鸡肝的做法大全（鸡肝的做法大全最简单的）

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本文目录一览：

• 1、鸡肝怎么做比较好吃
• 2、鸡心鸡肝的做法是什么?
• 3、鸡肝的做法

鸡肝怎么做比较好吃

1、除去鸡肝筋膜，杂质。葱切段、姜切片。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。开锅后中小火煮15分钟关火。停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。

2、买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

3、适量 盐 适量 桂皮 适量 老抽 1汤匙 生姜 适量 肉桂 适量 莨姜 适量 红辣椒 3个 步骤 鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。酱鸡肝用的主要调料。锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。放入所用的调料，大火煮开后改小火。

鸡心鸡肝的做法是什么?

1、食材：鸡肝鸡珍鸡心500g、孜然适量、生抽两大勺（腌制用）、 鸡蛋 一个、酱油两勺 步骤切小块洗净.步骤放入酱油生抽蛋清腌制十分钟去腥入味！步骤油热大火放入炸 步骤炸至金黄捞出。

2、新鲜的鸡肝鸡心洗净备用。锅内放入水，水要淹没过鸡肝鸡心，一定要凉水下锅，烧开水后将浮沫去掉。新鲜的生姜切成如下图中的薄片备用，生姜片是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料之一。花椒和八椒最好用清水洗净备用。

3、做法 将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。

4、将鸡肝洗净用开水焯一下； 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁； 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。

鸡肝的做法

1、做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。Health world tips：金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。

2、鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。酱鸡肝用的主要调料。锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。放入所用的调料，大火煮开后改小火。小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。

3、除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。加入糖、盐调味。

4、主料 鸡肝 600克 辅料 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 大料 适量 步骤 鸡肝洗净。准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。锅内烧水。向锅内放入少许醋。将鸡肝放入。鸡肝变色后放入2中的各料。放入料酒。放入盐，煮15分钟至熟即可。

5、卤鸡肝的做法步骤6备好煮肉料 卤鸡肝的做法步骤7放入煮肉料 卤鸡肝的做法步骤8把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中 卤鸡肝的做法步骤9然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟 卤鸡肝的做法步骤10然后加入盐 卤鸡肝的做法步骤111再继续小火煮3分钟。

6、材料包括：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油。先将鸡肝洗净，切成片，用料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。再将洋葱洗净切片，青红辣椒洗净，去籽，切块备用。取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。

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