手工制作巧克力（手工制作巧克力花视频）

本篇文章给大家谈谈手工制作巧克力，以及手工制作巧克力花视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、巧克力做的方法怎么做
• 2、如何自制手工巧克力
• 3、纯手工白巧克力的做法步骤图,怎么做好吃

巧克力做的方法怎么做

软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了 将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型，是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

如何自制手工巧克力

、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

手工巧克力 做法二 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。要加热到沸腾。粘稠之后可以导入模具啦，如何实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。放到冰箱，等待约6个小时，就能拿出来食用啦～巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。

步骤一，去买个可可粉来，步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦，步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。

自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

纯手工白巧克力的做法步骤图,怎么做好吃

1、纯手工白巧克力的做法： 将可可脂切碎，放入一个绝对无水的容器中备用。 选择一个小锅，倒入40克淡奶油、砂糖和奶粉，搅拌均匀后用最小火熬煮。如果是煤气炉，应远离火苗以减慢加热速度；如果使用电磁炉，应选择保温档位。熬煮至砂糖完全融化，可尝一口奶油糖浆，确保其顺滑细腻且浓稠度适宜。

2、先把白砂糖用食物料理机打碎，然后加入奶粉后继续处理，尽可能打成较细的的粉质。水浴将可可脂融化后，加入糖奶粉，然后用刮刀搅拌均匀。把混合均匀的热巧克力溶液倒入模具中。先在室温下冷却成型，然后放入冰箱中冷冻15分钟后脱模即可。

3、蛋白打至稍微发泡后，先慢慢加入100g的砂糖再继续打至硬性发泡，巧克力以隔水加热的方式使其融化再和融化奶油拌匀备用。另取一容器，先将80g砂糖及蛋黄拌匀，再拌入微温的鲜奶油，再加入事先混合的巧克力与融化奶油里拌匀。

4、用料：可可脂90克、奶粉45克、纯糖粉30克。做法：（1）称好所有配料备用，可可脂切小块方便融化。（2）锅里烧热水约50度左右，放入盛有可可脂的容器。（3）不断搅拌至融化。（4）倒入奶粉和糖粉。（5）快速搅拌均匀。

5、倒入模具：将混合好的白巧克力浆倒入事先准备好的模具中，或者倒在铺有烘焙纸或硅胶垫的平整表面上。冷却定型：将倒好的白巧克力放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却过程。等待巧克力完全凝固，这通常需要几个小时。

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