qweasjd 发布于2024-07-04 08:41:57 网红小吃 8 次
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苦菜子 食材:苦菜,大蒜(白皮),盐,味精,香油。做法:大蒜去皮洗净捣成蒜茸;将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。
将料汁移除,倒进另一碗备用;1将蒸好的肉反扣入苦菜盘,肉皮朝上;1将倒入的料汁放入锅内,添加番茄酱、南酒、麻椒油,用水淀粉10克(木薯淀粉5克放水5克)勾薄芡;1最终浇在盘里的肉和苦菜上就可以。
这是最简单的做法,保留了苦苣菜的原味。首先将苦苣菜洗净,去掉老叶和硬梗,然后切成适当长度。热锅凉油,下蒜末爆香,然后将苦苣菜倒入锅中快速翻炒,加入适量的盐和少许鸡精调味,炒至苦苣菜变软即可出锅。这种做法简单快捷,适合忙碌的工作日。
苦苣菜,又称苦菜、苦荬菜,是一种常见的野菜,具有一定的药用价值,味道略带苦涩,但营养价值较高,含有丰富的维生素和矿物质。在家常烹饪中,苦苣菜可以通过多种方式进行烹制,以减少其苦涩味,同时保留其营养成分。
步骤 刚从土边摘回来的柴胡嫩苗,这个菜到处可见,田边地头山坡上都有,当然菜市场也有卖的。清水洗干净,再用淡盐水浸泡两分钟,起锅烧开水,下柴胡清煮三分钟左右捞起,倒上适量汤,汤也有药用价值的,可以当茶喝。
辣地笋干 用料地笋嫩根状茎1000g,精盐50g,辣椒粉50g。制法将地笋去杂、去须根,清洗干净,切成大小均匀的条状。在阳光下晒3~5天,然后加精盐35g,拌匀揉透,装缸压实腌渍3天,出缸后再晒2天。加精盐15g,搓揉拌匀,再加辣椒粉,拌匀,进行2次腌渍,经7~8天即可食用。特点甜辣香脆。
地瓜皮是最好的充饥食品:把地瓜皮采来,用水舀子舀些水,将地瓜皮冲洗干净,蘸酱吃,味道特别鲜美。我就是吃着故乡的地皮菜长大的,故乡的地皮菜将永远长在我的心里。
它就是地皮菜,也可以叫做地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,在不同地区的叫法是不一样的。这种野生地皮菜是一种真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方。
烹饪地衣菜,最好的做法就是与鸡蛋混炒。鸡蛋鲜嫩,地衣软滑,蛋黄色与暗黑色的搭配,又给人以视觉上的享受。所以,不少老乡遇到地衣菜后,都会如获至宝地将它们带回家,给自己和家人添上一道美味小炒。当然,捡拾地衣菜也是一门技术活。
地梢瓜:瓢瓜,地瓜,采嫩叶开水烫后吃野荞麦:金锁银开,天荞麦,铁边箕,开水焯,种子可磨面飞廉:大蓟,天荞,老牛错,开水焯车前子:车轮菜,牛衣,牛舌棵,车,轱辘菜,官司草,开水焯,清水泡1~2个小时曲菜:曲曲菜,开水焯 野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。
艾草 艾草青团做法 艾草除去老杆,水中加碱煮开加入艾草煮开1分钟后捞出,过凉水滤干,再加一丢丢碱打成泥,加碱可以保持翠绿,不加蒸出来就是黄的,水磨糯米粉和粘米粉按5:1配制,加入适量艾草泥、少量开水揉成团,包入豆沙馅,水开蒸6分钟即可。
马蹄菜分布的范围非常广,曾经在云南的时候品尝过,他们那里说是马帮的时候,赶马人吃的野菜,到了我的老家江西,马蹄菜也非常的多,一般会直接拿来炒食,味道也相当的不错,浓浓的清香味,仿佛就是春天的味道。
刺嫩芽刺嫩芽是春天常见的野菜,它生长在道路边,树林边,草地上等等,它本身的植株是一种树木类的,吃的是它的嫩芽。刺嫩芽的嫩芽很嫩,但能够采摘的时间不多。气温变高,刺嫩芽的嫩芽就会变老,而且刚开始发芽就抽叶,叶片上还带刺,无法再食用。因此采摘刺嫩芽要抓紧,不要等变老了再采摘。
食材:野菜500克、尖椒2个、麻油,食盐,蒜蓉酱,辣椒油,味极鲜,凉拌醋适量、剁椒酱一勺。方法/步骤:新鲜的野菜,摘干净洗好。热水烧开,加入几滴食用油。焯熟野菜,水再次开后关火捞出野菜。
临汾臊子面:臊子面是一种汤面,特点是汤料丰富,有豆腐、木耳、肉丝等,汤味鲜美,营养丰富。大同涮羊肉:大同地区冬季寒冷,涮羊肉成为了当地流行的美食。新鲜的羊肉片在高汤中轻轻一涮,肉质鲜嫩,非常美味。
临汾醋糕:醋糕是临汾的传统糕点之一,主要原料是优质糯米和山西老陈醋。糯米经过发酵后,加入老陈醋和其他辅料蒸制而成,酸甜适中,口感糯软。临汾酱菜:山西人爱吃酱菜,临汾的酱菜种类繁多,包括酱黄瓜、酱萝卜、酱豆角等。这些酱菜通常用传统的腌制方法制作,口味独特,鲜香可口,是佐餐的好选择。
大同黄花菜:大同黄花菜是一种野生蔬菜,含有丰富的蛋白质和多种维生素,可以炒食、凉拌或做汤食用。晋城枣花蜜:晋城地区盛产枣树,当地生产的枣花蜜色泽金黄,味道甘甜,是一种天然的营养品。吕梁山药:山西吕梁地区出产的山药品质优良,口感细腻,营养价值高,可以做成多种菜肴。
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