牛肉酱的做法大全（牛肉酱的做法大全图解）

今天给各位分享牛肉酱的做法大全的知识，其中也会对牛肉酱的做法大全图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、辣椒牛肉酱的制作方法窍门
• 2、李先生牛肉酱的做法最正宗的做法
• 3、五香牛肉酱的做法?
• 4、吃面条的牛肉酱怎么做
• 5、牛肉酱的做法
• 6、牛肉酱配方表

辣椒牛肉酱的制作方法窍门

牛肉切粒，香菇切丁，洋葱切丁，蒜切末，小米辣剪碎。调料汁：碗里放两勺生抽，两勺蚝油，两勺料酒，一勺老抽调匀。热锅把蒜末小米辣炒香，放入牛肉粒超到变色，放入香菇丁，加入料汁，加白糖，一小勺盐，放入辣椒粉，芝麻炒匀即可。

准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状。再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味。再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤。随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火进行煸炒，将它炒熟，去皮，剁碎。接着将蒜去皮剁碎。

做法步骤：鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

李先生牛肉酱的做法最正宗的做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

五香牛肉酱的做法?

1、炒至牛肉丁变色，肉丁收缩没有水分（喜欢肉丁口感香韧劲道的可以用热油把牛肉干炸干），倒入黄豆酱（建议用好些的黄豆酱，譬如海天黄豆酱）小火翻炒。持续的翻炒后，牛肉丁裹满黄豆酱会成团，并与油分离，这时候可以倒出多余的油，多出的油味道极香用来烹制菜肴很不错。

2、煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。主料：卤牛肉250g 辅料：油适量、黄豆酱5勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、大葱1根、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量 做法步骤 准备好食材。芝麻炒熟备用 卤牛肉切粒，姜和葱切碎。

3、主料：牛腱肉？2500克，芹菜？125克，酱油？250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐（20克）、酱油（20克）、甜面酱（20克）、料酒（15克）、姜（15克）、香油（50克、）味精（15克）、五香粉（25克）、白砂糖（25克）。

4、接下来，准备所需的香料：八角、花椒、豆蔻、香叶、桂皮、南姜和陈皮。将牛油加热，把这些香料一同放入锅中炒出浓郁的香味，然后加入清水（骨头汤更佳），再加入老抽、盐、鸡精和适量冰糖，慢慢熬煮一个小时，让卤香充分释出。

5、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次，7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透。

吃面条的牛肉酱怎么做

1、先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟（用小火）。2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。

2、炒锅烧热，倒入油，放入生姜，大蒜干，红辣椒碎和豆豉炒香。接着放入牛肉碎，炒至牛肉碎变白。放入甜面酱豆瓣酱，白糖，五香粉，花生，小火翻炒均匀翻炒5分钟即可出锅。最后加入芝麻。烹饪秘籍：牛肉下锅炒香后要转小火以免烧焦，下入甜面酱后要不停的搅拌，以免糊锅。

3、这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味 沙茶牛肉酱 材料 牛绞肉250公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶酱1又1/2大匙，酱油1大匙 做法 取锅烧热后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。

4、准备一罐肉酱，炒菜时放一些，菜品味道提升一个高度。

牛肉酱的做法

牛肉酱的做法。操　作准备牛肉切小丁。撒少许黑胡椒粉一汤匙油。拌匀。土豆去皮切小块、番茄切小块（我没有去皮）。洋葱切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花、红椒切小块。调料汁：生抽+适量辣椒酱。将部分土豆、番茄、洋葱，跟全部蒜瓣、红椒、葱花，放到料理机中。

牛肉酱的做法如下：材料/工具：牛肉一斤半、黄豆30g、豆鼓、冰糖、十三香、姜一大块、八角四五个、花椒3g、桂皮一块、小茴香2g、蒜一整个、干辣椒碎30g、大葱一根、香叶十片、熟芝麻少许、花生碎15g、三奈适量、铁锅。黄豆提前一晚用清水泡一个晚上。

准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

牛肉酱具体材料和做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉碎 320g、辣椒碎 320g、熟花生碎 55g、熟芝麻 18g、蒜末 适量、菜籽油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、豆豉适量、五香粉 适量、白糖适量、盐适量、花椒粉 适量 第一步备好食材，放一旁备用。

牛肉酱的做法步骤：主料：牛肉200克，姜蒜适量，小米椒适量，花生20克，白芝麻10克，豆豉20克 辅料：豆瓣酱适量，油适量，盐适量，糖适量，辣椒粉适量 所有食材准备好待备用。牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。

牛肉酱的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、锅、漏勺、绞肉机、盘子、铲子、勺子、牛肉、清水、食用油、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、小葱、香菜、大蒜、姜、红辣椒、黄豆酱、甜面酱、芝麻。牛肉改刀，切条，切粒，切的过程中，有筋膜挑出来，最后全部切成大小基本均匀的牛肉粒。

牛肉酱配方表

1、尖椒5斤，牛肉半斤，酱3袋，白糖4两，味精1两，芝麻2两，醋4两，盐4两，色拉油半斤。小火炖20分钟。（先炒牛肉，然后再放入其它，不要放水）牛肉酱配方二 红辣椒4斤、豆油1斤、牛肉1斤、糖0.8斤、味素2两、干黄酱4勺、盐1两、蒜0. 8斤、醋0.8斤、芝麻4两。

2、准备材料：牛肉 1斤、豆辨酱 2袋、姜片 适量、八角 半个、香叶 2片、白糖 1勺、植物油 少许、十三香 1勺、麻辣鲜 半勺、豆豉 适量。第一步将准备好的牛肉清洗干净，切成小块备用，如下图所示。锅中倒入清水，加一个香叶、半个八角，烧开，如下图所示。

3、大家好我是小徐，今天给大家分享家庭版牛肉酱的做法，麻辣鲜香，上桌全家吃不够，真的太解馋了。

4、材料：鲜红辣椒2斤、素油1斤、精瘦牛肉1斤、盐3两、糖2两、花椒面1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两、芝麻2两。做法：起锅子，把油加热至八成。导入切好的精瘦牛肉，大火翻炒到变色。切碎辣椒，倒入锅中，加入调味料，调小火炒30分钟。关火加入甜面酱搅拌均匀。

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