虾饺的做法（虾饺的做法视频教程）

本篇文章给大家谈谈虾饺的做法，以及虾饺的做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、广式虾饺怎么做好吃,广式虾饺的家常做法
• 2、虾饺的做法,详细的
• 3、虾饺馅的做法有哪些呢?
• 4、虾饺皇怎么做才好吃虾饺皇的做法
• 5、虾饺的做法?
• 6、虾饺的做法

广式虾饺怎么做好吃,广式虾饺的家常做法

用料：鲜虾250克、虾饺粉250克、胡萝卜少许、豌豆少许、热水200克、油少许、盐适量、生粉半勺、胡椒粉少许、糖少许。虾饺粉分为100克和150克，胡萝卜磨碎，鲜虾去壳去虾线。

鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。肥肉切小丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。笋切丝过沸水后备用。将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。

选用新鲜的虾仁，最好是中到大号的海白虾或草虾，去壳去肠线后洗净，用厨房纸吸干水分。选择适合做虾饺皮的粉，如澄面（小麦淀粉）和玉米淀粉按一定比例混合，通常比例为3：1。制作虾饺皮：将澄面和玉米淀粉混合均匀后，加入热水（约80-90°c），边加边快速搅拌至形成面团。

广式虾饺的基本介绍 广式虾饺是广东省传统的汉族小吃，属于粤菜系。起源于广州，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

虾饺的做法,详细的

虾饺皇 主料 澄粉100克 生粉50克 开水约200克 猪油5克 辅料 鲜虾仁300克 生粉1小匙 香油1大匙 盐1小匙 虾饺皇的做法步骤 将虾洗干净，剥掉虾壳。 用牙签把虾肠挑出来。 把虾仁清洗干净。 把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。 把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。

虾饺的做法如下：把虾肉清洗干净。先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

将230克高筋面粉加入130克水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。 清洗650克基围虾，去壳并挑去虾线，再次洗净，得到约300克的净虾仁，此步骤可确保虾仁清洁。 取160克虾仁，与160克猪肉（六瘦四肥）混合。

虾饺 材料 澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾，五花肉 做法 澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

做法：虾仁去虾线。一半的虾仁剁泥。另一半虾仁一切为二。最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。笋头焯水后切成小丁。把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精。顺一个方向搅拌馅料，备用。

虾饺馅的做法有哪些呢?

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

2、虾饺的馅料做法如下：材料准备：澄粉100克，木薯粉30克，猪油5克，盐1克，水160克3人份，虾仁180克，猪肉泥适量，料酒1小勺，盐少许，姜汁1小勺，砂糖少许，香油1小勺等。虾仁处理干净。取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀。把虾泥和猪肉泥混合。

3、鲜虾去壳、从背部切开，取沙线，虾肉切两半。将材料混合搅拌均匀。将面团揪成等份的剂子，加盖待用。取一个剂子，放在保鲜袋上，将另一半保鲜袋盖在上面，用擀面杖擀成薄皮，包入馅。

4、传统虾饺的做法是将虾仁剁成泥状，加入猪肉末、竹笋丁、蘑菇丁等食材，调入盐、糖、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。然后将搅拌好的馅料包入薄如蝉翼的饺子皮中，用蒸笼蒸熟即可。这种虾饺口感鲜嫩，味道鲜美。水晶虾饺做法：水晶虾饺的特点是饺子皮晶莹剔透，美观大方。

虾饺皇怎么做才好吃虾饺皇的做法

1、虾饺皇 主料 澄粉100克 生粉50克 开水约200克 猪油5克 辅料 鲜虾仁300克 生粉1小匙 香油1大匙 盐1小匙 虾饺皇的做法步骤 将虾洗干净，剥掉虾壳。 用牙签把虾肠挑出来。 把虾仁清洗干净。 把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。 把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。

2、看，小肚子是不是鼓起来了 1大蒸锅注入水烧开，放入竹蒸笼，铺上湿过水的蒸笼布，放入包好的虾饺 1盖上蒸笼盖。大火蒸五分钟即可，最多也不要超过八分钟，蒸的时间长了皮会爆裂。1蒸好的虾饺不要着急拿出来——刚蒸好的虾饺没有定型，会沾在布上，而且容易破。

3、用料：基围虾500g、猪肉末100g、小麦淀粉100g、玉米淀粉30g、小葱适量、生姜适量、猪油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水适量。将虾洗干净，剥掉虾壳。用牙签把虾肠挑出来。把虾仁清洗干净。把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。

4、虾饺皇的做法：第1步：澄粉和玉米淀粉分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状，再加入玉米淀粉混合，等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。

5、材料：澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。

6、将蒸好的虾饺皇摆放在盘子里，可以搭配蒜蓉酱油、辣椒油或者醋作为蘸料。注意事项：虾饺皮的厚薄要适中，太薄容易破裂，太厚则影响口感。虾仁要尽量保持新鲜，这样虾饺的口感才会鲜嫩弹牙。包虾饺时要动作迅速，以免面皮干燥变硬。蒸制时间不宜过长，否则虾饺皮会变硬，失去弹性。

虾饺的做法?

1、面粉适量 鸡蛋4个 韭菜一把 虾米适量 辅料油适量 鸡精适量 盐适量 十三香适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 虾米水饺的做法步骤 请点击输入图片描述 1 虾米泡透。请点击输入图片描述 2 和好的面团醒发十分钟.请点击输入图片描述 3 鸡蛋炒熟。请点击输入图片描述 4 韭菜洗净。

2、用料：基围虾500g、猪肉末100g、小麦淀粉100g、玉米淀粉30g、小葱适量、生姜适量、猪油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水适量。将虾洗干净，剥掉虾壳。用牙签把虾肠挑出来。把虾仁清洗干净。把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。

3、虾饺的做法如下：把虾肉清洗干净。先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

4、虾饺 材料 澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾，五花肉 做法 澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

5、做法：虾仁去虾线。一半的虾仁剁泥。另一半虾仁一切为二。最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。笋头焯水后切成小丁。把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精。顺一个方向搅拌馅料，备用。

虾饺的做法

用料：基围虾500g、猪肉末100g、小麦淀粉100g、玉米淀粉30g、小葱适量、生姜适量、猪油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水适量。将虾洗干净，剥掉虾壳。用牙签把虾肠挑出来。把虾仁清洗干净。把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉。

馅料里的葱姜可以换成葱姜水，不过成品出来一点隐约可见的绿色也是很美的。馅料选择是多样的，传统的早茶虾饺是鲜虾加板油丁和荀。

虾饺的做法如下：把虾肉清洗干净。先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

虾饺 用料：主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克 辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量 做法：虾仁去虾线。一半的虾仁剁泥。另一半虾仁一切为二。

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