野菜的做法（野菜的做法教程）

今天给各位分享野菜的做法的知识，其中也会对野菜的做法教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、野菜苦菜的做法大全
• 2、尖的做法,时令野菜素柴胡尖怎么做好吃,时
• 3、地瓜皮野菜家常做法
• 4、春天的味道6种常见野菜_
• 5、临汾野菜如何凉拌好吃

野菜苦菜的做法大全

苦菜子 食材：苦菜，大蒜（白皮），盐，味精，香油。做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸；将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

将料汁移除，倒进另一碗备用；1将蒸好的肉反扣入苦菜盘，肉皮朝上；1将倒入的料汁放入锅内，添加番茄酱、南酒、麻椒油，用水淀粉10克（木薯淀粉5克放水5克）勾薄芡；1最终浇在盘里的肉和苦菜上就可以。

这是最简单的做法，保留了苦苣菜的原味。首先将苦苣菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适当长度。热锅凉油，下蒜末爆香，然后将苦苣菜倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至苦苣菜变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。

苦苣菜，又称苦菜、苦荬菜，是一种常见的野菜，具有一定的药用价值，味道略带苦涩，但营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质。在家常烹饪中，苦苣菜可以通过多种方式进行烹制，以减少其苦涩味，同时保留其营养成分。

尖的做法,时令野菜素柴胡尖怎么做好吃,时

步骤 刚从土边摘回来的柴胡嫩苗，这个菜到处可见，田边地头山坡上都有，当然菜市场也有卖的。清水洗干净，再用淡盐水浸泡两分钟，起锅烧开水，下柴胡清煮三分钟左右捞起，倒上适量汤，汤也有药用价值的，可以当茶喝。

地瓜皮野菜家常做法

辣地笋干 用料地笋嫩根状茎1000g，精盐50g，辣椒粉50g。制法将地笋去杂、去须根，清洗干净，切成大小均匀的条状。在阳光下晒3~5天，然后加精盐35g，拌匀揉透，装缸压实腌渍3天，出缸后再晒2天。加精盐15g，搓揉拌匀，再加辣椒粉，拌匀，进行2次腌渍，经7~8天即可食用。特点甜辣香脆。

地瓜皮是最好的充饥食品：把地瓜皮采来，用水舀子舀些水，将地瓜皮冲洗干净，蘸酱吃，味道特别鲜美。我就是吃着故乡的地皮菜长大的，故乡的地皮菜将永远长在我的心里。

它就是地皮菜，也可以叫做地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，在不同地区的叫法是不一样的。这种野生地皮菜是一种真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方。

烹饪地衣菜，最好的做法就是与鸡蛋混炒。鸡蛋鲜嫩，地衣软滑，蛋黄色与暗黑色的搭配，又给人以视觉上的享受。所以，不少老乡遇到地衣菜后，都会如获至宝地将它们带回家，给自己和家人添上一道美味小炒。当然，捡拾地衣菜也是一门技术活。

地梢瓜：瓢瓜，地瓜，采嫩叶开水烫后吃野荞麦：金锁银开，天荞麦，铁边箕，开水焯，种子可磨面飞廉：大蓟，天荞，老牛错，开水焯车前子：车轮菜，牛衣，牛舌棵，车，轱辘菜，官司草，开水焯，清水泡1～2个小时曲菜：曲曲菜，开水焯 野菜的吃法很多，大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。

春天的味道6种常见野菜_

艾草 艾草青团做法 艾草除去老杆，水中加碱煮开加入艾草煮开1分钟后捞出，过凉水滤干，再加一丢丢碱打成泥，加碱可以保持翠绿，不加蒸出来就是黄的，水磨糯米粉和粘米粉按5：1配制，加入适量艾草泥、少量开水揉成团，包入豆沙馅，水开蒸6分钟即可。

马蹄菜分布的范围非常广，曾经在云南的时候品尝过，他们那里说是马帮的时候，赶马人吃的野菜，到了我的老家江西，马蹄菜也非常的多，一般会直接拿来炒食，味道也相当的不错，浓浓的清香味，仿佛就是春天的味道。

刺嫩芽刺嫩芽是春天常见的野菜，它生长在道路边，树林边，草地上等等，它本身的植株是一种树木类的，吃的是它的嫩芽。刺嫩芽的嫩芽很嫩，但能够采摘的时间不多。气温变高，刺嫩芽的嫩芽就会变老，而且刚开始发芽就抽叶，叶片上还带刺，无法再食用。因此采摘刺嫩芽要抓紧，不要等变老了再采摘。

临汾野菜如何凉拌好吃

食材：野菜500克、尖椒2个、麻油，食盐，蒜蓉酱，辣椒油，味极鲜，凉拌醋适量、剁椒酱一勺。方法/步骤：新鲜的野菜，摘干净洗好。热水烧开，加入几滴食用油。焯熟野菜，水再次开后关火捞出野菜。

临汾臊子面：臊子面是一种汤面，特点是汤料丰富，有豆腐、木耳、肉丝等，汤味鲜美，营养丰富。大同涮羊肉：大同地区冬季寒冷，涮羊肉成为了当地流行的美食。新鲜的羊肉片在高汤中轻轻一涮，肉质鲜嫩，非常美味。

临汾醋糕：醋糕是临汾的传统糕点之一，主要原料是优质糯米和山西老陈醋。糯米经过发酵后，加入老陈醋和其他辅料蒸制而成，酸甜适中，口感糯软。临汾酱菜：山西人爱吃酱菜，临汾的酱菜种类繁多，包括酱黄瓜、酱萝卜、酱豆角等。这些酱菜通常用传统的腌制方法制作，口味独特，鲜香可口，是佐餐的好选择。

大同黄花菜：大同黄花菜是一种野生蔬菜，含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以炒食、凉拌或做汤食用。晋城枣花蜜：晋城地区盛产枣树，当地生产的枣花蜜色泽金黄，味道甘甜，是一种天然的营养品。吕梁山药：山西吕梁地区出产的山药品质优良，口感细腻，营养价值高，可以做成多种菜肴。

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