生活 2023-11-09 · 超过22用户采纳过TA的回答 关注 糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

4、驴打滚的做法 食材： 糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。 做法： 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。 裹上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟左右，蒸至没有白心即可。

5、驴打滚的做法步骤 糯米粉加适量水制成面团，和面时最好先用筷子边加水边把糯米粉搅成块状，在用手稍稍整形，因为糯米粉很粘手，可以沾少量水和面。和好的糯米粉面团放在一个盘子里，放蒸锅蒸15-20分钟，蒸好后晾凉待用。

6、驴打滚的做法及配方：准备食材：糯米粉200克，水200克，食用油少许，豆沙馅200克，熟黄豆面80克。把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌。待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团。容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。

城南旧事《驴打滚》全文

“饿了吧？”说着就把手巾包打开，拿出一个刚才买的驴打滚儿来，上面的绿豆粉已经被黄米面湿溶了。我嘴里念了一声：“驴打滚儿！”接过来，放在嘴里。 我对宋妈说： “我知道为什么叫驴打滚儿了，你家的驴在地上打个滚起来，屁股底下总有这么一堆。

过了三天，她的丈夫来了，拉着一匹驴，拴在门前的树干上。他有一张大长脸，黄板儿牙，怎么这么难看！妈妈下工钱了，折子上写着：一个月四块钱，两付银首饰，四季衣裳，一床新铺盖，过了一年零四个月才许回家去。 穿着红棉袄的宋妈，把她的小孩子包裹在一条旧花棉被里，交给她的丈夫。

说着就把手巾包打开，拿出一个刚才买的驴打滚儿来，上面的绿豆粉已经被黄米面溶湿了。我嘴里念了一声：“驴打滚儿！”接过来，放在嘴里。 我对宋妈说： “我知道为什么叫驴打滚儿了，你家的驴在地上打个滚起来，屁股底下总有这么一堆。

驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。它还是《城南旧事》的其中一章——《驴打滚儿》。这本书是著名台湾女作家林海音写的。

吃的东西起名叫“驴打滚儿”，很有意思，我哪有不吃的道理！我咽咽唾沫点点头，宋妈掏出钱来给我买了两个吃。她又多买了几个，小心地包在手绢里，我说：“是买给丫头子的吗？” 出了东交民巷，看见了热闹的哈德门大街了，但是往哪边走？我们站在美国同仁医院的门口。

林海音写《城南旧事》为什么写“驴打滚儿”?

在《城南旧事》中，作者林海音写到“驴打滚儿”，表达的是英子对于童年的一种怀念和留恋，同时也在借此传达出一种童年的天真和无邪。驴打滚儿是北京传统的民间小吃，是英子在胡同口卖家的驴打滚儿。这是一种以糯米制成的食品，由一个或两个面团滚成饼状，再由一张白纸覆盖着，经过烙制而成。

第四章是《驴打滚儿》。主要内容：讲述了作者英子家中的奶妈宋妈，因为生活困难而来做奶妈，做事勤快所以便留在了家中。她一直给家里寄平安信和她的工资，是想让她丈夫把田地买回来，想让她儿子小栓子过的更好些。可是她的丈夫却把钱拿去赌钱，没钱的时候就去向宋妈要钱，所以英子的父母都很讨厌他。

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

《城南旧事》是台湾女作家林海音的代表作。该作品通过英子童稚的双眼对童年往事的回忆，讲述了一段关于英子童年时的故事，反映了作者对童年的怀念和对北京城南的思念。

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