鸡汤豆腐串（鸡汤豆腐串秘制酱料配方）

本篇文章给大家谈谈鸡汤豆腐串，以及鸡汤豆腐串秘制酱料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗鸡汁豆腐串的配料
• 2、豆腐串怎么做
• 3、鸡汤豆腐串的做法

正宗鸡汁豆腐串的配料

1、鸡架一个，干豆腐串6~8个，豆腐皮2张，蒜适量，孜然粉适量，辣酱适量，八角适量，葱适量，香叶适量。砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。此时把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。

2、鸡汁豆腐串的做法步骤 主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。配料：制作蒜汁、香菜切段。炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可。

3、材料。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量。把除豆腐串外的原料改刀。油温六七成时，下入豆腐串炸一下。捞出沥净油。把原料放入锅里加入史云生上汤。

4、准备材料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量 步骤：将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。水开后放入豆腐串，煮10分钟。放入虾。放入其他配菜，转小火煮10分钟。

5、鸡汁豆腐串 鸡汁豆腐串的用料 豆腐皮、串、豆适量 海带适量 鸡架1只 葱姜蒜香菜适量 花椒、大料、香叶、辣椒，盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻酱、油泼辣子、熟花生适量 鸡汁豆腐串的做法步骤 步骤 1 鸡架提前炖汤，放入姜片、葱、花椒、大料、香叶。

豆腐串怎么做

豆腐串1包，蒜、洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许。超市买的豆腐串用温水泡20分钟。大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。

将优质东北大豆制成豆腐干。将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿好。将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。然后进行油炸即可，注意油炸时的油温控制在145摄氏度到165摄氏度之间。制作方法二：材料：豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克。

半块 辅料 小葱 适量 韩式辣酱 适量 孜然粉 适量 豆油 适量 芝麻 适量 步骤 豆腐切方块，不要太薄。锅里放入底油，将豆腐下锅煎。煎至两面金黄盛出。在在豆腐上撒上韩式辣酱。用小勺均匀的涂在豆腐两面。将豆腐用竹签串起来。撒上孜然粉和芝麻。

食材：豆腐串10串、八角2个、花椒少许、姜2片、辣椒2个、酱油适量；泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。炸豆腐串。

将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。

卤豆腐串的做法十分简单，但有几点需要注意。首先，焯水时要稍微加入一些料酒，以去腥提鲜。其次，制作卤汁时，可以根据个人口味进行调整，可以选择加入辣椒粉、花椒粉等香料。最后，在煮豆腐串的过程中，要保持适当的火候和水量，以保证豆腐入味，同时不要过火导致豆腐煮烂。

鸡汤豆腐串的做法

砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。

鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，使其稍微硬一些。然后捞出沥水备用。 打入鸡蛋，加入适量的面粉，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，鸡精，红油豆瓣酱，葱姜蒜末，搅拌均匀。 将焯水后的豆腐块放入调料中腌制一段时间，让其充分入味。 将腌制好的豆腐块串在竹签上。

鸡汤豆腐串的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡汤豆腐串秘制酱料配方、鸡汤豆腐串的信息别忘了在本站进行查找喔。