大碗宽面（大碗宽面吴凡完整版）

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本文目录一览：

• 1、大碗宽面和伊面的区别
• 2、大碗宽面是什么面

大碗宽面和伊面的区别

1、还有一把一把的清水面也是我和老哥的爱，标配是老妈亲手种的南瓜苗，白面中一片绿，清淡可口。还有夜市里的伊面，每次宵夜必点。有机会去市里吃到兰州拉面，那面筋更是嚼劲十足，每次吃一大碗都不够回味。

2、浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

3、新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐） 12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。 13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。 14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。 15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。

4、《齐民要术》记有“水引饼”的做法：“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”先揉搓到像筷子那样粗细，一尺长的段，再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，这时的片儿已类似宽面条了。

大碗宽面是什么面

1、大碗宽面是扯面。扯面是陕西省和山西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊子和调味料等。扯面汤清味鲜，清淡爽口。

2、扯面，又称大碗宽面，是陕西省和山西省的传统面食。这种面食在陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县等地广受欢迎，并拥有超过3000年的历史。宝鸡的西府扯面被认为是其中最为正宗的，也跻身中华名吃之列。

3、大碗宽面是陕西特色的面食，也叫扯面，裤带面。扯面已有3000年历史，以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。

4、大碗面，亦称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面或即食面，在南方通常被称为碗面，而香港则习惯称之为公仔面。这种食品的特点是在短时间内可用热水泡熟，供人食用。从广义上讲，方便面涵盖了一系列可在短时间内通过热水泡熟的面制食品，其中包括泡面菜肴和泡面沙拉等。

5、大碗宽面手工制作，煮熟后可加入牛肉等配料。其汤汁鲜美，面条宽厚且滑爽有弹性，令人回味无穷。 伊面，又称伊府面，是一种油炸鸡蛋面。它起源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。 伊面采用鸡蛋面条，先煮熟后油炸，便于储存。食用时只需将面条放入沸水中煮至软熟即可。

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