腌蒜的方法（用醋腌蒜的方法）

今天给各位分享腌蒜的方法的知识，其中也会对用醋腌蒜的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何腌制大蒜
• 2、大蒜如何腌制才好吃
• 3、腌蒜方法
• 4、如何腌制大蒜?

如何腌制大蒜

1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。

2、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

3、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4、糖蒜的腌制方法：方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

大蒜如何腌制才好吃

1、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

2、用食盐直接腌制 大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

3、第一种糖腌蒜 材料 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克 做法步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。 步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。

腌蒜方法

1、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

2、用食盐直接腌制，大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下较里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

3、腌大蒜的方法和配料 准备食材 腌制大蒜需要新鲜的大蒜、盐和开水。选购大蒜时应选择大蒜头较大、鳞茎完整、没有烂的、发芽、裂口和黑斑的大蒜。 剥离大蒜皮 在腌制大蒜前，需要先将大蒜的外皮剥离。将大蒜头用刀剖开，把大蒜鳞茎轻轻敲打后脱皮。

4、简单糖醋蒜的制作方法 原料配方：- 鲜蒜头100千克 - 盐10千克 - 食醋0.7千克 - 红糖适量 - 五香粉少许 制作步骤： 选择整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净并沥干水分。 按照每100千克鲜蒜头10千克的盐的比例，在缸内逐层装好，直至装满大半缸。

如何腌制大蒜?

生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3-4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。

泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

腌制过程：将处理好的大蒜放入容器中，倒入调好的腌料，确保大蒜被腌料完全覆盖。可以适当按压，让大蒜更好地吸收腌料。密封保存：将容器密封好，放置在阴凉通风的地方。腌制过程中，可以每隔几天打开一次，翻动一下大蒜，让其均匀腌制。腌制时间：腌制时间一般为3-4周，具体时间可以根据个人口味调整。

干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。

关于腌蒜的方法和用醋腌蒜的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。