肉松（肉松茸）

今天给各位分享肉松的知识，其中也会对肉松茸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肉松是什么
• 2、肉松的制作方法和配料
• 3、肉松的做法
• 4、肉松怎么吃法大全

肉松是什么

1、肉松 或称 肉绒 、肉酥 。是用猪的 瘦肉 或 鱼肉 、鸡肉 除去水。分后而制成的，肉松是亚洲常见的 小吃 ，在中国 、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末 状物 ，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸 馒头 食用。不属于 甜品 ，属于 肉类食品 。

2、肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉，牛肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，特别适合儿童，老人食用。

3、肉松是用瘦肉经烧煮、去油、收汤浓缩后，炒干而成的肉制品。按其加工方法的不同，分为太仓肉松和福建肉松两种。太仓式肉松在外观上呈金黄色或淡黄色，带有光泽，絮状；纤维纯洁疏松，肉质细腻，有香味。福建式肉松呈团粒状，重油重糖，酥松柔软，香味浓郁。

4、肉松饼的肉松是猪肉。\x0d\x0a\x0d\x0a补充\x0d\x0a肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状（球状）肉松。

肉松的制作方法和配料

1、肉松的制作方法和配料做法如下：工具／原料：椒粒10粒、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、盐1小勺、油1大勺。准备食材，将鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的肥油和筋膜。将鸡胸肉竖着切成稍微大一些的块状，不要切得太小。

2、手作猪肉松 主料 猪后腿全瘦肉500g 料酒一汤匙15ml 老抽一汤匙15ml 冰糖三汤匙45g 辅料 十三香10g 生姜三片 盐一汤匙 手作猪肉松的做法步骤 猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。

3、调料：料酒25克，白砂糖150克，酱油150克，盐5克，大葱3克，姜5克 肉松（一）的特色：纤维疏松，脱水干香，吃口鲜软。

4、肉松的制作方法和配料如下：主料：脊肉（猪梅肉）。辅料：生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克。猪梅肉洗干净去除筋膜。

5、具体制作方法 第一步：准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。（做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。）第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越干净越好。然后把肉切成块，如图。（肥肉和筋膜，会影响肉松的口感以及成型，所以，一定要完全剔除。

肉松的做法

肉松的做法如下：材料/工具：瘦猪肉500g、葱3根、姜片4片、酱油20g、糖10g、盐5g、鸡粉适量、保鲜袋、擀面杖、不粘锅、研磨杯。先准备好葱，和猪肉。这片猪肉的纹路是横纹的。所以要横着切断。切丁。锅里倒入能没过猪肉的水，将葱段，姜片放进去，煮开。

做法步骤 牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。洗净切小方块。清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。滤网沥干，转入汤锅中。放两片生姜和一小段大葱白。倒入清水，没过牛肉。

肉松的制作方法如下：瘦肉洗净去筋膜，切小块。锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开。撇去浮末。加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟。捞起沥干水分晾凉。放入保鲜袋，用擀面杖把肉敲散。敲散的肉是一丝丝的，如果还有比较大块的用手再撕小点。

用料 猪后退瘦肉2000克 花雕酒3勺 葱一把 酱油3勺 姜7片 盐3小勺 糖3勺 大蒜半头 茴香3个 桂皮一片 猪油适量 自制松脆肉松的做法 猪后腿肉一定要选肉纤维比较长且粗的瘦肉。先去掉肉上的筋膜，然后切成比较大的肉块。

做肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳。做法：1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。2，把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角。

肉松怎么吃法大全

做法3：肉松面包卷 准备食材如下：面粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉松适量，白芝麻适量，小葱2棵，鸡蛋半个，盐2克，黄油30克 具体做法如下：牛奶放入容器中，加入鸡蛋、白糖、盐。

再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK）。

直接吃：肉松本身是熟的，买来之后可直接吃。凉菜中加入肉松：如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌豆腐等。面包中：将肉松放在两片面包之间，吃起来香甜可口。放在稀饭里：吃稀饭时可放些肉松，可代替榨菜，营养又健康。直接吃：肉松本身是熟的，买来之后可直接吃。

直接食用：这是最常见也是最简单的吃法，直接将肉松饼拆开包装，一口咬下，可以品尝到肉松饼的原汁原味。搭配饮品：肉松饼也可以作为下午茶的小点心，搭配一杯咖啡或者奶茶，既可以解渴，又可以增加饱腹感。做成三明治：将肉松饼切开，夹入生菜、火腿、鸡蛋等食材，做成三明治，既美味又营养。

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