qweasjd 发布于2024-07-04 08:16:11 美食文化 6 次
今天给各位分享广东煲汤食谱的知识,其中也会对广东煲汤食谱大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
花胶鲍鱼乌鸡汤:将花胶、鲍鱼、乌鸡等材料一起煲汤,味道鲜美、健脾胃、排毒养颜。翅根葫芦排骨汤:以葱、姜、翅根和葫芦等材料一起炖煮,口感醇厚、营养丰富。木瓜嫩肺汤:以猪肺、木瓜、红枣、枸杞、蜂蜜等食材混合煲汤,具有滋补养生的功效。
炖鲍鱼汤是广东靓汤中的一道豪华佳肴。鲍鱼是一种珍贵的海鲜食材,富含丰富的蛋白质和维生素,具有滋补肝肾、养颜美容的功效。制作炖鲍鱼汤的步骤如下:步骤一:准备食材。将鲍鱼用清水洗净,切成适当大小的块状。此外,还需要准备一些瘦肉、瑶柱和鲍鱼汤底。步骤二:炖煮。
- 肉丸蛋汤:使用新鲜的瘦猪肉制作肉丸,搭配鸡蛋和海带等食材,煮成一道营养丰富、滋补养身的汤品。- 花旗参枸杞鸽汤:结合花旗参、枸杞和鸽子等材料,经过炖煮,形成一款既美味又具有养颜美容效果的汤。- 龙眼炖猪心:以猪心、龙眼和红枣为主要食材,加入纯净水慢炖,有助于补心益血,补气养生。
五花汤是一道滋补养生的美味佳肴,具有美容养颜、补气养血、强身健体的功效,被誉为“滋补圣品”。五花汤的主要原料是五种不同的猪肉,包括猪肉蹄筋、猪肉骨头、猪肉脊骨、猪肉脊髓和猪肉肚。这些原料中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等营养成分,能够增强人体免疫力、促进血液循环、改善皮肤质量。
冬瓜炖鲈鱼汤 材料: 鲈鱼1条,冬瓜适量,枸杞子10克,红枣3个 做法:将所有材料加入足够的清水,用砂锅小火慢炖2小时,加盐调味后即可食用。苦瓜排骨汤 材料: 猪骨500克,苦瓜适量,枸杞子适量 做法:将猪骨煮滚捞出焯水后,削去表层血水,捞入清水中煮至沸腾,再加苦瓜和枸杞子一起煲煮3小时即可。
具有广州地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
广通煲汤食谱:豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。豌豆肥肠汤 原料:熟猪肥肠、豌豆各250克,猪油75克,鲜汤750克,葱段15克,精盐适量,胡椒粉2克,味精5克。做法:肥肠切成节,葱切成花。
第一道菜是鲜肉萝卜汤。这道汤品是以新鲜猪肉和萝卜为材料,加入生姜、葱等调味品煲制而成。这款汤品味道清淡,营养丰富,可以滋润肝脏,帮助身体的排毒功能。第二道菜是鲫鱼豆腐汤。这道汤品是以鲫鱼和豆腐为主要材料,加入葱、姜、盐等调味品煲制而成。
1、说明:这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。孕妇煲汤食谱之莲藕花生排骨汤 材料:排骨1斤;莲藕1斤;花生3两,蚝豉5只;红枣5粒 做法:将所有材料洗净,莲藕拍一下再切大块,红枣去核备用。
2、核桃肉煲牛月展汤。核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。芝麻益肤汤。芝麻有润肠,润肌肤的功效,更能乌黑头发。
3、罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:养阴清肺、润燥化痰。 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 木瓜花生排骨汤 木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效:清热润燥、美容。
4、鲜鲤鱼汤 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。做法:鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。
5、种煲汤食谱大全 这里为大家精选了 100 种养生煲汤食谱,涵盖了各种滋补功效,满足养生的不同需求。养肺滋阴 百合银耳汤:清热润肺,滋阴养颜。雪梨炖木瓜汤:润肺化痰,止咳平喘。滋补气血 黄芪当归汤:补气养血,活血化瘀。阿胶排骨汤:补血养气,滋阴润肺。健脾益胃 陈皮红枣汤:开胃消食,健脾和胃。
具有广州地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
红枣银耳炖汤 主料:银耳、红枣、冰糖、枸杞。做法:将银耳泡发,洗净,切成小块;红枣去核,枸杞洗净备用;将所有材料放入炖盅中,加入适量的清水,炖4小时左右即可。 淮山花菇炖汤 主料:淮山、花菇、瘦肉、枸杞。
常见菜谱:鸡骨草龙骨汤。材料:鸡骨草20克,夏菇草25克,瘦肉或者猪横脷(胰脏)500克,蜜枣30g,盐适量。步骤:将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用。将待用的汤料食材,主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟。
广东清补凉煲汤配方1 清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 备好所需要的材料。瘦肉洗干净改刀切小件。清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。调校煲汤时间开煲。落入枸杞子后十分钟即可关火。
1、排骨汤 将软排骨切成块焯水,然后和浸泡后的花生、枸杞一起冷水下锅,煮沸后去沫,再用文火煲2小时,加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可。此汤汁醇味浓,且滋补身体。骨头汤 将骨头砸断,加豆腐或黄豆同煮。
2、因为,要使汤品中的食材出味,就必须对食材进行预制,即加料腌制后,入白水煮,但食材的预制调味必然对汤产生影响,所以在得不到够味的食材后,厨师们就想方设法在食材的后味上下功夫,要么调制蘸料(如麻辣烫、冒菜、火锅),要么以大汤的形式存在(如上汤黄鱼、上汤娃娃菜、上汤芥兰等)。
3、买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻。
4、把鸡肉清洗干净后砍成块,然后放入锅里,到若没过鸡肉的清水,放入2片生姜,开大火焯水,焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。
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