樱桃酒的做法（樱桃酒的做法 自酿比例是多少）

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本文目录一览：

• 1、野樱桃酒的酿制方法
• 2、樱桃酒的酿制方法?
• 3、樱桃酒的做法自酿全过程

野樱桃酒的酿制方法

将樱桃清洗干净，准备好白酒以及冰糖。将樱桃放入容器中，然后放入冰糖，如下图所示。倒入准备好的白酒，如下图所示。白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖，如下图所示。几天之后冰糖全部融化，放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵，如下图所示。

野樱桃泡酒的方法，准备材料：野樱桃：1000g、高度白酒：1250g、玻璃容器：一个。野樱桃去梗，然后用清水清洗干净，再晾干表面的水分备用。把野樱桃切成两半，然后把里面的核挖出来扔掉。把泡酒的玻璃容器清洗干净，然后晒干水分备用。把处理好的樱桃倒入玻璃容器中。

可以 用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。樱桃营养丰富，所含蛋白zhi质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。

浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。

最后将煮好的果酱倒入干净的瓶子中，密封保存。这种针叶樱桃果酱可以用来涂抹面包、蛋糕等糕点，也可以用来拌酸奶、冰淇淋等，口感酸甜可口。针叶樱桃酒：将新鲜的针叶樱桃去核，与适量的白酒、白糖一起放入密封的容器中，浸泡1-2个月。期间可以适当摇晃容器，让樱桃与酒充分融合。

樱桃泡酒的话，还是单独浸泡即可，外加点冰糖搭配浸泡即可，人参泡酒的话，可单独浸泡，也可加其它材料一起按配方泡酒，例如 【配方（仅供参考）】拐枣80克，人参各80g，枸杞50克，冰糖50克，谷养康零添加泡酒用酒5L 【制作方法】将人参、 拐枣，枸杞放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡3个月即成。

樱桃酒的酿制方法?

压汁：方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12-14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。5．樱桃酒的加糖。

自己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉干燥环境，等待瓶中的樱桃自然发酵就行。酿制的时间可以自己选择，一般情况7天之后，樱桃酒就会酿成，但是口味比较清淡，如果想要浓烈一点可以泡一个月，2个月的时候是最纯的，一年以上就不要饮用了。

樱桃酒的酿制方法是选择新鲜、干净、完整无损的樱桃，去掉梗，洗净晾干备用。将樱桃放入干净的密封容器中，加入适量的糖，按比例为1：1，即樱桃和糖的比例为1：1。加入适量的清水，使樱桃完全浸没在水中，然后盖上盖子，放在阴凉干燥处静置1-2天。

樱桃酒酿制方法1 樱桃酒怎么做 樱桃酒有多种不同做法，最简单的做法就是把新鲜樱桃洗净以后去掉它的果饼，再把它表面水分晾干，然后直接放到干净的玻璃瓶中，加入纯粮白酒密封浸泡30天以后，里面的樱桃酒就能做好，每次取出适量并取出几个樱桃放在杯子中可以和樱桃酒一起吃下去。

工艺流程：原料选择→分解果胶→过滤→主发酵→调酒度→陈酿→换桶→调配→装瓶→消毒→成品。操作要点：原料选择：樱桃去梗、核加入20%～30%的水，70℃加热20分钟，趁热榨汁。分解果胶：加0.3%果胶酶，45℃下5～6小时澄清。过滤：用虹吸法吸取上部的清汁，沉淀用布袋过滤。

樱桃酒的做法自酿全过程

樱桃酒的酿制方法 准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。买10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例（“简易自酿葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根据自己的口味，适当增减）。

自酿樱桃酒（简）的做法 清洗干净樱桃 浸泡盐水10分钟后晾干 去除梗和核 加入150克冰糖（也可以是白砂糖）搅拌碎樱桃装罐 发酵（30天左右放置干燥通风背光处ˊ_ˋ 30天左右过滤之后饮用）小贴士 过程中不要加水否则影响口感而且很容易变质。 装瓶后密封 不需要完全密封 留少许孔隙 便于酒更好的发酵。

准备工作 自酿樱桃酒需要准备的材料包括：樱桃、白砂糖、干酵母、酒精计、罐子等。首先需要选择成熟、无虫、无病的樱桃，洗净晾干。然后清洗罐子，并用开水消毒杀菌。制作酵母液 将100ml温水倒入杯子中，加入2g的干酵母，用勺子搅拌均匀，放置5-10分钟让酵母激活。

准备好新鲜的樱桃，挑去坏果。将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下，放半天会出一些汁。缓慢注入低度白酒至满过樱桃肉，樱桃肉的颜色会一天天慢慢变淡，果酒会越来越红。

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